Friday, November 23, 2012

Kek Gula Hangus / Kek Sarang Semut



Assalamualaikum & salam sejahtera...

Ini sebenarnya projek yang dibuat sama hari dengan Apam Dewa tempohari.  Mula2 ku buat Kek Gula Hangus ni dulu.. Dah lama berangan nak buat & dah lama simpan resepi.  Sebabkan Sabtu lepas tu tak kemana2 terfikir nak buat something supaya boleh bawa bekal nak ke KT pada Ahad esoknya tu.  Pastu si anak dara kecik ku yang sangat rajin menolong tu macam biasalah excited nak tolong bancuhkan warna-warna dalam adunan.  Bila aku kata kek ni tak payah letak warna... sebab nanti kek ni akan jadi warna coklat... terus dia komplen.. alaaa... buatlah kek yang ada warna pink... hehehe.. Maka sebab itulah ibu dia kena rajinkan diri godek lagi sebiji kuih yang boleh diwarna2kan.  Kebetulan memang ada niat nak buat Apam Dewa tu.. maka aku pun buat jelah kuih tu.. maka terhasillah 2 loyang kuih dalam satu hari.. satu Kek Gula Hangus & satu lagi Apam Dewa... Alhamdulillah.. dapatlah ma & adik2 merasa kedua2nya masa bawak bekal ke Terengganu tempohari.






Sebenarnya MaDiHaA ada juga satu lagi resepi Kek Gula Hangus dari adik ipar.  Resepinya lebih kurang ni juga cuma cara sikit berbeza. Resepinya pun tak perlu diperap macam kebanyakan resepi yang MaDiHaA jumpa.  Kali ni terjumpa resepi dari Cida yang juga tak perlu diperap berjam2.. maka terus berkenan.  MaDiHaA ni memang jenis yang tak sabar.. kalau buat satu2 kuih tu kalau boleh nak cepat siap je.  Tak suka sangat jenis2 kuih yang kena perap terutama kalau mengejar masa.  Lainlah kalau memang betul2 free... barulah tenang nak buat kuih2 jenis perap.. hehehe...

Ok untuk resepi kali ni.. nak ucapkan terima kasih banyak2 pada Cida de'Nuanza yang telah berkongsi resepi ni.  Memang hasilnya sangat memuaskan hati... banyak lubang2 semut terhasil walaupun bancuhan tak perlu diperap spt kebanyakan resepi. hehehe..  Boleh buat lagi lepas ni kalau ada apa2 acara makan2 sebab kek ni salah satu kek kegemaran en. hubby... Dalam banyak2 kek... rasanya inilah kek yang dia paling suka... tapi 'bini' dia je yang malas nak godek.. hehe.. Mintak izin ye Cida akak share resepi kat sini pulak... TQ very much!


Kek Gula Hangus @ Kek Sarang Semut
Resepi : Cida de'Nuanza
Sumber : MaDiHaA aka Ratna
(MaDiHaA guna loyang 9"x9")

Bahan2 Gula Hangus
(Buat yg ni dulu sblm bancuh adunan)
2 cawan gula pasir (MaDiHaA guna 1 1/2 cawan + 1 sudu besar)
2 cawan air mendidih
3 sudu besar (penuh) mentega
Cara:
Masukkan gula dlm kuali atau periuk.
Bukak api sederhana kecil...
Sentiasa kacau2 gula sampai larut, sampai warna jadi keemasan macam madu..
Kalau jadi kearangan, buang je la...konpem x jadik.
Nanti kek tu akan jadi pahit kalo gula yang hangit.

