Sambal Sotong Kembang Dengan Kacang Tanah

Assalamualaikum & salam sejahtera...



Jarang-jarang2 dapat update hari Sabtu.. Hari ni entry autopublish aje.. hehe..  Masa entry ini ke udara... insyaAllah kami dalam perjalanan ke JB untuk bertemu dengan adik bongsu ku di sana. Doakan perjalanan kami selamat ye...

MaDiHaA suka sangat buat sambal kering2 macam ni.  Biasanya.. tempe, ikan bilis & kacang tanah yang jadi mangsa.  Kali ni kita tukar selera pula... gunakan sotong kembang pulak.  Sebenarnya sotong kembang ni lebihan ada tinggal banyak tu je dalam freezer.  Tak tau nak masak apa sebab sikit sangat.  Sebab tu dicampur dengan kacang tnah.  Dah dimasak tu... aii.. sedap pulak.. tambah2 ada kacang tanah goreng tu.. memang feberet!

Jom jamu mata... resepi biasa2 aje kat Dapur MaDiHaA ni.. pernah masak sambal sotong campur kacang tanah yang dikisar.. kali ni cuba dengan kacang tanah sebiji-sebiji pula.. hihi...

Sambal Sotong Kembang Dengan Kacang Tanah
Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2
180 gm sotong kembang (yg siap direndam)
150 gm kacang tanah ~ digoreng garing dgn minyak
1 keping asam gelugur
Minyak masak untuk menumis
1/2 sudu besar gula
sedikit serbuk perasa
garam secukup rasa

Bahan kisar
4 ulas bawang merah
2 ulang bawang putih
4 biji cili merah
2 biji cili padi
secubit belacan

Cara menyediakan 

1. Rebus sotong kembang hingga masak & toskan. Panaskan minyak lalu tumiskan bahan kisar sehingga wangi & terbit minyak.  Masukkan gula, serbuk perasa & garam secukup rasa.

2. Masukkan sotong kembang yang telah direbus & asam gelugur & masak sebentar.  Bila kuah nampak pekat bolehlah masukkan kacang tanah yang digoren garing tadi.

3. Gaul rata & siap untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!