Rendang Kerang Kacang Panjang

Assalamualaikum...

Bersua di hari Isnin pula.. 2, 3 hari ni tak berapa sihat... virus batuk & selsema tiba2 menyerang. Bila dah asyik batuk.. kepala pun asyik berdenyut2 saja. Hari Sabtu & Ahad baru2 ni dapat jemputan kenduri kahwin... kalau ikutkan hati.. rasa tak larat nak pegi & segan pun ye jugak sebab bila dah mula batuk.. faham2 sajalah kan tambah2 di tempat ramai orang macam tu.. Tapi nak buat macamana.. bertahan ajelah sebab taknak hampakan orang yang menjemput.. lagi2lah yang menjemput tu memang agak rapat dengan kita.. hehe.. Walau cuti sekolah hanya seminggu.. tp dpt mkn nasi kenduri 3 kali u! heeee... gantung periuk la beb!

Sebab tulah jugak dah lama tak letak entry lauk pauk dalam blog ni.. tentu ada yang perasan kan? Sebenarnya.. 2 minggu hubby kerja malam memang dia yang ambik alih tugas memasak sebab dia perlu makan sebelum ke tempat kerja sedangkan aku sampai rumah dah pukul 7 lebih.. jadi bila je sampai rumah.. memang abg dah siap masak.. tambah2 minggu lepas balik kg bila ada kenduri di kampong.. jadi memang takdelah masak memasak dihari cuti.  Masak rendang kerang ni pun untuk makan malam hari Sabtu baru2 ni.. jadi barulah ada resepi baru utk lauk pauk.. oklah.. layanlah resepi sempoi ni ye...

Sebenarnya jadi kepingin nak makan rendang kerang campur kacang panjang bila ternampak dirumah sabahat blogger baru2 ni... (maaf terlupa nama). Terus ku godek2 sendiri memandangkan memang ada stok isi kerang yang abang beli... Sedap juga kerang dicampur kacang panjang dibuat rendang macam ni.. kira macam menu 2 in 1 gitu... sebenarnya kat kawasan ofis sini ada sorang peniaga nasi lemak yang juga sediakan menu rendang kerang campur kacang panjang gitu... itu yg teringin nak mencuba sendiri.. dulu.. Fiza Nordin pun pernah tayang dia masak.. menu kegemaran arwah emak katanya.. tapi rasanya takde pula disertakan resepi.. jadi aku guna jelah resepi sendiri.. 

Layannn...

Rendang Kerang Kacang Panjang

Bahan2

500 gm isi kerang rebus

10 tangkai kacang panjang – dihiris serong

2 ½ cawan santan (dari sebiji kelapa)

2 – 3 sudu kerisik homemade

1 keping asam gelugur saiz kecil (kalau besar letak setengah je)

Garam, aji & gula secukup rasa

1 - 2 helai daun kunyit – dibuang tulang belakang & hiris halus

2 – 3 keping daun limau purut

Minyak masak secukupnya

Bahan kisar

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

6 ulas bawang merah

3 batang serai

1 inci kunyit hiidup

2 cm halia

2 hiris lengkuas

20 biji cili padi

10 biji cili kering (direbus & tos)

     1.       Panaskan minyak lalu tumiskan bahan kisar hingga terbit minyak & garing.

     2.       Masukkan kerang & santan sambil terus mengacau.

     3.      Bila nampak pekat, masukkan bahan perasa, kacang panjang, kerisik, asam gelugur,  

            daun kunyit & daun limau purut.

     4.      Kacau lagi hingga rendang nampak agak kering & pastikan secukup rasanya. Bolehlah 

           dihidang dengan nasi putih panas2.

Snow Pudding

Assalamualaikum....

Jumaat datang lagi... sekejap jer hari demi hari berlalu, minggu demi minggu.. & nampaknya.. cuti sekolah pun hanya tinggal 2 hari saja lagi & Isnin depan anak2 dah mula bersekolah semula... tapi nampaknya macam tiada beza aje rutin harian ibu samada cuti sekolah atau tidak sebab cuti sekolah ni pun anakanda Dini ada kelas tambahan pagi & petang.. cuma hari ni saja dia free...