Pastu, dgn langkah kuda2..masukkan air panas dlm gula td...
AWAS!! sedikit kemalangan akan berlaku kalau x berhati2 sbb gula tu mcm meletup2 skit nanti...
Pastu gula td akan jd cam ketul2 skit bila masuk air... Cairkan semula...
bila dh cair semua, masukkan mentega..biarkan larut...
tutup api dan sejukkan
Bahan lain:
7 biji telur saiz A
2 cawan tepung gandum
1/2 tin susu pekat manis disukai ramai (MaDiHaA guna 1/3 tin susu yg tinggi sikit tu)
2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanila
Cara:
Pukul telur sampai kembang.
(blend pun boleh..guna mixer pun boleh- aku guna blender je. MaDiHaA guna mixer)
Pastu masukkan susu pekat, kasi blend lagi sampai sebati.
Masukkan pulak esen vanila
 
Ayak tpg gandum + soda + baking powder
Masukkan dlm adunan..teruskan blend
last sekali, masuk la gula hangus yg dh sejuk td... blend lagi!
Bakar selama 1- 1 1/4 jam guna api bawah n suhu cam biasa la..antara 160-180 darjah celcius.
5-10 mnt terakhir, guna api atas dan bawah
Kalo kek lom masak, tambah 5 mnt lg
Biarkan sejuk sblm potong
Nota Cida : utk dapatkan potongan yg cantik dan berlubang, belah kek di tgh, kemudian tgk arah urat kek..potong kek secara melintang garisan tersebut.

Potongan yang tak kemas sebab nak cepat... hehe..

Selamat mencuba!

at

50 comments:

  1. Sheila ShafeareenNovember 23, 2012 at 12:09 PM

    Assalamualaikum lama x buat kek sarang semut...cantik sarangnya

    ReplyDelete
  2. Norzie hanyNovember 23, 2012 at 12:20 PM

    Assalam Madiha.
    Wahhh cantik bersarang....kek gula hangus ni mmg fav akak,sedap kenyal2 gitu.

    ReplyDelete
  3. JaSSNaNiNovember 23, 2012 at 12:21 PM

    banyak nye sarang semut...
    sedap kan kak kek ni.. nani nanti nak wat.. tapi tak nak letak langsung soda bikarbonat tu.. sbb tak best la rasa soda tu.. pedaq je atas lidah.. letak air eskrem soda boleh tak? hmm hua hua hua.. masa fes detect ngandung hari tu, ni la benda yg nani teringin nak makan.. siap balik umah godek sendiri.. walaupun tak penah wat..

    ReplyDelete
  4. mama sara nur @ Cik NorNovember 23, 2012 at 12:29 PM

    assalam k.madiha
    cantiklah betul2 macam sarang lebah tu
    memang elok kalu nak bawa sebagai bekalan kan, lgpun sedap rasanya

    ReplyDelete
  5. diari farishaNovember 23, 2012 at 12:40 PM

    yummmy! memang sedap :)

    ReplyDelete
  6. syapex ( Wan Muhammad Syafiq )November 23, 2012 at 1:36 PM

    salam... cantik sarangnya...

    ReplyDelete
  7. SueSueNovember 23, 2012 at 3:05 PM

    Hi Ratna, beautiful texture of cake.
    I am Sue here and would like to invite you to join in the Maggi Blogger's Contest in their " Good To Great Campaign ". Details of the contest can be found from my blog here http://www.cookingmomster.com/?p=3748

    Do drop me if you require further details.

    ReplyDelete
  8. ALoNa CintamaniszLiteNovember 23, 2012 at 3:09 PM

    uii...dh ler rajin...menjadi pulak kek ni sebijik mcm nama dia. Mmg mcm sarang semut pun laa....

    ReplyDelete
  9. Salmi KhairilNovember 23, 2012 at 3:12 PM

    cantik..kenapa saya buat kek nie tak mau jadi bersarang dan tak naik..huhuhu

    ReplyDelete
  10. zila norazilaNovember 23, 2012 at 3:45 PM

    akk punyalah cantik sarang tue..mcm disusun2 jew lubang sarang tue..zila x pernah buat..dulu2 pernah buat x jadi kak..lps tue x tercuba lg:)

