Pau Kastard Inti Kelapa

Assalamualaikum & selamat pagi buat semua pengunjung Dari Dapur MaDiHaA... Apa khabar semua? Moga sihat2 semua yer... jangan culas makan ubat jika ada yang kurang sihat...

Sarapan apa kalian semua pagi ni? Mesti semua pun dah habis bersarapan kan.. Ada yang ambil sarapan ringan2 saja & ada juga ambil sarapan yang berat.  Pagi tadi daku cuma goreng mee segera Vits bodo-bodo aje untuk sarapan anak2 & suami.  Hanya anakanda berdua & suami aje yang bersarapan kat rumah.. manakala aku & Alin masing2 bawak bekal.  Anakanda berdua yang bersarapan tu pun bawak juga bekal untuk dimakan semasa rehat kat sekolah.  Tapi sampai ofis pagi tadi aku cuma makan 2 keping roti wholegrain fibermeal & satu mug neslo aje.  Mee segera goreng bodo-bodo yang dibawa tadi tu cadangnya nak dimakan untuk lunch nanti... berjimat cermat gitu.. hehe...

 

Hari ni bukan nak berkongsi resepi mee segera goreng bodo-bodo tu.... tapi nak berkongsi resepi Pau Kastard Inti Kelapa seperti gambar kat atas yang dibuat minggu lepas.  Panjang ceritanya kalau nak di al-kisahkan terjadinya kuih pau ala-ala di raja tu hehehe... Semua gara2 teruja.. tertawan.. terkesima & tertarik hati melihat Pau Pulut Hitam di blog Rahel.  Dek kerana terlalu teruja nak mencuba Pau Pulut Hitam tu... fikiran aku mengandaikan yang stok tepong pulut hitam masih ada berbaki dalam gobok buruk ku.  Semetelah inti kelapa masih berbaki lebihan buat Kuih Bom Pulut Hitam... lagi lajulah adrenalin aku untuk bereksperimen dengan resepi Rahel tu...kehkehkeh (relevan ke adrenalin ngan jalan cerita aku ni? saja aku teringin nak guna perkataan tu.. hahaha)  Rupa2nya aku terlupa yang stok terakhir tepong pulut hitam lebihan buat Kuih Bom Pulut Hitam telah aku adunkan menjadi Bubur Candil Pulut Hitam.  

Dengan gumbiranya daku menyukat & menimbang semua bahan2 & campak ke dalam BM.  Tiba part mencari tepong pulut hitam.. puas ku selongkar sana sini situ semua tak jumpa... haiii.. takkan silap letak kot... fikir punya fikir barulah teringat yg tepong tu aku dah guna... Wallaweiiii... apa nak buat ni.. Nak keluar ke kedai takde pulak terasa rajin.. Tiba2 mari idea nak letak tepong kastard sebagai ganti...hahaha.. Ni kira2 edisi eksperimen la jugak sebab belum pernah lagi rasanya ternampak orang lain buat pau berwarna kuning dari tepong kastard.  Atau mungkin ada tapi aku yang tak pernah nampak.. hehe.. Kalau ada memang kebetulan sebab daku memang tak pernah nampak sebelum ni...

Alhamdulillah.. eksperimen berjaya & hasilnya semasa mengukus pau.. bau kastard wangi aje menusuk hidung.. tapi idaklah ketara sgt.. bau2 halus kastard aje... Bila dah siap kukus.. tak sabar2 nak merasa paunya.. suam2 lagi dah ku cobek sebiji & berbagi dua dengan Alin.. (orang lain semua dah tidor masa tu.. hehehh) Alhamdulillah.. lembut & gebus selayaknya dipanggil kuih pau.. Sampai ke esok pun masih lembut.  Cuma mcm biasalah kalau nak betul2 lembut.. kenalah dipanaskan atau dikukus semula barang 2, 3 minit pau tu.. Tapi aku tak kukus pun sebab pau tu aku simpan bila ia dah betul2 sejuk dalam bekas bertutup.. jadi bahagian luar pau still lembut begitu juga bahagian dalamnya.. alhamdulillah.. sedapp.

Terima kasih ye Rahel kerana berkongsi resepi pau yang menjadi igauan akak tu... InsyaAllah akan dicuba juga one day.. Kena cari tepong pulut hitamnya dulu & kena merajinkan diri dulu membuat inti.  Izinkan akak mengadaptasi & menggunakan resepi tu dengan penjenamaan semula yer.. Harap tak marah ye... Ada beberapa bahan yang telah diubah dari segi bahan itu sendiri & juga kuantiti penggunaannya.. kalau nak tengok resepi asal pau pulut hitam bolehlah klik SINI.

Pau Kastard Inti Kelapa

MaDiHaA Adaptadi dari : Pau Pulut Hitam - Rahel

Sumber : Majalah Sedap

Bahan:

230g tepung pau (MaDiHaA guna tepong gandum aje)

50g tepung kastard

2 sudu teh yis segera (mauripan)

15g susu tepung

50g gula kastor

1 putih telur

115ml air

20g shortening

Bahan Inti Kelapa Manis
Resepi MaDiHaA a.k.a Ratna

1/2 cawan air
1/2 cawan gula merah (lebihkan jika suka lebih manis)
1/2 biji kelapa parut yg sedikit muda (diparut putih)
1 helai daun pandan disiat2
1 1/2 sudu besar tepong pulut

Cara2 sediakan inti :

1. Masak air bersama gula merah hingga ia larut. Tapiskan ke dalam kuali dan masak dengan api sederhana.
2. Masukkan kelapa parut, daun pandan dan masak hingga inti agak kering. Taburkan sesudu tepong pulut dan kacau rata. Ulangi lagi sehingga habis tepong pulut tadi dan kacau rata sehingga kering. Tujuan masukkan tepong pulut ialah untuk dapatkan inti yang kental & melekit2 sikit.  Selain sedap dimakan.. inti juga mudah dikendalikan semasa nak digunakan kerana ia tak mudah berderai.

Cara2 sediakan doh :

1.Campur tepung pau, tepung kastard, yis, susu tepong dan gula kastor. Gaul rata.

   Tambahkan putih telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuli hingga sebati.

   Tambahkan shortening. Uli sehingga elastik. Perapkan selama 30 minit (tutup doh).

2.Kempiskan adunan. Timbang masing-masing 30g. Bulatkan. Diamkan selama 10 minit.

   Canai nipis. Isikan inti anggaran 2 sudu kecil. Bentukkan bulat & leperkan sedikit & letak  atas kertas atau daun pisang yang dipotong bulat.

3. Perapkan lagi selama 30 minit sementara itu panaskan kukusan.

4. Kukus selama 8 minit.

Kat bawah ni ku link kan kawan2 yang dah mencuba resepi ni.. alhamdulillah semua puas hati ngan pau ni... sapa2 yang dah try.. boleh inform kalau nak link diletakkan kat sini yer.. terima kasih..

1) Nshafeareen
2) Tun Telani
3) Yanashaiful

Selamat mencuba!