Penkek Kentang

Assalamualaikumm....

Selamat tengahari semua... Kaum ibu dah siap masak? Dah makan ke semua? Mestilah dah kan? Kaum ibu masa ni mesti dah boleh lepak2 depan tv.. Kalau yang bekerja pulak tak kiralah kaum ibu ke anak2 dara ke.. mesti semua baru masuk ke ofis semula lepas dah kenyang makan ikan bakar tadi kan... ada yang makan nasi ayam, ada yang layan tomyam.. ehh.. macam2lah kalau cerita bab makan ni. banyak sungguh pilihan. Lagi2 sekarang ni awal bulan.. mesti ada juga yang layan makan ditempat2 yang mahal yang ada 4, 5 bintangkan? hehehe.. Tapi MaDiHaA hari2 makan kat tempat yang biasa2 jer... tak kira awal bulan ke, tengah bulan atau hujung bulan.. tak pernah la merasa makan kat tempat yang berbintang2 tuh.. kecuali kalau big boss nak belanja... haha...

Oklah.. harapanku hari ni moga anda semua sihat2 belaka ye.  Hari ni  MaDiHaA agak tersentap sikit sebab pagi2 tadi masa dalam perjalanan hantar anak ke sekolah.. dapat panggilan telefon dari makcik mengatakan seorang sahabat MaDiHaA telah kembali kerahmatullah.  Semasa makcik bagitau nama Kak Rohaya dah meninggal dunia.. MaDiHaA tertanya2 dalam hati Kak Rohaya yang mana satu? Sebabnya... MaDiHaA punya 3 orang sahabat/kakak yang bernama Rohaya itupun belum masuk lagi sahabat MaDiHaA yang berada di Melaka tu yang juga namanya Rohaya.  Rupa2nya.. Kak Rohaya yang pernah kami tinggal sebumbung masa MaDiHaA bujang2 dulu yang telah kembali ke rahmatullah... Baru tahun lepas allahyarham menunaikan fardhu haji..  alhamdulilah.. Sempatlah MaDiHaA singgah sebentar melawat jenazah di rumahnya tadi lepas hantar kakak Dini ke sekolah.. Al-Fatihah buat allayarham Rohaya binti Abdul Rahman.. semoga rohnya dicucuri rahmat & ditempatkan bersama insan beriman...Amin..

Oklah.. kita teruskan dengan menu untuk hari ni yer.. Kali ni MaDiHaA mencuba resepi yang di ambil dari majalah Rasa hasil dari air tangan Chef Mohd Suhaimi Suratman dari Hotel The Royale Bintang Seremban yang diberi nama Penkek Kentang. Penkek ni tak sama seperti penkek yang menggunakan tepong tu sebab penkek ni sangat2 lembut! Umpama makan kentang putar cuma beza dari segi rupanya saja.  Anak2 sangat suka.. lagi2 bila dipaipkan mayonis kat atas penkek tu. Sesuai sangat dibuat sarapan ataupun dibuat sebagai hidangan sampingan atau 'side dishes'.  

Jom tengok resepinya yang dah MaDiHaA edit sikit sana sini... TQ Chef!

Penkek Kentang

Resepi : Majalah Rasa (Chef Mohd Suhaimi Suratman)

Sumber : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2

3 biji ubi kentang (besar/sederhana)

60 ml susu cair/susu segar

¼  sudu kecil garam

1 sudu besar marjerin/butter

1 sudu besar tepong gandum

Bahan tambahan
1 biji telur (hehe.. sori tertinggal tadi.. TQ Zaliedana!)

Marjerin untuk menggoreng

Mayonis

Cara menyediakan

1. Kentang dikupas, dibersihkan & belah dua lalu direbus hingga empuk. Angkat, tos & biar suam2 sikit sebelum diparut kasar. (guna pemarut utk buat kerabu mangga tu.. bukan pemarut kelapa ye!)

2. Didihkan susu cair, garam & marjerin/butter dengan api perlahan. Bila marjerin cair.. masukkan kentang parut. Gaul sebati & biarkan adunan masak sempurna. Padamkan api kemudian taburkan dengan tepong gandum & kacau lagi hingga sebati.

3. Bila adunan dah suam2 tu.. bolehlah bentukkan adunan kentang tadi menggunakan acuan berbentuk bulat seperti penkek. (guna acuan benjo pun boleh... MaDiHaA bentukkan guna penutup peanut butter jer...). Atur kentang yg siap dibentuk di atas dulang beralas plastik supaya mudah nak diambil nanti. Buat sehingga habis.

4. Pukul perlahan telur. Panaskan 1 sudu kecil marjerin/butter dalam non stick pan kecil dengan api perlahan. Celup kentang tadi dalam telur yang dikocok & goreng penkek sehingga kekuningan kedua2 belah. (berhati2 ye sebab kentang ni tersangatlah lembutnya.. jadi semasa mencelup telur harus dibuat berhati2 supaya kentang yang dibentuk tidak hilang bentuknya)  

5. Bila dah masak bolehlah angkat & dihidangkan penkek kentang dengan mayonis atau sebagai 'side dishes'. Sangat2 yummy!

Selamat mencuba!