Tofu Telur & Kentang Sos Lada Hitam

Assalamualaikum & selamat pagi semua..

Minggu ini merupakan minggu pertama cuti persekolahan.. pasti ramai ibu bapa yang mengambil peluang untuk bawa anak2 berjalan2 & atau cuti2 Malaysia sempena cuti sekolah ni kan.. Kami takde perancangan untuk cuti-cuti Malaysia.. sekadar untuk pulang ke kampong bawa anak2 bertemu dengan tokma dorang je.. 

Kebetulan pula jiran kat kampong akan mengadakan kenduri kahwin anak bongsunya.. jadi bolehlah hadirkan diri sekali ke kenduri tu..  Dah lama juga tak pegi kenduri kahwin kat kampong sebelah aku... sesekali rasa macam teringin pulak nak makan nasi kenduri kat kampong yang pastinya berbeza sekali hidangan kenduri di kampong dengan di bandar ni.. Sebabnya di kampong (selain sajian dari ayam, daging & ikan) kebiasaannya jika menyediakan hidangan sayuran mesti berasaskan bahan2 kampong yang dimasak sendiri secara goyong royong atau rewang.  Mana nak cari gulai nangka muda atau gulai umbut kelapa kat bandar kalau time2 kenduri kawin terutama kalau kenduri yang menggunakan catering... hehehe.. rindu banget nak makan lauk dari umbut kelapa.. samada digulai, dimasak lemak mahupun di buat kerabu.. semuanya sedap!

InsyaAllah kalau takde aral melintang.. akan pulang ke kampong pada minggu ke dua cuti persekolahan.. minggu pertama ni kami tak boleh ke mana2 sebab anak daraku ada tuisyen untuk kedua2 sekolah.. sekolah kebangsaan & sekolah agama..  Kami ambil ekstra 2 hari (selain sabtu & ahad) sebab ada perkara yang perlu diuruskan di Pejabat Daerah Rompin..  Harap2 semuanya berjalan lancar..

Oklah ini menu & resepi yang nak dikongsikan hari ni... suka sangat sebarang jenis tofu/tauhu.. tak kisah dimasak cara apa sekalipun.. semua suka!  Kadang2 tu.. tauhu biasa tu digoreng kosong pastu waktu makan dengan nasi dicicah je dengan sambal belacan.. sedap!  Okey layan resepi campak2... berselera anak2 makan...

Tofu Telur & Kentang Sos Lada Hitam

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

3 tiub tofu telur – dipotong pendek2, letak dlm tapis & lalukan air paip

2 biji ubi kentang – dikupas & potong wedges

½ biji cili capsicum (optional - ku punya capsicum hijau dah nak masak..hihi..)

2 pokok daun bawang - dipotong2 1 ½ inci

1 ½ cawan air

1 sudu besar rata tepong jagung – bancuh dengan sikit air

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos hoisin

1 sudu kecil rata serbuk lada hitam (yg tumbuk/kisar sendiri) (kalau nak lebih hangat boleh lebihkan)

Garam (jika perlu)

Minyak masak secukupnya

Bahan didadu halus

½ biji bawang besar (kalau saiz kecik letak je sebiji)

1 ulas bawang putih

Cara menyediakan

1.       Panaskan minyak secukupnya utk menggoreng kentang & tofu.  Goreng kentang yang dipotong wedges hingga masak & kekuningan. Angkat & tos. Goreng pula tofu telur hingga garing kedua2 belah. Angkat & tos.

2.      Kurangkan minyak dalam kuali tadi & tinggalkan sikit untuk menumis.  Tumiskan bahan yang didadu hingga layu & wangi.

3.      Tambahkan sos tiram & sos hoisin. Masukkan air & serbuk lada hitam.  Bila mendidih masukkan cili capsicum.

4.      Masukkan bancuhan air tepong jagung & kacau rata sehingga agak pekat.  Tambah garam jika perlu.

5.      Akhir sekali masukkan daun bawang, kentang & tofu telur & masak hingga daun bawang nampak layu sedikit. Padamkan api & bolehlah dihidangkan.

Selamat mencuba!