Ikan Tongkol Goreng Lada Hitam

Assalamualaikum & selamat pagi semua...

Pagi ni MaDiHaA kongsi resepi lauk pula ye.... macam dah lama je tak kongsi lauk pauk.. hehe...  Macam biasa resepi yang dah berminggu-minggu dimasak..  Inilah dia resepi adaptasi dari resepi Ayam Goreng Lada Hitam yang Yatie kongsikan tempohari.  MaDiHaA dah buat versi ayam & memang sedap ditekak kami sekeluarga.  Disebabkan berkenan sangat dengan resepi ni... kali ni MaDiHaA tukar bahan asasnya kepada ikan & dicampur dengan kacang panjang pula.. Harap Yatie tak marah ye pandai2 akak olah resepi Yatie ni & akak mintak halal ye kongsi resepi kat sini pulak. 

Resepi kali ni MaDiHaA buat agak berkuah sedikit berbanding waktu masak ayam tempohari yang agak kering.  Jadi bila berkuah.. bolehlah tambahkan sedikit garam untuk dapatkan sos yang secukup rasa. Itupun jika perlulah ye.. Jadi sebelum tambah garam.. rasalah dulu samada perlu tambah garam atau tak...

Ok kat bawah ni resepinya yang telah MaDiHaA olah sedikit...

Ikan Tongkol Goreng Lada Hitam

Adaptasi dari resepi Ayam Goreng Lada Hitam : Yatie Memories

Olahan : MaDiHaA aka Ratna

Bahan-Bahan

• 6 keping ikan tongkol saiz besar ~ dibersihkan
• 5 urat kacang panjang ~ dikerat pendek
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil garam
• minyak masak secukupnya
• 1 1/2 sudu besar lada hitam yg dikisar kasar
• 1 tangkai cili merah*
• 1 tangkai cili hijau*(*potong serong)
• Daun sup secukupnya-hiris halus (MaDiHaA tak letak)
• 2 biji tomato- belah 4
• 1 labu bawang besar-potong bulat

Bahan Hiris

• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Bahan Sos

• 3 sudu besar kicap jalen manis
• 3 sudu besar sos lada hitam
• 2 sudu besar sos tiram (MaDiHaA tambah ini)
• 1 cawan air
• Garam sekiranya perlu

Cara Menyediakannya.

1. Ikan digaul bersama serbuk kunyit dan garam.
2. Goreng sehingga masak. Angkat, toskan minyak dan ketepikan dulu.
3. Panaskan minyak, tumiskan bahan2 hiris sehingga sedikit layu. Masukkan bahan2 sos dan gaul rata.
4. Masukkan lada hitam kasar, cili hijau, cili merah & air. Masukkan ikan & kacang panjang. Gaul rata.
5. Masukkan bawang besar yg di potong bulat dan tomato. Gaul rata. Tambahkan sedikit gula dan garam jika perlu. Perasakan, sekiranya dah ok...matikan api dan bolehlah di angkan dan hidangkan.
6. Taburkan dngn hirisan daun sup. Sedap di makan bersama nasi putih panas.