Kuih Ketupor

Assalamualaikum...

Haii.. terlewat sikit hari ni masukkan entry... kalau lewat2 gini tu maknanya kesibukan melandalah tu.. hehe.. biasalahkan... kita kerja dengan orang... kerja mesti diutamakan....

Oklah terus je dengan resepi hari ni yer... Kuih Ketupor ni adalah kuih tradisional negeri Sarawak.  Pertama kali nampak di blog Alongroz tertanya2 juga bagaimanalah rasanya.  Baru2 ni.. adalah insan yang bermurah hati berkongsi resepi dengan Alongroz, kemudian Along pula berkongsi dengan kita semua di blognya itu.. Aku pun terus teringin nak mencuba.  Tengok bahan2 pun mudah dicari... tak tunggu lama esoknya terus aku buat.  Masa buat ni belum lagi masuk bulan puasa tau.. tak silap aku.. aku buat hari Jumaat malam Sabtu minggu lepas.. maknanya.. dapatlah aku bagi kat makcik sikit pagi tu sebab pagi Sabtu tu aku hantar Dini ke tuisyen... 

Aku pun perkenalkanlah kuih ni pada makcik sebab kuih ni memang tak pernah jumpa kat semenanjung ni.. Makcik kata sedap.. abang pun kata sedap. Dia kata kuih ni lemak2 dia lebih tu yang dia suka. Kalau kuih yang terlebih manis tu dia agak kurang sikit.  Memanglah betul.. kuih ni rasanya manis2 buah je. tapi bahagian lemak tu yang lebih (aku dah tambah garam sikit dalam adunan supaya naik rasa lemaknya)... kalau sapa2 yang suka lebih manis.. pada pendapat aku.. boleh doublekan resepi untuk lapisan atas tu... barulah terasa seperti makan kuih serimuka. Tapi ikut resepi asal pun pada aku dah ok dah.. si kecik aku pun suka.. berkeping2 dia makan.  Yang kelakarnya.. lepas aku siap kukus & bila kuih dah suam2 sikit.. aku pun letaklah loyang kuih atas meja beralaskan dulang berisi air (takut semut masuk).  Lepas tutup kuih dengan tudung saji.. aku pun ajak si kecik masuk tidor & terus tutup lampu. Sekali si kecik ku menangis.. aku ingatkan kenapa.. apa pulak yang dia tak puas hati ni... bila ditanya.. rupa2nya dia nak rasa kuih yang ku buat tu..  nasib baiklah ibunya ni faham bahasa anaknya nih.. hahahaha... nak tergelak pun ada.. terpaksalah bukak lampu semula & potongkan kuih yang masih suam2 tu & suap dia dulu... lepas dpt makan 2 keping.. barulah puas hati... hahaha.. Alin Alinnnn... kelakar betul ko nakkk...

Pada Along terima kasih banyak2 sebab ketengahkan resepi tradisi negeri Sarawak ni yer.. Terima kasih juga kepada penyumbang resepi iaitu Nur68 melalui email dimana resepi asal adalah dari emaknya kalau tak silap.. thanks kepada semua.. mintak izin ye letak resepi kat sini pulak.. resepi asal MaDiHaA dah edit sikit2 ikut bahasa sendiri... kalau nak resepi asal.. boleh klik kat link Alongroz yer.  Cik Manggis pun dah buat juga kuih ni...

Kuih Ketupor

(MaDiHaA guna loyang empat segi 9"x9")
Resepi : Nur68 & Emak (via email)
Sumber : Alongroz

Lapisan Bawah
1 cawan* beras ~ direndam (anggaran 2 ~ 3 jam)

3 cawan* santan sederhana pekat
120g kelapa parut putih

1 sudu kecil rata garam (MaDiHaA tambah)

(*MaDiHaA guna cawan penyukat rice cooker)

Lapisan Atas
200ml santan pekat
2 biji telur
1/4 tsp garam

100g gula
40g tepong gandum
Pewarna ungu

Cara2 Menyediakan

1. Sediakan lapisan bawah dahulu dengan mengisar beras yang ditoskan dengan 2 cawan santan sehingga halus & tuangkan ke dalam kuali.  Tambahkan santan selebihnya yang lagi secawan tadi bersama dengan kelapa parut & garam.  Masak dengan api sederhana sehingga agak pekat.  Tuangkan ke dalam loyang & kukuskan selama 30 minit.
2. Bancuh kesemua bahan2 lapisan atas sehingga rata & tapiskan.  Tuang ke dalam loyang berisi lapisan bawah tadi.  Kukus lagi selama 30 minit. Sejukkan kuih sebelum dipotong.

Selamat mencuba!