    ReplyDelete
  11. UnknownNovember 23, 2012 at 3:52 PM

    tak kemas tak apa janji sedap..
    betul2 mcm sarang semut..lubang sekata besar

    ReplyDelete
  12. ilahjyNovember 23, 2012 at 4:38 PM

    salam ratna.. wah cantiknya rang semut tu minta izin kak nak print..nak try lah nanti kalu rajen... jgn tunggu lama2 nanti lama2 durian habisss musim hehehee jom mengerep ratna..cayukkk

    ReplyDelete
  13. kurusNovember 23, 2012 at 5:08 PM

    kak .. cantikkkk nampak sarang kek gula hangus niee
    menjadi sgt2 ... teliti betul akak buat ;)
    kalau dekat harus saya terjah umah akak ;)

    ReplyDelete
  14. tun_telaniNovember 23, 2012 at 6:49 PM

    salam kak madihaaa... sgt chantik lubang2 dia tuuu.. terkagum tun tgk.. dh lama betul xmakan ni..dulu penah tun buat, pastu kan, dia jd 2layer.. muahhaha.. atas lobang2, bawah penyek. kui kui.. mesti salah teknik tu kan.

    ReplyDelete
  15. Azlita AzizNovember 23, 2012 at 7:41 PM

    Salam Kak Madiha

    aduyaiii.. geramnya tengok lubang-lubang semut tu..
    Ita berangan jugak nak buat kuih ni, tapi tulah biasa resepi ni dok kena peram-peram.. tag peram tu yang ita malas tu..

    Resepi yg ni cukup mudah nanti ita nak cubalah.. dah tak sabar dah rasanya.. ^_^

    ReplyDelete
  16. JajaNovember 23, 2012 at 9:46 PM

    cantiknya lubang-lubang tu

    ReplyDelete
  17. muna mahdzar-fadaaqNovember 24, 2012 at 3:42 AM

    Really cantik, Ratna. Good job.
    Saya pun sangat suka cake ni tapi tak pernah cuba. Bila tengok cake Ratna, hati pun tertawan. Rasa macam nak buat malam ni juga :)
    xoxo

    ReplyDelete
  18. Azrey Rozie EimanNovember 24, 2012 at 4:29 AM

    nice! nak buatlah nanti. lama x makan.

    ReplyDelete
  19. MulanNovember 24, 2012 at 11:35 AM

    oohhh.... sangat sedaaapppp... nak try la.. tqs for sharing..

    ReplyDelete
  20. YatieNovember 24, 2012 at 12:06 PM

    cantiknya lubang yg terhasil..leh cuba resepi ni plk..

    ReplyDelete
  21. MiezaNovember 24, 2012 at 4:17 PM

    Kak Madihaa..ni kalau my mum ni sebiji pun dia leh habis sorang..mmg fav dia..dh lama tk buat utk mak :)

    ReplyDelete
  22. UnknownNovember 24, 2012 at 5:29 PM

    cantiknya sarangnya...

    ReplyDelete
  23. AnonymousDecember 7, 2012 at 11:22 PM

    Kak!!!!! Tq for the receipe. Sy cuba buat ikut sebijik2 yg akak bg dan hasilnya..... Menjadik!!!!!! Lubang2nya sama mcm dlm gambar akak. Hmmmm nampak gayanya lps ni sy tak payah beli lg bila teringin nak makan. Boleh buat aje.. Tq tq tq

    ReplyDelete
    Replies
    1. MaDiHaA a.k.a RatnaDecember 21, 2012 at 10:36 AM

      alhamdulillah menjadi. terima kasih sudi mencuba ye..

      Delete
    2. UnknownApril 22, 2014 at 10:53 PM

      Saya cuba buat tak jadi sarang dia macam kek span.boleh bagi saya tip cara membuat

      Delete
    3. UnknownApril 23, 2014 at 12:06 AM

      This comment has been removed by the author.

      Delete
    4. UnknownApril 23, 2014 at 12:13 AM

      This comment has been removed by the author.

