Pernah makan Kangkong Puteri?

Assalamualaikum....

Selamat hari ibu buat semua ibu2.. terlewat sehari nampaknya.. hehe.. tak mengapalah kan dari tak diucapkan langsung.. Semalam tiada agenda menarik berkaitan hari ibu sebab semalam daku berada di padang kerana sekolah tadika anak bujang mengadakan Sukaneka 2012. Dari pagi hingga ke tengahari di lokasi sukaneka melihat anak2 comel beraksi. Tahniah pasukan merah kerana menjadi juara.. pasukan abang Haziq untuk kategori 6 tahun (pasukan merah dari kelas Sunflower) pun jadi Johan juga... Merasalah abang Haziq dipakaikan medal 'emas' berserta hadiah iringan berupa 1 set pensel, buku nota kecil & pensel warna.. selain itu dapat juga 1 set Mc D Happy Meal untuk mereka semua.  Semasa anak2 menerima hadiah.. ibu2 pun diberikan juga goodies bag sebagai hadiah hari ibu... Thank you teacher.. hehe... Buat ma tersayang.. hanya ucapan melalui telefon saja yang mampu diberikan.. insyaAllah.. cuti sekolah nanti kaklong balik... ada hadiah untuk ma... tunggu tauu.. hehe..

Hari ni badan agak lemau.. biasalah bila usia dah bertambah ni.. dah tak macam dulu2 lagi. Badan agak manja sikit.. asal renyah banyak sikit mesti cepat rasa letih.. Walaupun gitu.. insyaAllah.. kewajipan menyediakan hidangan untuk keluarga tak pernah diabaikan... 

Untuk hari ni.. sekadar berkongsi masakan beberapa hari yang lepas.  Kawan2 pernah nampak pokok ini?

 Gambar dari google.

Mesti ramai yang tak kenal kan? Daku sendiri pun rasa2nya inilah pertama kali nampak bila abang bawa balik tempohari.  Mula2 tengok sekali imbas ku sangkakan ini sayur daun turi.  Ku belek2 daunnya.. mengapa halus2 pulak & kudup bunganya pun berlainan. Sah2lah ini bukan turi.. hehehe.. Bila abang bagitau barulah ku tahu ini Kangkong Puteri.  Kata abang.. pokok ini habitatnya di dalam air.  Daunnya persis daun pokok semalu.. tapi dia tak berduri!  Kata abang.. orang yang tinggal di bandar memang tak tau pokok ni boleh dibuat sayur melainkan mereka betul2 berasal dari kampong! Abang beli sayur tu dipasar malam & penjual tu minta abang meneka nama sayur tu.. bila abang jawab betul.. dia senyum seraya berkata tak ramai yang kenal nama sayur tu.. ramai yang sangkakan sayur tu sebagai pokok semalu... hehehehe... Memang betul pun rupanya serupa.. cuba tengok sayur yang abang ku beli kat bawah tu.. serupa pokok semalu yang dah kuncup tu kan?

Tengok kudup bunganya tu... serupa dengan gambar dari google tu kan?

Kelmarin sempat ku gogel2 nama kangkong puteri & keluarlah bermacam2 gambar & nama saintifik bagi kangkong puteri ialah Neptunia natans.  Bila ku mms gambar kangkong puteri tu pada adik.. katanya pokok ni pernah tumbuh dalam kolam air masa arwah ayah berkebun dulu tapi adik tak pasti apa namanya. Ma pun pernah memasaknya. Adik kata dimasak lemak putih campur dengan keledek sedap!  Ohh!! Rupanya aku je yang tak kenal sayur ni... mungkin kejadian tu waktu aku dah berhijrah ke Selangor gamaknya.. sebab tu aku tak tau hehe.. Untuk pengetahuan kawan2.. bila siap di masak si kangkong puteri tu.. baunya serupa dengan bau petai.. aduhssss... mungkin peminat2 petai sukakan sayur ni.. tapi aku agak kurang gemar. Jenis2 sayur yang hidup sendiri ni.. (maksud ku sayur/kategori rumput yang hidup sendiri tak perlu ditanam tetapi boleh dimakan) aku lebih sukakan sayur meranti walaupun pahit tapi sedap! Pucuk paku hijau atau pucuk midin pun aku suka.. hehe... 

Kat bawah tu rupa sayur yang dah siap dimasak.  Aku sekadar gorengkan saja dengan bawang merah, bawang putih, cili padi & ikan bilis.  Kena masak lama sikit sayur ni sebab ia agak susah nak empuk terutama bahagian pelepahnya yang halus tu...

Kangkong Puteri Goreng Pedas

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

2 ikat kangkong puteri ~ diambil bahagian pelepah daunnya sahaja

1 kiub ikan bilis

garam secukup rasa

Minyak utk menumis

secukup air

Bahan tumbuk

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

15 biji cili padi

sejemput ikan bilis

Cara memasak

1. Sayur yang disiang direndam seketika. Sauk sayur ke dalam tapis. Lakukan hingga 3 kali untuk memastikan semua bendasing yang melekat pada sayur dapat diasingkan.

2. Panaskan minyak lalu tumiskan bahan tumbuk hingga wangi. Masukkan kiub bilis & air (air biar lebih tak mengapa kerana sayur ini perlu dimasak lama sedikit untuk mengempukkannya).

3. Masukkan kangkong puteri & kacau2 hingga rata. Masak hingga sayur empuk. Perasakan dengan garam secukup rasa.  Angkat & hidang.

Selamat mencuba!