Asam Pedas Ikan Tongkol - CT Delima

Assalamualaikum...

Hari ni pagi2 kita dah tayang lauk.. hehe.. Ini bukan lauk untuk lunch hari ni ye... tapi ini lauk yang di masak minggu lepas.  Kalau masuk sini memang jarang nak jumpa masakan yang fresh2.... semua yg dah berhari2 atau berminggu2... So jangan berangan nak mintak2 ye sebab semua pun dah habis..heheee...

Bukan apa... tak mampu nak pos masakan terbaru sebab ada banyak perkara yang perlu dibuat dengan gambar2.  Nak transfer dari handphone ke komputer satu hal.  Pastu nak pilih2 pulak mana2 gambar yang paling cun (ceehhh.. gambar ambik dari handphone ada hati berangan nak gambar cun.. lainlah kalau snap dari dslr kan... kekeekeee)  pastu nak edit2 sikit nak tambah watermark sikit.. maklumlah kan.. sekarang ni ramai sangat si pencuri gambar di alam cyber ni... Ambik dengan niat baik takper contohnya salin resepi pastu letak gambar sekali pastu print untuk disimpan tu boleh diterima.  Tapi kalau curi gambar.. and then create blog sendiri.. pastu tepek gambar orang lain.. yang tu memang kerja terkutuk! Walau dengan apa niat sekalipun... blogger2 masak semua tak bersetuju & tak halalkan perbuatan anda wokeh!

Oklah... pepagi dah membebelkan.. orang lain punyalah sopan tiap hari rabu dengan entry wordless wednesdaynyerrr... tapi aku? hahaha... dah jenis kuat mengomel.. mcm ni ler...

Ok ok.... back to the pangkal jalan... jom kita tengok resepi Asam Pedas Ikan Tongkol ni.  Ada sikit kelainan dengan resepi asam pedas sendiri dan juga resepi2 asam pedas yang pernah dicuba sebelum ni.  Sebabnya... resepi asam pedas Che CT Delima (CT) ni ada campuran rempah ketumbar & juga lada hitam membuatkan rasanya sedikit berbeza dari resepi2 yang pernah dicuba.  Rasa-rasanya.. belum pernah gunakan ikan tongkol untuk masak asam pedas.  Bila CT tunjukkan tempohari... teringin pulak nak rasa sebab ikan tongkol atau ikan aye panggilan orang Pantai Timur tu memang ikan feberetku.  Tapi hanya ikan aye hitam yang menjadi pilihan sebab ia lebih lembut.  Untuk bezakan aye hitam dengan aye putih mudah saja iaitu bahagian sirip tepinya.  Pilih ikan aye atau ikan tongkol yang bersirip panjang lebih kurang panjangnya sirip ikan cencaru. Warna luarannya sedikit hitam berbanding aye putih. Barulah dapat ikan aye yang lembut.  Kalau tersilap pilih ikan tongkol putih yang siripnya pendek2 tu... bila dimasak.. isinya sedikit keras. Tapi tu semua terpulang pada selera masing2 juga ye... ada juga yang suka ikan yang jenis keras.. hihi...

Ok jom tengok resepinya. Terima kasih CT Delima berkongsi resepi asam pedas yang sedap ni ye.  Bertambah satu lagi koleksi resepi asam pedas yang best.. hehe.. Mintak izin ye CT kita letak kat sini resepinya. Mujur sempat copy resepi ni masa CT letak resepi tempohari.. Tadi masuk semula blog CT konon nak copy terus dari sana.. nampaknya dah tak boleh nak copy resepinya. Ini semua gara2 si pencuri cyberlah!  Ramai blogger2 masakan TERPAKSA berbuat demikian untuk mengelakkan gambar2 mereka dicuri! Selain gambar tidak boleh di'curi'... resepi yang ditaip turut sama tidak boleh dicopy & paste.. jadi kenalah rajinkan diri menaip sendiri resepi2 yang berkenan di hati yer.. hehe.. atau mungkin ada cara lain untuk copy resepi? Kita tak berapa celik IT la CT... ajarkan ye.. hehe..

Asam Pedas Ikan Tongkol

Resepi : Che CT Delima

Disalin oleh : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan-bahan :

1 ekor ikan tongkol bersaiz sedang (MaDiHaA guna setengah ekor tongkol saiz besar)

1 cawan lada kisar

4 biji bawang merah *

2 ulas bawang putih *

1/2 inci halia *

1/2 inci kunyit hidup *

1 inci belacan * - dibakar sekejap

1 sudu besar rata ketumbar biji * - disangai sekejap

1 sudu kecil lada hitam biji *

1 batang serai * - dihiris

2 batang bunga kantan (tak letak takde stok)

1 ikat daun kesum

Belimbing buluh secukupnya - dibelah dua (takde stok juga tapi tambah asam keping lebih sikit)

Air secukupnya (MaDiHaA letak 3 1/2 cawan)

Garam dan gula secukup rasa

1 keping asam gelugor (letak 2 keping)

Minyak untuk menumis

MaDiHaA tambah beberapa biji bendi

( Bahan bertanda * di blender halus)

Cara-cara :

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk dan tumis bahan blender hingga naik bau.

2. Masukkan cili kisar dan goreng lagi hingga pecah minyak.

3. Bila dah pecah minyak masukkan air dan kacau sebentar kemudian masukkan ikan, asam gelugor dan biarkan hingga mendidih.

4. Bila dah mendidih masukkan bunga kantan, daun kesum, belimbing buluh, garam dan sedikit gula kacau rata.

5. Biarkan sebentar, pastikan secukup rasa dan bolehlah matikan api. Sedia untuk dihidang bersama nasi putih.