Dah lama mengidam tapi takde isi tau nak buat Snow Pudding ni bila nampak Ita Masam Manis buat tempohari. Tapi hasrat terbantut sebab takde stok strawberi & whip cream di rumah... nak pegi beli agak malas nak masuk pasaraya. Lepas buat kek hari jadi untuk anakanda Alin tempohari.. banyak pula strawberry berlebih & whiping cream pun berlebih juga.. teruslah ku godek2 puding idaman ni.. hehe.. cadang2 nak buat sebelum balik kg minggu lepas.. boleh bawak balik ke kampong sekali.. tp masa agak kesuntukan waktu tu.. sepulang dari kampong barulah sempat godek... itupun dah ada buah strawberry yg hampir rosak.. nasiblah masih byk yg boleh diguna... alhamdulillah.. dpt juga merasa puding yg sedap ni..  suka betul tengok puding ni.. comel jer.. bukan saja comel.. sedap pulak tu! Tapi... takleh setanding la dengan air tangan Ita kita... air tangan Ita buat apa semuanya mengagumkan.. semua cantik di mata ku.. suka sangat tengok hasil air tangan Ita.. berseni sangat orangnya.

Terima kasih Ita berkongsi resepi puding yang menarik & sedap ni ye... akak mintak izin berkongsi resepi di sini pula.. Menurut Ita resepi asalnya dikongsi oleh Yat Easybake.. Kak Wan pun dah buat juga malah dah ada yang menempah untuk hantaran.. memang sesuai sangat sebab puding ni sangat cantik.. Mekasih buat Yat juga yer...

SNOW PUDDING
By: Yasa Boga
Rujukan : Yat easybakes & Ita Masam Manis
Resepi untuk 1/2 daripada adunan asal

Lapisan Susu
4 gm agar-agar serbuk
1 ~ 2 titik esen vanila
200 ml susu segar
50 gm gula
175 ml whipping cream

Lapisan Strawberry
4 gm agar-agar serbuk
250 strawberries ~ dikisar
75 ml air
75 gm gula
1 biji putih telur
sedikit pewarna pink ~ ita tambah

Lapisan Coklat
4 gm agar-agar serbuk
375 ml susu segar
25 gm serbuk koko
65 gm gula
1 bijik kuning telur
1 sudu besar susu segar
Sedikit coklat emulco ~ ita tambah

Beberapa biji strawberries di hiris ~ untuk hiasan

Sediakan loyang berukuran 8 inc
Bilas loyang dengan air
Potong buah strawberries kepada kepingan.
Susun pada dasar loyang
Alas dasar loyang dengan buku latihan di sebelah bahagian sahaja untuk menyengetkan kedudukan loyang (untuk step ini MaDiHaA tak buat.. dibiarkan aje loyang duduk dalam keadaan biasa untuk kesemua lapisan)

Kita mulakan dengan lapisan susu
Dalam periuk kecil, satukan susu segar, serbuk agar-agar dan esen vanila.
Kacau rata.
Kemudian panaskan pada api sederhana.
Tambahkan gula, dan kacau hingga gula melarut.
Matikan api.
Tambahkan whipping crean dan kacau rata
Tuangkan dalam loyang dan biarkan hingga ia mengeras

Sementara itu kita sediakan lapisan strawberry
Kisar buah strawberries dengan sedikit pewarna pink dan air hingga lumat.
Satukan jus strawberries dengan agar-agar dan gula, masak atas api perlahan hingga gula dan agar-agar melarut
Matikan api
Dalam bekas lain yang kering, putar putih telur sehingga kental dan kaku
Ambil sedikit agar-agar dan tuang dalam putih telur sambil terus memutar
Kemudian tuangkan adunan putih telur dalam baki adunan agar-agar strawberries
Kacau rata
Alihkan kedudukan buku pada bahagian yang sebelah pula
Tuangkan adunan perlahan di atas lapisan susu tadi.
Mulakan pada bahagian tepi loyang.
Biarkan ia mengeras

