Terima kasih kepada yang sudi follow....

Thursday, December 25, 2014

Daging Tumis Asam



Assalamualaikum & salam sejahtera semua...


Cuti krismas kali ni takde ke mana2 pun. Hanya rehat2 kat rumah sambil bereskan kerja2 rumah yang ada.  Kerja rumah ni manalah pernah habisnya kan?  Lagi2lah bagi ibu2 bekerja macam MaDiHaA ni.. kadang2 ada yang tak sempat nak siapkan pada hari bekerja.  Maka... hari cuti macam nilah masanya nak dibereskan semuanya.  Biasalah tu kerja orang perempuan memang tak pernah habisnya.

Oklah kita terus ke resepi untuk hari ni pulak ye.  Macam biasa jugalah yer.. resepi mudah.com juga untuk hari ni... hahaha... Tak suka nak merumitkan keadaan.  Bila balik dari kerja tu.. fikir nak yang mudah je.  Kadang2 masak tak dirancang pun, bila balik rumah tengok apa yang ada dalam peti sejuk, masa tulah baru dapat idea nak masak apa.  Jadi tak perlu nak susah2 kena pegi kedai beli itu ini..kita masak guna apa yang ada kat dapur & peti sejuk kita tu jer... jangan nak susahkan diri.. yang penting makan sedap siap bertambah2 lagi.. hehe..

Ini antara menu tertunda yang tak tau entah bulan bila MaDiHaA masak ni... sebab resepi mudah... bahan2 tu memang tersimpan dalam kepala aje...

 
Daging Tumis Asam
Resepi : Ratna aka MaDiHaA

Bahan-Bahan
1/2 kg daging lembu ~ dihiris
1 sudu besar asam jawa ~ dicampur air & ambil jusnya
2 batang serai - dititik
garam secukup rasa
sedikit gula
1/2 cawan minyak masak
Air secukupnya untuk empukkan daging

Bahan dikisar halus
20 tangkai cili kering ~ direbus
1 biji bawang besar
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Cara menyediakan
1  1. Panaskan minyak masak lalu tumiskan bahan kisar serta serai ketuk sehingga wangi & terbit minyak.
2  2. Masukkan hirisan daging & kacau sebati biarkan daging agak kecut. Tambahkan air & masak daging hingga hampir empuk.
3  3. Masukkan air asam jawa, garam serta sedikit gula.  Masak lagi hingga daging benar2 empuk. Sekiranya guna daging yang keras, boleh tambah lagi air & renihkan sehingga kuah pekat & daging benar2 lembut. Bila dapat kepekatan kuah yang disukai & cukup garam gulanya, bolehlah matikan api & hidang dengan nasi putih atau nasi berperisa.

Selamat mencuba!

Wednesday, December 24, 2014

Bihun Sup MaDiHaA's Style

Assalamualaikum & salam sejahtera...



Mood update blog nampaknya dah semakin pulih.  Nak memulakan & meluahkan je yang agak susah.  Bila dah mula & dah kongsikan segala yang terbuku dalam hati.. barulah ada semangat nak update semula. Syukur alhamdulillah. Harap2 mood baik ni akan berterusanlah sementara kurang sibuk ni.  Nanti bila dah sibuk... faham2 sendirilah ye...

Masih lagi dengan menu mudah.  Biasalah kan MaDiHaA memang sinonim dengan menu2 mudah & ringkas aje.  Asalkan kenyang perut suami & anak2. Yang penting kita masak apa yang mereka suka.  Syukur juga suami & anak2 tidaklah cerewet sangat bab2 makan ni.    

Sebenarnya dalam menu harian kerap juga masak Bihun Sup macam ni.  Cuma kadang kala malas betul nak snap gambar.  MaDiHaA suka campurkan kuah sup dengan pelbagai sayur. Sengaja lebihkan sayur dalam kuahnya tu.  Tak kisahlah apa jenis sayur sekalipun.  Asalkan ianya dirasakan sesuai.  Antara sayur yang biasa MaDiHaA campur (ikut kegemaran anak2 juga) dalam sup untuk dimakan dengan bihun atau mee ialah carrot, sawi, kobis, cendawan tiram, putik jagung, brokoli atau cauliflower.  Bukanlah campurkan semuanya.. pilihlah dua atau tia jenis saja bila kita masak tu. Baru2 ni nampak brokoli murah sangat kat pasaraya Matahari.. terus grap 4 ketul... itu yg keluar resepi Sup Brokoli Berkrim Simple semalam & ini pula masak semalam... keluar resepi untuk hari ni.. hihi.. Dah.. jom tengok resepi pulak ye...

