Bergedil Udang Kering

Salam & selamat petang semua...

Baru2 ni.. hubby kirim member sekerjanya yang nak balik kampong beli beberapa barang.  Bila membernya balik... membernya tu belikan udang kering sampai nak dekat 3 kilo kau!! Ada lagi yang dibelinya.. tapi yang  lain2 tu kami tak kisah sangat sebab boleh dimakan mcm tu jer.. takyah fikir nak dimasak ke hapa.. tapi yang paling dahsyat udang kering tulah! Berzaman nak ngabiskan tu.. hahaha... Bila stok udang kering banyak gitu.. mulalah dok fikir nak buat apalah ngan udang kering banyak2 tu... Tapi takper.. sebab udang kering yang dibeli ni sangat fresh... pulak tu tak bergaram atau tawar jer.. tak macam udang kering yg biasa dibeli kat kedai2 tu.. Yang ini... makan saja macam tu pun sedap! hehe... Tiba2 teringat kenangan masa aku kecik2 dulu... (masa belum sekolah lagi tau) ikut mak pegi Nenasi, Pahang.. (masa tu kami tinggal kat Rompin, Pahang) masa tunggu bas.. ternampak apek tua dok mengunyah udang kering... dia buat macam makan jajan jer... teringat sampai ke hari ni kenangan tu.... walaupun aku tak ingat rupa apek tu.. tapi gelagatnya mengunyah udang kering mmg takkan aku lupa.. kenapa yer aku ingat sampai sekarang peristiwa tu? Aku rasa... mungkin sebab itulah pertama kali dalam hidup aku tengok orang dok makan udang kering sambil2 tunggu bas.. satu perkara yang sangat pelik bagi aku.. hehehe...

Oklah.. panjang pulak intro kan? Ok untuk hari ni disebabkan kat rumah aku  tengah kaya udang kering... nampak pulak Kak Zai pos resepi soto ayam & bergedil udang kering baru2 ni.. makanya terjadilah bergedil Udang Kering yang sangat sedap ni.  Lepas ni akan menyusul beberapa menu dari udang kering lagi.. Jangan ada yg jemu pulak..haha.. Terima kasih  Shidah@Sizuka & Kak Zai yang berkongsi resepi yang dicuba. Terima kasih pada empunya resepi asal  Ella yang berkongsi resepi maybe dia kongsikan dengan Shidah... & Shidah kongsikan pula di blog beliau. Thanks kepada semuanya... Ternyata memang sedap!  

Bergedil ni bukan yang dimakan masa acara makan2 atau Jamuan Raya tempohari  tau.   Yang masa makan2 tempohari adalah bergedil daging.  Bergedil Udang Kering ni yang baru dibuat hari Ahad baru2 ni.. Yang buat masa jamuan tu sebenarnya aku tempah dari kawan. Tak larat nak buat banyak2... aku tempah 60 biji... licin semuanya.. hehe..

Halalkan akak kongsikan resepinya kat sini pulak ye Ella...

Bergedil @ Pegedil Udang Kering
Resepi: Ella
Sumber 1: Shidah@Sizuka
Sumber 2: Kak Zai

Bahan-bahan:
1kg kentang

Bahan Sambal - blend (MaDiHaA guna pengisar kering)
15 biji bawang merah (MaDiHaA kisar separuh aje.. separuh lagi dibuat bawang goreng)
5 biji bawang putih
5 tbs udang kering (MaDiHaA guna udang kering jenis tawar)

Bahan tambahan
Daun bawang
Daun sup
Telur

Cara menyediakan
1. Kentang dikupas kulit, potong mcm wedges, cuci bersih then goreng 3/4 garing.  Tumbuk atau lenyek lumat kentang semasa masih panas.

2. Panaskan minyak dalam 2 tbs, goreng bahan sambal sampai garing. No salt needed sebab udang kering dah masin. (sebab MaDiHaA guna udang kering jenis tawar... so memang kena tambah garamlah)
3. Gaulkan bahan sambal dengan kentang yg dah ditumbuk lumat. Masukkan daun sup dan daun bawang (dan bawang goreng) yg dah dipotong halus.
4. Bulat-bulatkan pegedil or apa2 bentuk yg nak dibuat, celup telur, goreng hingga garing
 
Nota MaDiHaA : actually bergedil tak garing.. ia sangat2 lembut & fragile.. so hati2 masa menggoreng yer.  

Selamat Mencuba!