Kemudian kita buat pula lapisan coklat
Dalam periuk kecil kita satukan susu, agar-agar serbuk dan gula dan masak atas api perlahan hingga agar-agar dan gula melarut
Dalam cawan kecil ita larutkan serbuk koko dengan sedikit air panas.
Kemudian masukkan larutan koko ke dalam adunan agar-agar.
Pukul sedikit kuning telur
Ambil sedikit adunan agar-agar coklat dan tuangkan dalam kuning telur
Kacau rata
Tuangkan kembali adunan kuning telur yg bercampur agar-agar coklat ke dalam baki agar-agar coklat tadi
Tambahkan sedikit coklat emulco dan kacau rata
Tarik keluar lapisan buku tadi, biarkan loyang dalam kedudukan rata
Dengan perlahan tuangkan adunan coklat atas lapisan strawberry
Mulakan dari bahagian tepi loyang.
Gunakan sudu untuk menuang.
Biarkan puding sejuk dan mengeras
simpan dalam peti ais untuk rasa yang dingin. 

Selamat mencuba!

Raikan mereka berdua...

Assalamualaikummm.....

Akhirnya tersiar juga episod yang berhari2 tertunda2 ni.. dah lebih dari seminggu menunggu giliran nak update ke blog.. hehe.. Untuk kenangan... aku abadikan juga gambar2 di majlis hari lahir Alin & auntienya Syikin (cousin ku) yang dibuat pada hari Ahad 4hb Mac 2012 di rumah tokcu adik Alin (my makcik Sujah).  Ikutkan tarikh sebenar besday Alin ialah pada 5hb.. tapi disebabkan 5hb tu Isnin & lagi pulak bermula 5hb tu Syikin & adiknya Naknie dah kena lapur diri untuk sem yang baru.. jadi pilih jelah tarikh 4hb tu untuk buat majlis makan2 kecil2an tu.. Hanya jemput adik & sepupu2 ku yang terdekat saja.. mana yang dok jauh2 di Pahang & Terengganu tu.. maaflah ye tak jemput sebab jauh bebenor.. hehehe.. lagipun bukannya buat kenduri kawin.. kekeke.. Tapi kan.. seronok sangat sebab semua sepupu2 yang ada di Selangor ni dapat datang & berkumpul ramai2 macam ni... ada yang dari Semenyih, Putra Jaya, Cheras, Kelang, Kajang & PJ juga ada.. oh tak lupa.. aku jemput juga cik Ani pengasuh adik Alin & juga Jamilah mama kepada anak2 asuhan cik Ani juga.. Yelah.. anak2 Jamilah pun dah macam adik beradik ngan anak2 aku.. hari2 bermain sama.. bergaduh sama kat rumah cik Ani tu.. hehe..

Jomlah layan gambar.. sambil2 tu leh bercerita..

Adik Alin lom bersedia & nampak blur2 jer mungkin terkujat sebab ramai sangat tamu.. hehe.... tapi auntie Syikin nampak excited.. mungkin juga terkujat sebab dpt kek dari ibu sebab sebelum tu memang sengaja aku rahsiakan nak buat kek utk dia.. dah tu.. dipaksa sambut sama ngan adik Alin.. hehe.. mau tak terkejut ye Kin.. Happy birthday & belated birthday buat u all berdua!! We love u both!

Sehari suntuk ibu deko kek2 ni semua... itupun kek dah buat sehari sebelum di deko.. almaklum.. bukan pakar... haha..

Selain bakar kek.. 2 hari sebelum majlis.. sempat buat Puding Triffles ni juga.. lepas tu terus hantar ke rumah makcik sebab petiais kat rumah nak bagi ruang utk 2 biji kek tu.. kekeke..

Cuppies tu dah siapkan masa deko kek2 yang 2 biji tu.. Apam Dot Dot pulak buat petang Sabtu lepas siap deko kek dibantu oleh kakak Dini.. Pagi Ahad tu barulah masak untuk menu2 utama pada hari tu.. antara yang ku masak ialah Pulut Kuning, Creamy Chicken Soup yang diserve dengan garlic bread (yg akan dibakar panas2 kat rumah makcik by my cousin Syikin & Naknie... yg ni menu paling laris!) & juga Makaroni Goreng Pedas Berempah. Masakan ni semua beserta 2 biji kek kat atas tu & goodies bag untuk bagi kat kanak2 ribena (takde dlm gambar) di angkut ke rumah makcik..  nak buat kak rumah sendiri macam tak syok sebab rumah sempit & takde laman macam rumah makcik.. almaklum duduk rumah sarang burung macam ni lahh.. nak buat majlis pun susah sikit disamping tetamu yang nak datang pun bercinta nak datang sebab nak masuk apartment ni kena berdepan dengan guard yang tanya & mintak macam2.. huhu.. paling tidak kena tinggalkan IC barulah dorang bagi pas untuk kereta masuk parking kat dalam...

