Rendang Pucuk Ubi

Assalamualaikum & selamat bersua lagi di hari Jumaat yang penuh barakah....

Pagi ni takmo celoteh panjang sebab MaDiHaA nak kena keluar sekejap lagi ada tugasan diluar ofis... Jadi dengan ringkasnya nak berkongsi resepi yang amat-amat sedap ni walaupun ini resepi versi derhaka.. hehe.. maaf ye Kak Anymz & T.kasih Izahdaut yang mewar2kan keenakan resepi Rendang Pucuk Ubi Kayu ni.. Memang berbaloi2 walau guna santan dari 3 biji kelapa... memang berlomak & sodap! Lepas ni kena stop guna santan selama sebulan sebab dah over limit.. kekekekee...

Sepatutnya rendang ni dimasak hingga betul2 kering. Tapi MaDiHaA buat basah2 sikit. Nanti nak try masak hingga betul2 kering macam resepi asal yang sepatutnya.. inilah yg MaDiHaA kata versi derhaka tu sbb tak dimasak hingga betul2 kering.. tapi tetap sedap & meletops!

 Hasil tuaian dari kampong ku.. macam2 ado.. tak dapek bawak balik derian dari Raub.. dpt bawak balik pisang & sayur2 kampong dari Keratong.. terima kasih ma yg sanggup tolong ambikkan serai yg byk tu.. anak dia takut lengan miang! kekeke...

RENDANG PUCUK UBI

by: Kak Anymz

Sumber : Izahdaut

Bahan-bahan

2 ikat pucuk ubi-ambil yg muda,bersihkan dan ketepikan (MaDiHaA guna 2 cekak penuh pucuk ubi kayu~ cekat MaDiHaA BESAR tau.. hehe)

santan dari 3 biji kelapa atau santan segar rm 4 (MaDiHaA guna santan perahan dari 2 biji kelapa+1 cwn pati santan beli siap)

5 ulas bawang kecil dihiris

2 batang serai ditik

Segenggam besar ikan bilis (setengah darinya MaDiHaA tumbuk halus)

1 senduk cili api yang telah di kisar halus bersama kunyit hidup

Garam secukup rasa

2 keping asam gelugur

Cara penyediaan

1. sediakan kuali,masukan santan, serai, garam, ikan bilis, bawang, asam keping dan cili api yang telah di kisar. 

2. Kacau sentiasa supaya tidak melekat dgn api yang sederhana. Bila santan sudah mengeluarkan minyak dan hampir kering baru masukkan pucuk ubi dan kecilkan api. Kacau hingga pucuk ubi garing.

Bila boleh masukkan pucuk ubi? Sila lihat di SINI.