Asam Kari Daging

Selamat tengahari & salam Maulidur Rasul...

Macamana dengan cuti sempena maulidur Rasul semalam? Mungkin ada yang ikut berarak dalam mana2 program sambutan Maulidur Rasul kan?  Aku & anak2.. kat rumah je semalam takde keluar ke mana2 pun.  Hubby pulak kena kerja semalam (shift malam) sebab kilangnya dah gunakan cuti semalam untuk tambahan cuti masa Chinese New Year yang lalu... So takde pilihan.. memang kena kerja gaklah.   Aku pun takleh gak nak merayap2 sebab nak kena masak2 gaklah bila cik abang ada kat rumah sebab dia kerja malam. Rindu saat2  nak berarak dan berselawat seperti masa zaman sekolah2 dulu bila tiba hari maulud ni... Terakhir aku ikut berarak masa sekolah agama kakak Dini jemput semua ibu bapa sempena hari sambutan Maulidur Rasul kat sekolah dia beberapa tahun lepas.. Masa tu Haziq baru je umur 2 tahun.. Masa tu memang tengah melasak.. hehe... kalau nak tengok bolehla klik sini yer.

Oklah.. untuk resepi hari ni... aku nak pos resepi yang aku ambil dari blog Mat Gebu.  Mula2 tadi ingat nak pos resepi muffin kukus labu yang aku janjikan dalam n3 yang lepas.  Tapi ada sikit tak puas hati dengan hasil muffin tu.. so.. aku KIV dululah sebab rasa2nya aku nak try buat lagi sekali muffin tu.. hehe..  Jadi.. hari ni.. jamu mata dengan resepi yang sangat marvelous ni yer... kalau dah lauk yg terasa asam2 ni... memanglah aku suka.... menaip ni pun masih dok teringat2 lagi kesedapan lauk ni.. Terima kasih Mat sudi share resepi asam pedas yang agak unik ni yer sebab dalam kuahnya ada sikit campuran rempah kari...  Nak kata rasa kari tak juga.. nak kata asam pedas pulak... ada lain sikit.. apa2pun.. still sedap & tetap menggiurkan... peminat asam pedas.. haruslah mencuba jika nak rasa kelainan asam pedas okey...!

Asam Kari Daging by Mat Gebu
Dirujuk oleh Mamawandiha

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram daging batang pinang
1 biji terung biru saiz sederhana [MaDiHaA ganti dengan 3 biji terung bulat]
1 biji tomato, belah 6
1 genggam daun kesom
2 kuntum bunga kantan, belah 2
2 batang serai, dititik
1/2 cawan jus asam jawa
1 1/2 camca besar rempah kari daging [mat guna jenama babas ~ MaDiHaA pun...]
1/2 cawan cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
1/2 inci halia
3/4 inci kunyit hidup
3 biji buah keras
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

   1. Daging dihiris, cuci dan toskan. Terung dibelah dua, hiris serong dan rendam dalam air bergaram. Rempah kari dibancuh dengan sedikit air, kacau rata. Ketepikan.
   2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum dan serai. Masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, tambah pes rempah kari, dan masak hingga rempah garing. Perlahan kan api, masukkan daging dam gaul rata. Biar daging kecut.
   3. Tuang air secukupnya, bila mendidih dan daging lembut, masukkan daun kesom dan bunga kantan. Tuang jus asam jawa, masukkan terung (toskan dahulu). Masak hingga terung lembut. Perasakan dengan garam dan secubit gula. Biar masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. MaDiHaA tambah tomato semasa menghidang sebab kurang gemar tomato yg dimasak. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man..

Selamat menjamu mata...