Kuih General Mahbob

Assalamualaikum... bersua lagi...

Sekali lagi mencuba resepi yang dikongsikan oleh  Lipislady.  Selongkar2 blog beliau.. tertarik hati dengan kuih ni bila dapat tau yang kuih ni adalah kuih tradisi negeri Pahang.  Yelah.. aku kan membesar di Pahang.. walaupun berasal dari Terengganu.  Mesti kena ambil tahu juga kuih2 negeri Pahang ni.. tambah2 dapat suami pun orang Pahang jugak!  Pertama kali mendengar & melihat kuih ni.  Dari bahan2 tu.. fikiran dok teringatkan kuih Sekaya versi Trengganu yang memang menjadi kegemaran keluarga kami.  Cuma buat masa ni.. jarang2 dibuat sebab kuih2 lama ni memang agak manis sikit tambahan pula penggunaan telur yang banyak tu yang selalu membuatkan projek terbantut.. hehe...  Kuih General Mahbob ni pun aku dah kurangkan sukatan gulanya.. Memang benar sebagaimana yg terdetik di benak ku.. kuih ni memang seakan2 kuih sekaya.. bezanya cuma kuih ni berbau harum daun pandan & juga harum yang terbit dari tepong beras yang digoreng tu.. memang sedap! Terima kasih sekali lagi buat Lipislady yang sudi berkongsi resepi dari majalah lama ni...

Jika nak tau asal usul & bagaimana nama kuih ni dipanggil begitu. sila2lah ke blog Lipislady yer... agak menarik cerita disebalik nama kuih ni.. hihihi....

Jom lihat resepi..

Kuih General Mahbob
Resepi : majalah Perempuan keluaran tahun 1994
Source : Lipislady
2nd source: MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2nya
5 biji telur ayam (MaDiHaA guna gred A & buangkan tali pusatnya utk elak kuih berbau hanyir telur)
1 cawan santan pekat
1 cawan gula putih (MaDiHaA kurangkan sukatan kepada 3/4 cawan.. just nice ditekak ku)
3 sudu tepung beras
1 cawan air
Sedikit pewarna kuning
1 helai daun pandan
Sedikit mentega untuk disapukan kepada loyang.

Bahan untuk tahi minyak
1 cawan santan pekat
Sedikit garam

Cara-Cara

1. Sapu loyang bulat berukuran 8 in diameter dengan mentega.
2. Masak gula, daun pandan & secawan air tadi hingga hancur kemudian sejukkan
3. Goreng tepung beras hingga kuning dan sejukkan.
4. Panaskan periuk kukusan. Bila air gula dan tepung dah sejuk, pecahkan telur dalam mangkuk ( jangan lupa basuh dulu telur & buang tali pusatnya) masukkan santan pekat dan air gula, kacau rata.
5. Masukkan tepung dan kacau lagi perlahan hingga sebati. Akhir sekali masukkan pewarna kuning kacau untuk ratakan.
6. Tapiskan adunan kedalam loyang dan kukus selama 20 hingga 25 minit. (MaDiHaA tutup loyang dengan aluminium foil supaya wap tak jatuh atas kuih)
7. Setelah masak angkat dan sejukkan. Setelah potong hiaskan tahi minyak yang digoreng dengan sedikit garam diatasnya.
8. Cara membuat tahi minyak… masak santan pekat dengan sedikit garam sehingga keluar tahi minyak berwarna coklat2 sikit. Sejukkan & tapis tahi minyak sebelum di tabur di atas kuih.  

Penggemar kuih2 tradisi terutama yang asal dari Kelantan, Terengganu & Pahang harus mencuba resepi ni... 3 negeri ni rasanya memang mempunyai 'taste' yang sama aje.. hehehe... Kuih ni pun sedap layan masa sejuk2 keluar dari peti ais.. macam makan puding krim karamel pun ada... yumyum!

OK.. selamat mencuba...