Kaswi Kacang Hijau

Assalamualaikum & salam sejahtera....

Yok sarapan dengan Kaswi Kacang Hijau ni... rasa yang unik terbit dari aroma daun pandan dan tepong kacang hijau itu sendiri...

sila klik gambar untuk besarkan gambar..

 

KASWI KACANG HIJAU

Sumber : MaDiHaA aka Ratna

  

Bahan A
100 ml santan pekat
480 ml air daun pandan (dari kisaran 6 helai daun pandan)
160 gm tepung beras
80 gm tepung sagu/ tepong ubi)
80 gm tepung gandum
70 gm tepung kacang hijau
½ penutup pewarna kuning
½ penutup pewarna hijau epal (jika perlu)

Bahan B
100 ml santan pekat
600 ml air
200 gm gula pasir
100 gm gula melaka

Bahan Tambahan
Kelapa parut (parut putih)
sedikit garam

Cara2nya
1. Masak bahan2 B (kecuali santan pekat) hingga gula hancur. Padamkan api dan tapis. Masukkan santan pekat dan kacau rata. Biarkan suam/sejuk sebentar.
2. Bancuh kesemua bahan2 A hingga rata. Kemudian masukkan bancuhan bahan B lalu ditapis.
3. Sementara itu panaskan acuan lompang (yang telah dilengser dengan sikit minyak) dalam periuk kukusan.
4. Masak sebentar bancuhan tadi (dlm kuali besar) sehingga naik wap & terus tutupkan api. (jgn sampai jd pekat)
5. Tuangkan dlm acuan lompang yg telah dipanaskan atau boleh juga di masak di dalam loyang besar dan kukus selama 20 minit bagi acuan lompang / 1 jam untuk acuan besar atau sehingga masak.
6. Sejukkan sebelum dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut yg digaul sedikit garam.  

p/s: adunan ni dapat agak banyak.. untuk keluarga kecil sila bahagi dua resepi yang diberi ye...
 
Selamat mencuba!