Sambal Terung Bilis Rangup

Assalamualaikum...

Malam tadi tak lena tidur dibuatnya gara2 perlu bangun lebih awal dari biasa sebab kakak Dini perlu ada di sekolah sebelum 7 pagi sebab dia terlibat dengan perlawanan bola jaring antara sekolah2 di Petaling Jaya ni. Dia yang nak berlawan.. ibu pulak yang tak lena tidor... hehe.. bukan apa.. takut sangat kalau2 ibu tak tersedar alarm handphone ibu yang berbunyi sangat2 romantik tu.... alhamdulillah.. tersedar juga bila alarm berbunyi.. sempat gak goreng bihun goreng kunyit untuk sarapan anak2 & potong kek yang kakak Dini request suruh ibu buat utk bawak bekal.. dapatlah bagi kawan2 team bola jaring & coachnya merasa nanti..

Tahun lepas pun dia terlibat dengan bola jaring juga.. tak sangka lak tahun ni pun dia dpt jadi wakil sekolah lagi..  Harap2.. kali ni team dorang dapat lakukan yang terbaik dari tahun lepas.. Tapi kalau takde rezeki nak buat macamana kan.. dah namanya pertandingan.. adatlah ada yang menang ada yang kalah.  Tahun ni kakak Dini jadi GS. Teringat masa zaman sekolah dulu2.. walaupun berbadan besar (serupa kakak Dini juga) tapi aktif juga dengan bola jaring.. Nampaknya kakak Dini pun ikut jejak ibu dia jugakk... hehe.. Tapi masa aku dulu.. tiap kali perlawanan antara rumah sukan atau wakil sekolah asyik2 aku kena jadi GK... mentang2lah aku yang paling besar & paling tinggi dalam team tu.  Aku sebenarnya tak suka sarung bib GK tu (ehh.. betul ke orang panggil bib? dah lupalah namanya baju luar yang ada tulis GS, GK, GD, WA.. C.. tuu..) sebabnya GK tu aku rasa macam shortform untuk GEMUK aje...kehkehkeh...

Oklah.. dah melalut2 dah kan.. kalau dah bercerita memang tak boleh nak pendek2.. hehe.. Layan resepi lah pulak ye.. resepi sempoi aje.. kali ni layan resepi sayur lagi ye... dah lama tak masak sayur terung pesen gini... sesekali best jugak.. masa masak lauk ni.. lawannya ayam goreng, ayam masak merah dengan sambal tumis telur rebus.. berselera makan.. hehe..

Sambal Terung Bilis Rangup

Resepi : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2
4 biji terung saiz sedang ~ potong serong, rendam, cuci & tos
2 sudu besar cili kisar 

3 ulas bawang merah ~ hiris
2 ulas bawang putih ~ hiris

segengam ikan bilis
1/2 kiub ikan bilis
garam, serbuk perasa & sikit gula 

sikit serbuk kunyit
minyak

Cara2
1. Terung digaul ngan garam & kunyit. Panaskan minyak agak byk. Goreng terung hingga nampak lembut. Angkat & ketepikan dulu. Goreng pulak ikan bilis hingga garing, angkat & ketepikan dalam pinggan berasingan.
2. Kurangkan minyak dlm kuali tadi utk menumis.. tumis bahan2 mayang hingga bawang layu. Masukkan cili kisar & tumis hingga wangi.
3. Masukkan kiub bilis, sedikit garam, serbuk perasa & sikit gula. Masukkan 2, 3 sudu air jika sambal terlalu kering. Kacau2 hingga sebati.
4. Masukkan terung & gaul sebati. Akhir sekali taburkan ikan bilis & gaul lagi. Hidang panas2 semasa ikan bilis masih rangup. (jika belum mahu makan.. masukkan ikan bilis kemudian apabila dah sedia untuk dihidangkan.. hanya masukkan ikan bilis & gaul.. takperlu dipasangkan api dapur)

Selamat mencuba!