Kat rumah Sujah pulak... Sujah dah siapkan bihun goreng & kari ayam yang akan dimakan dengan pulut kuning. Naknie pulak sempat lagi buat mashed potato with gravy.... & masa gambar ni di ambil.. garlic bread sedang dibakar... 4 batang french loaf ku suruh dorang beli kat bakeri.. & tak lupa.. thanks to Naknie sebab tolong buatkan homemade garlic spread... so boleh jimat banyak tak perlu beli yang siap terjual tu.. hehe...

Sebelum acara bermula... baca doa dulu... tokcu Daud masa tu dah keluar sebab ada hal lain.. jadi tokcu Khaty yang bacakan doa siap refer dengan kitab lagi.. hehe.. almaklum tetamu lain yg ada semua malu2 kucing nak baca doa.....hehe.. lepas tokcu Khaty (Sujah) siap baca doa... abang Haziq & Adam baca doa makan pulak.. hehe..

Jemput makan semua yer.. jangan malu2... menu2 sempoi jer ni....

Antara tetamu yang hadir.... semua anak beranak belaka...

Birthday girls tiup lilin... abang Haziq tumpang sekaki.. kekeke...

Mula2 potong kek adik Alin dulu sama2 yer...

Lepas tu potong kek auntie Syikin pula.... ngeee....

She is my cute sweetie pie..... my apple.. my love... we all love u very much dear Alin... semoga menjadi anak kebanggaan ayah & ibu.. semoga menjadi insan berguna.. berbudi pekerti mulia & anak yang solehah... amin ya robbal alamin..

Adik Alin nak ikut apak & cik Ani pengasuhnya yang dah nak balik.. hehe... dia jeles sebab tengok Adam (anak Jamilah) boleh naik motor dengan mak (panggilan utk cik Ani).. sib baik Alin tak nangis tak dpt ikut mak... good girl... hee... 

Terima kasih kepada semua yang sama2 menjayakan majlis ni.. terutama buat hubby, Sujah, Syikin, Naknie & kakak Dini.. kalau takde pembantu2 ni semua tentu ibu tak mampu nak lakukan seorang diri... Terima kasih juga kepada tetamu2 yang sudi datang dari jauh maupun dekat.. terima kasih untuk hadiah2 untuk besday girl.. (tak sempat amik gambar) lenkali dtg tak bawak hadiah pun takper.. bukan minta hadiah.. saja suka2 ajak meramai2kan majlis.. hehe..  Thanks for everything..


Ok... jumpa lagi...

Red Velvet Cake pulak....

Salammm... bersua lagi kita hari ni...

Nak bagi cepat2 habis gambar2 yang masih tertunda ni... Sebenarnya.. Red Velvet Cake ni dibuat pada hari yang sama masa buat Red Velvet Cupcakes tempohari.... cuma sesi tayangan je ditayang pada hari yg berbeza.. hihi... Sebenarnya pada hari kejadian.. ku terus bancuh kek ini sebanyak 2 adunan... 2/3 dari adunan aku jadikan kek yang sebiji ini & yang selebihnya dibakar dalam cawan kertas yang comel2 tu.... 

Kek yang sebiji ini aku buatkan khas untuk cousin ku Syikin yang menyambut hari lahir ke 24 pada Januari yang lepas.  Sebab tu tulis belated pada kek.. hehe.. Pada mulanya nak buat kek serentak dengan kek hari jadi Haziq tempohari.. tapi disebabkan Syikin sibuk dengan kursus dan jarang2 balik ke rumah mamanya.. jadi asyik tertunda ajelah adegan nak surprise kat dia kek tu... penyudahnya.. bila tiba hari lahir Alin barulah Syikin habis kursus.. jadi aku ambil peluang buatkan kek utknya sekali pada hari tu.. lagipun.. keesokkan hari selepas majlis yang kami buat tu... Syikin & adiknya Naknie dah nak mulakan sem yang baru... so aku rasa.. itu je masa yang sesuai untuk adakan majlis hari lahir Alin & belated besday utk Syikin.. jadi dapatlah Alin sambut sama2 dengan auntienya... hehe...

