Hati Goreng Kunyit

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Sabtu & Ahad kelmarin kami sekeluarga pulang berpuasa di kampong. Seronok bila dapat berpuasa dengan orang tua.  Dapat masak makanan kegemaran dengan ma. Masak beramai2 & berbuka ramai2 memang sesuatu yang sangat dirindui.  Kali ni kami pulang ke kampong MaDiHaA kerana raya kali ni jika dipanjangkan umur kami akan beraya di rumah mertua.  Begitulah rutin kami setiap tahun jika beraya giliran kampong suami.. dalam bulan puasa pasti akan balik berpuasa di kampong isteri.  Begitulah juga jika sebaliknya. 

Bila raya pula.. jika keadaan mengizinkan.. selepas dua, tiga hari beraya dikampong suami.. kami akan balik juga ke kampong isteri.  Tapi jika cuti raya pendek.. tak dapatlah nak balik kedua2 kampong.  Harapnya tiadalah mak2 yang berkecil hati.  Kami suami isteri hanya tinggal mak je kat kampong.. kedua2 ayah dah takde lagi.  Masing2 ditemani oleh adik yang masing2 dah berkeluarga.  Jadi tidaklah ma atau mak keseorangan di kampong.  Risau juga kalau orang tua bersendirian kat kampong... sakit pening tak siapa yang sedar nanti..  Terima kasih pada adik & adik ipar yang sanggup hidup kat kampong temankan ma & mak... jasa kalian menemani orang tua di kampong sangat2 terpuji di sisi Allah s.w.t... Tak ramai orang muda yang sanggup hidup mencari rezeki di kampong kerana kebanyakkannya lebih suka hidup dibandar mencari rezeki & mengejar kesenangan di bandar2 besar.  Wallahualam...

Hari ni MaDiHaA kongsikan resepi Hati Goreng Kunyit yang tak sempat MaDiHaA kongsi tempohari.  Nak kongsi menu berbuka yang lain.. gambar2 belum sempat nak transfer dari handphone.  Malam tadi baru sampai ke rumah.. itupun tak tunggu berbuka.. pukul 5 petang kami dah gerak dari kampong.  Sedang molek singgah Petron Senawang isi petrol azan berkumandang.  Berbukalah kami kat situ dengan milo kotak pastu teruskan perjalanan sambil mkn kuih bekalan yang ma bekalkan dalam kereta sambil hubby memandu.  Kami siap masak awal2 lagi sebab ma suruh berbekal untuk berbuka.. siap buat popia, cucur udang.. berbekal juga lauk pauk antaranya sotong goreng kunyit, sambal petai ikan bilis, terubuk & ayam goreng & juga sayur peria pantai masak lemak campur keledek. Nasinya.. sampai rumah baru masak.. hehe.. Terima kasih ma..!

Hati Goreng Kunyit
Resepi : MaDiHaA's Hubby

Bahan2
400 gm hati lembu ~ potong nipis atau sesuai selera & gaul garam & kunyit
1 biji bawang besar saiz sedang ~ hiris
2 biji cili hijau ~ dibelah 2
1/2 sudu kecil asam jawa ~ jadikan jus dgn 1/2 cwn air
Minyak sikit
garam & aji sikit

Bahan ditumbuk
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
5 biji cili api
2 batang serai (masukkan serai akhir sekali & tumbuk hingga agak lunyai)

Cara menyediakan
1. Panaskan sesendok minyak lalu masukkan hati & goreng sehingga air yang terbit kering & hati nampak pejal & masak. Angkat & ketepikan dulu.
2. Dalam kuali yang sama.. tambah sikit minyak jika perlu.  Tumiskan bahan2 tumbuk sehingga wangi & nampak garing. Masukkan jus asam jawa & hati. Kacau rata.
3. Masukkan garam, aji, bawang & cili  hijau.  Kacau sehingga bawang layu & sambal kering & bersalut dengan hati.  Angkat  & bolehlah dihidangkan. 

 Selamat memasak!