Asam Pedas Ikan - Kak Anymz... sedapnyerrrr....!

Assalamualaikum...

Bersua lagi.. quick entry aje yer.. tapi nak kabor jugak yang lauk Asam Pedas Ikan resepi Kak Anymz ni memang best!! Sedap giler hirup kuahnya tu... makan ngan nasi pulak pastikan kuahnya banjir.. barulah heaven! Kalau ada kuah lebih boleh simpan dan buat cicah dengan lempeng atau cekodok bilis.. Terus meleleh air liur mengenangkan kesedapan asam pedas ni.... alahaiii.. sabor jelah...

Mekasih banyak ye Kak Anymz untuk resepi yang best ni.. Sememangnya lauk asam pedas kegemaran aku.. Ada bermacam2 versi & resepi Kak Anymz ni salah satu yang paling sedap! Kelainannya kerana serai dalam resepi asam pedas ni dikisar sekali ngan ramuan yang lain.. Memang sedaplah! Mintak halal ye kak letak resepi kat sini..

Asam Pedas Ikan Jenahak
Resepi : Kak Anymz

bahan2

1/2 ekor ikan tenggiri batang-akak guna 6 keping-bersihkan gaul sedikit dgn serbuk kunyit dan ketepikan (MaDiHaA gunakan ikan jenahak bahagian isi & kepalanya dlm setengah ekor jugak sbb ikan tak besar sgt..)
1 batang terung panjang-di belah dua dan di kerat 4.rendam dlm air sejuk sebentar (MaDiHaA takde stok sayuran yg sesuai.. just letak tomato aje)
15 tangkai cili kering-di kisar
1 labu bawang besar-di kisar
3 ulas bawang putih-di kisar
2 batang serai-di kisar
sedikit belacan-jika suka-di kisar
3 batang daun kesum-ambil daunnya
2 batang bunga kantan-di belah dua
1 kiub pati ikan bilis
garam secukup rasa
1 mangkuk air asam jawa-agak2 le (MaDiHaA gunakan 1 sudu besar asam jawa biji & ramas dalam 1 mangkuk air & tapis)
1 st serbuk kunyit
minyak untuk menumis

cara

Panaskan minyak di dalam periuk.
Tumis bahan2 kisar hingga naik bau.
Setelah terbit minyak, masukkan serbuk kunyit, garam dan kiub ikan bilis.
Masukkan air asam jawa.
Masukkan juga ikan dan daun kesum.
Bila sudah mendidih masukan terung yang sudah di toskan airnya dan juga bunga kantan.
Jerang hingga terung masak.
Renihkan sebentar dengan api perlahan dan tutup api.
Sedia untuk di hidangkan. 

Selamat mencuba!