Oklah.. walaupun ianya resepi yang sama.. tapi ku letakkan jugalah di entry ini senang nak buat rujukan masa depan sebab kek ini sangat3 sedapp!! 

TQ pada penyumbang resepi... pasti akan ada ulangan lagi lepas ni...

 

Red Velvet Cake
Sumber Resepi : Maya & Kak Ayu@curlybabesatisfaction
Sumber : MaDiHaA a.k.a Ratna

1 2/3 cup self raising flour
2 tbsp cocoa powder-(Ayu used Valrhona cocoa powder)
1/2 tsp baking soda
110g butter-(Ayu used 125g)
1 cup fine sugar- (Ayu used 3/4 cup)
2 large eggs
1/2 cup milk
1/4 cup buttermilk-(Ayu made 1/2 cup milk + 1/2 tbsp distilled vinegar- leave it for while abt 15-20 minutes-but used only 1/4 cup)
1 tsp vinegar
1/2 bottle liquid red colour or 1 tsp red gel-(Ayu used 11/2 tsp wilton-no taste)

Kek dipotong 4 lapisan kemudian dilapisi dengan cheese frosting untuk setiap lapisan...

Method:-
Cream butter & sugar till creamy. Add eggs one at a time. Add vanilla essence. Mix in dry ingredients & milk plus buttermilk in alternate batches, ending with dry ingredients. Lastly stir in vinegar.
Bake in a preheat oven at 170C for 30-40  minutes or just cooked.

Sapukan keseluruhan kek dengan cream cheese frosting kemudian deko ikut kretiviti anda menggunakan buttercream frosting seperti resepi di bawah..

Cream Cheese Frosting
250g Philadelphia cheese
125 butter
1 cup icing sugar-(Ayu used 1/4 cup) (MaDiHaA used 2/3 cup)
1 tsp vanilla extract
juice of a squeezed slice of lemon-(Ayu used 1 lime juice) (MaDiHaA used 1/2 lemon juice)

Method
Beat the cheese and butter, just until creamy, add the icing sugar, vanilla and lemon juice.

Gambar kek terpotong ni comot la yer sebab ambik gambar masa majlis tu... takde maknanya nak ambik gambar cun2.. tetamu ramai.. hehe..

Kali ni disertakan dengan resepi buttercream frosting untuk dekorasi di atas kek... ikutkan resepi yang kak Ayu buat tu dia curahkan dengan chocolate ganache.. tapi aku tak berkesempatan nak buat sebab kehabisan coklat masakan... may be lain kali...

Buttercream Frosting:-
125g unsalted butter-(125g mentega tanpa garam)
75g shortening-(Ayu used 1/2 shortening 1/2 krimwell)-(75g shortening-Ayu gunakan 1/2 shortening 1/2 lagi krimwell)
100g confectioner's sugar-(100g gula ising)
1 tsp pure vanilla extract-(1 sudu kecil vanilla esen)
1-2 tbsp cocoa powder-(up to preference for darkness- not too much if dont want bitter)-(1-2 sudu besar serbuk koko-(ikut suka nak gelap mana- jangan banayk sangat nanti pahit pulak)
Beat all the above except cocoa powder till smooth . Add cocoa powder and mix well. ready for piping.-(Pukul kesemua bahan kecuali serbuk koko hingga gebu. Masukkan serbuk koko dan gaul rata. Siap untuk di pipekan)

Selamat mencuba!

Menang GA... bukan satu.. tapi DUA!!

Assalamualaikum readers sekalian...

Kali ini MaDiHaA nak abadikan hadiah GA yang MaDiHaA menang baru2 ini di dalam blog kesayangan ni.  Sebelum berblog.. MaDiHaA tak tau pula di alam blog terdapat blogger2 yang bermurah hati nak bagi hadiah dengan mengadakan GA atau maksud sebenarnya Give Away. Yup semasa berFotopages dulu.. tak pernah pula ada benda2 macam ni... bila berblog barulah tau apa itu GA.. 

