Kamheong Baby Squid

Assalamualaikum..

Pagi tadi sangkakan sempatlah nak update blog ni.. rupanya agak sibuk sikit.  Jadi kita update jelah petang2 sikit sebab sekarang baru je lega sikit... hehe..

Resepi yang nak dikongsikan hari ni ialah resepi yang diambil dari blog TastesOfHome.  Teringin nak rasa kelainan resepi kamheong sotong yang ditunjukkan.. aku pun cubalah resepinya.  Kamheong ni boleh jugak nak digunakan dengan bahan2 yang lain seperti ketam atau udang.  Ikut cita rasa masing2lah ye.  Thanks kepada tuan punya resepi untuk resepi ini ye.  Resepi asalnya menggunakan sotong saiz biasa.. tapi aku dah tukar ke sotong bersaiz kecil a.k.a baby sotong yang saiznya sangat2 comel gitu.. hehe.. sotong yang aku masak ni yang paling besar pun adalah sebesar ibu jari & yang paling halus sehingga besar jari kelingking Alin pun ada.. Jenuh nak membersihkannya... tapi bila makan memang sedappp!! Tak sedar sekor2 masuk mulut.. hehe.. Sotong ni mr. hubby yang beli.. kita ni tukang masak aje... redho jelah walaupun terpaksa terpacak depan singki begitu lama nak bersihkan sotong tu.. hehe.. Ehh.. ni bukan mengeluh.. cuma nak bercerita aje... actually hubby beli 2 kg anak2 sotong ni.. haa.. mau tak berejam nak siang sotong tu? Lagi 1kg.. tunggu next round pulaklah masaknya... belum tau lagi nak masak apa.. tapi rasanya.. nak pilih menu2 yang tak pedas aje sebab anak-anak suka makan sotong ni..

Oklah.. kat bawah ni resepi yang telah diolah dari resepi asal.  Untuk resepi yang original sila klik SINI.

Kamheong Baby Squid

Source : tastesofhome
Olahan & Terjemahan : MaDiHaA a.k.a. Ratna

Bahan2 :
900 gm ~ 1 kg sotong kecil/anak sotong [boleh juga nak guna sotong biasa]
3 ~ 4 sudu besar tepong jagung

3 ulas bawang putih ~ dicincang halus
5 ulas bawang merah ~ dihiris / dicincang
8 biji cili padi ~ hiris halus [MaDiHaA tak letak sebab anak kecik nak makan]
2 sudu besar udang kering ~ rendam, tos & cincang halus
1 sudu besar rempah kari ikan [MaDiHaA guna rempah kari ayam/daging je]
3 pelepah daun kari ~ lurutkan daunnya sahaja
3 ~ 4 sudu besar kicap cair
½ cawan air
Garam & perasa secukup rasa

Cara2 Menyediakannya:
1. Anak sotong dibersihkan seperti membersih sotong yang besar terutama buang kotoran dlm perutnya terutama dakwatnya.  Buang juga tulang lembut & kalau rajin buang juga kulit ari yang warna purple2 tu.
2. Basuh sotong & tos hingga kering.  Masak sebentar sotong dengan api sederhana sehingga airnya terbit & sotong berubah warna.  Tutupkan api.  Tos kering.  Keringkan dengan tuala dapur yang bersih sehingga benar2 kering.  Gaulkan sotong dengan tepong jagung sehingga rata.
3. Panaskan sedikit minyak anggaran 6 ~ 7  sudu besar & goreng sotong dalam kuantiti yang sedikit setiap kali menggoreng (masukkan sotong satu persatu & jangan goreng sotong sekali gus! 1 kg sotong = goreng 4 kali!) Goreng sehingga sotong berubah warna & TAK PERLU garing.  Agak2 tepongnya masak dah memadai. Toskan sotong yg digoreng.  Ulangi menggoreng beberapa kali sehingga habis kesemuanya. (waktu menggoreng berhati2 kerana sotong kadang kala meletop! sediakan perisai seperti penutup periuk/penutup pengukus semasa menggoreng.. hehe..
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali yang lain dengan api yang sederhana.  Tumiskan bawang putih, bawang merah, daun kari & cili padi sehingga wangi. Masukkan udang kering cincang & biarkan sekejap.  Masukkan rempah kari & kacau rata.  Sebelum rempah hangus segera masukkan air & kicap cair. Kacau rata.
5. Masukkan sotong kecil yang digoreng tadi & perisakan dengan garam & serbuk perasa secukup rasa. [garam tak perlu banyak sebab kicap cair dah masin!]  Gaul rata & terpulang anda jika suka kering atau berkuah sedikit bolehlah tambah air lagi.  Bila dah secukup rasa bolehlah padamkan api & dihidang segera semasa panas2 dengan nasi putih.  SEDAP!

cuba tengok saiz sotong tu.. ada yang sama besar dengan daun kari! hehe

Selamat mencuba!