      Delete
    5. UnknownApril 23, 2014 at 7:41 AM

      Kak Anonymous. Pls ajar saya membuat kek gula hangus

      Delete
  24. AnonymousFebruary 13, 2013 at 2:15 AM

    tq madiha, kak nak cuba buat sarang semut & lady bird awak la cute & mmg teringin sngt nak cuba buat sendiri.

    ReplyDelete
  25. Mak WardahMarch 25, 2013 at 10:07 AM

    adui fav saya ni...

    ReplyDelete
  26. UnknownJune 16, 2013 at 1:22 PM

    Salam..saya dah buat kek nie..mmg cantik..terima kasih..madihah
    .

    ReplyDelete
  27. UnknownJune 17, 2013 at 3:27 PM

    as salam...saya nak try buat kek ni..kalau saya kukus adunan ni boleh x?

    ReplyDelete
  28. UnknownJune 17, 2013 at 4:24 PM

    3eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

    ReplyDelete
  29. UnknownJuly 28, 2013 at 2:35 PM

    Saya tak pernah perap bila biat kek ini.. namun sarangnya memjadi jugak

    ReplyDelete
    Replies
    1. UnknownNovember 8, 2017 at 11:57 AM

      Assalammualaikum Kak? Saya mmg guna resepi ni, tak pernah perap.. Rse mmg sedap, tpi kdg2 bersarang, kdg2 takde sarang.. Kenapa yea tak bersarang..?

      Delete
  30. UnknownJuly 28, 2013 at 2:36 PM

    Saya tak pernah perap bila biat kek ini.. namun sarangnya memjadi jugak

    ReplyDelete
  31. UnknownSeptember 27, 2013 at 3:57 PM

    Nak cuba buat terima kasih sudi kongsi2 resepi

    ReplyDelete
  32. UnknownSeptember 27, 2013 at 4:02 PM

    Nak cuba buat terima kasih sudi kongsi2 resepi

    ReplyDelete
  33. UnknownJanuary 6, 2014 at 8:09 PM

    Camne bole bersarang walaupun x perap?

    ReplyDelete
  34. Admin January 25, 2014 at 9:23 PM

    Saya sedang cuba..hmmm..xsabar tengok haailnya ikut resipi ni

    ReplyDelete
  35. UnknownJanuary 30, 2014 at 11:48 AM

    lama dh xbuat kek ni..nape klu saya bt xjadi sarang camni.yg ni cantik jer sarangnyer..

    ReplyDelete
  36. AnonymousFebruary 3, 2014 at 12:38 AM

    Malam ni buat....doa2 jadi...heeee:)

    ReplyDelete
  37. AnonymousFebruary 3, 2014 at 12:38 AM

    Malam ni buat....doa2 jadi...heeee:)

    ReplyDelete
  38. AnonymousFebruary 3, 2014 at 11:22 AM

    Alhamdulillah....kek sarang semut saya menjadi!!!....yummmiii.....:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. UnknownApril 22, 2014 at 10:42 PM

      Assalamualaikum kak saya buat tak jadi sarang

      Delete
  39. wannorrizanMay 9, 2014 at 2:03 PM

    tk la madiha....sekali buat terus jd n amat sedap...i like...

    ReplyDelete
  40. UnknownMay 12, 2014 at 7:30 PM

    boleh x kalau nak guna halogen oven tu? agak2 suhu pkai sama x?

    ReplyDelete
  41. Bussaina CreativeCraft (BBC)November 4, 2014 at 12:53 PM

    kak, klu kukus bleh tak :)

    ReplyDelete
  42. UnknownNovember 28, 2017 at 4:08 PM

    Assalamualaikum. ..madiha akak try kek ni. ..memang sedap gebu tapi tak jadi sarang dia naper erk...boleh tak next time akak kukus

    ReplyDelete
  43. UnknownMay 1, 2020 at 5:43 PM

    Assalam madiha..pertama kali saya cuba resepi mmg cantik lubang nya bersarang.. Bertahun saya x buat sbb oven rosak.. Kali ini buat lagi tapi xjadi.. X ada lubang saya x tau kenapa 😭😭😭

    ReplyDelete