Nampak banyak kan? Sebab MaDiHaA buat double dari resepi yang diberikan tu.. hehe..
 


Bihun Sup MaDiHaA's Style
Resepi : MaDiHaA

Bahan2
1 bungkus bihun ~ direndam ~ celur ~ tos ~ cuci dengan aliran air paip ~ tos
Bawang goreng & daun sup untuk hiasan (jika suka)

Bahan Sup
1/4 ekor ayam ~ potong saiz kecil & cuci bersih
1.5 liter air
400 gm bebola ikan
1 ketul brokoli ~ potong floret
250 gm cendawan tiram ~ siat & cuci bersih ~ tos
1 kiub ayam
garam secukup rasa
2 ulas bawang merah ~ dihiris nipis
3 ulas bawang putih ~ tumbuk halus
3 ulas bawang merah ~ tumbuk halus
1/2 inci halia ~ tumbuk halus
minyak masak secukupnya

Rempah tumis
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
1 inci kayu manis

Cara menyediakan
1. Dalam periuk panaskan minyak lalu tumiskan rempah tumis & bawang merah hiris hingga wangi. Masukkan pula bahan yang ditumbuk & tumis hingga naik minyak. Masukkan ayam & kacau rata.  Masukkan air & biarkan mendidih.
2. Masukkan kiub ayam, bebola ikan, cendawan tiram & garam secukup rasa. Biar seketika. Akhir sekali masukkan brokoli & masak sekejap kemudian tutupkan api bila sup dah secukup rasa.  Hidang bihun yang dicelur dengan kuah sup & sambal kicap.



Sambal Kicap

Bahan2
20 ~ 25 biji cili padi
2 ulas bawang putih
2 sudu kecil gula
Kicap manis secukupnya

Cara menyediakan
Tumbuk cili padi & bawang putih hingga lumat. Masukkan dalam mangkuk. Campurkan dengan gula & kicap secukupnya.  Siap untuk digunakan.

Selamat mencuba!

Tuesday, December 23, 2014

Sup Brokoli Berkrim Simple

Assalamualaikum & salam sejahtera....


Alhamdulillah terasa lega bila dah luahkan segalanya semalam.  Sebenarnya dah lama pendam rasa sedih akan kehilangan kenangan kat fotopages tu.  Bila dah luahkan tu... rasa macam segala masalah dah selesai biarpun sebenarnya ianya tak mungkin dapat dikutip semula kan.  Takpelah MaDiHaA redhokan jelah...  

Hari ni pun MaDiHaA nak kongsi resepi mudah je.  Memang resepi paling mudah.. takyah tumis2 bagai, tak perlu banyak2 bahan.  Semuanya simple semudah ABC nak menyediakan.  Jom sesekali layan western... hari2 makan nasi untuk dinner pun jemu juga kan....  Kali ni hidangan memang zero oil/fat.... bahkan.. roti pun takde sapu garlic butter... hehehe... kengkonon menu sihat.. padahalnya malas.... nak bakar roti pun malas.. jadi makan dengan roti sandwich kosong jelah ye suami & anak2....kikikikii....

 
Sup Brokoli Berkrim Simple
Resepi : MaDiHaA
 
Bahan2
2 biji kentang biasa saiz besar
2 biji bawang besar saiz sedang ~ potong dadu kasar
2 ketul brokoli
2 ketul kiub ayam
1 tin susu cair
garam jika perlu
air secukupnya
1 sudu kecil serbuk oregano kering

Cara menyediakan
1. Kentang dikopek & dibersihkan. Potong kiub kasar. Rebus kentang & bawang besar bersama air secukupnya. Biarkan mendidih sambil2 tu potong2 kecil brokoli. Cuci bersih & masukkan dalam rebusan kentang tadi. Tambah air sehingga brokoli tenggelam. Rebus hingga kentang & brokoli empuk. Padamkan api & sejukkan rebusan.
2. Bila rebusan dah sejuk atau suam2 kuku, masukkan sedikit ke dalam blender & kisar hingga halus. Tuang dalam periuk lain yang agak besar. Kisarkan kesemua bahan2 rebusan tadi.
3. Panaskan bahan kisar, campakkan kiub ayam, oregano & masukkan juga susu cair.  Sentiasa kacau supaya sup tak berkerak. Jika terlalu pekat tambah sedikit air. Masak sehingga mendidih & ikut kepekatan yang disukai. Tambah garam jika perlu ye. Kemudian bolehlah padamkan api & hidang bersama roti bakar, roti kosong atau roti bawang putih.

Selamat mencuba!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...