Rasanya sepanjang berblog.. cuma 4 kali menyertai GA.. pertama GA yang Miszlullaby anjurkan beberapa lama dulu (boleh tgk SINI )... itupun sebab dah kena TAG.. hehe.. ada juga kena TAG sekali dengan Lya Colour pasal GA makanan feberet di bulan puasa kalau tak silap.. tapi dek kesibukan yang terlampau masa bulan puasa.. tak sempat nak buat entry pasal GA tu... maaf ye Lya! Lepas tu beberapa bulan yang lalu.. ada juga jawab GA yang kak Anymz anjurkan.. tapi takde rezeki sebab terlambat seminit.. hehe..

Baru2 ni.. Kak Azlina yang tinggal di Tapah Perak & juga Azura Rahman di Kuantan mengadakan GA tanpa perlu buat entry & sebagainya sama seperti Kak Anymz. Syarat2nya sangat mudah.. hanya perlu meneka & menjawap dengan cepat & tepat.. dan alhamdulillah... MaDiHaA menang kedua2nya!! Tak sangka! Syukurrrr... & terima kasih kepada Kak Lina & juga Zura yang sudi anjurkan GA tersebut yer..

Jadi dengan berbesar hati dan gembiranya.. MaDiHaA abadikan di sini gambar2 hadiah GA yang MaDiHaA menang baru2 ni... hehe.. Sebenarnya nak minta maaf juga pada Kak Lina sebab agak terlewat nak buat entry pasal hadiah GA ni.. padahal hadiah tudung tu dah lama pun di terima.. banyak sangat entry yg menunggu & yang dah potong Q.. maaf ye kak..

Kat bawah tu hadiah GA dari Kak Azlina.. kalau ikutkan perjanjian asal... Kak Lina nak bagi sehelai tudung & satu set brooch saja dengan memberi peluang kita sebagai pemenang memilih sendiri mana yang kita suka. Tapi.. Kak Lina sangat pemurah... sampai 2 set brooch yg di posnya... Terima kasih ye Kak... hanya Allah saja yang dapat membalasnya buat akak yg sangat pemurah ni.. Untuk pengetahuan rakan2.. Kak Lina kita ni juga mengambil tempahan catering & juga tempahan kek.. jadi siapa2 yang tinggal di Tapah tu.. bolehlah contact kak Lina kalau nak merasa air tangan Kak Lina yer... boleh klik BLOG KAK AZLINA untuk maklumat lanjut. Kak Lina pun ada sebuah restoran di Tapah kalau tak silap nama restoran kak Lina Restoran Terminal Hijrah... bolehlah singgah nanti kalau sesiapa yang ternampak bila ke Tapah ye..

Sehelai tudung & 2 set brooch hadiah GA dari Kak Azlina, Tapah, Perak. Boleh klik SINI untuk tengok entry pengumuman pemenang GA yang kak Lina anjurkan dengan cara meneka gambar masakan yang disertakan..  Tak sangka boleh jawab dengan betul sebab gambar yang Kak Lina letak tu memang boleh mengelirukan.. ramai yang sangka gulai telur ikan.. hehe..

Gambar di bawah tu pula... hadiah GA dari Azura Rahman. Menjawab soalan GA dari Zura ni agak mencabar minda juga sebab ada banyak kemungkinan yang boleh dijawab dari bahan2 yang Zura senaraikan tu.. tapi alhamdulillah.. 2 jawapan jenis masakan yang MaDiHaA teka akhirnya tepat sekali... dah nak jadi rezeki.. terima kasih ye Zura...

Hadiah dari Azura Rahman... tepong goreng rangup... nanti bolehlah gunakan tepong ni untuk goreng macam2 seperti sotong, ayam, kentang wedges, onion ring dan sebagainya.. bila berkesempatan nanti akak cuba ye Zura.. Mekasih banyak2.. Boleh tengok SINI untuk tengok GA yang Zura anjurkan... soalannya memang mencabar.. walaupun jawapannya nampak mudah.. hehe..

Alang2 Zura nak pos hadiah tu.. teruslah aku order sekali 2 paket jalapeno cheese yang sedap dimakan dengan kentang wedges & apa2 saja tu.... kalau kawan2 nak merasa keenakan jalapeno cheese & tepong goreng tu.. bolehlah klik BLOG ZURA untuk order ye...

 

Jumpa lagi....