Sate Ikan @ Lokching

Assalamualaikum....

Bersua lagi kita hari ni... apa khabar semua...? Harap kalian semua sihat2 sentiasa...

Daku hari ini masih juga seperti hari2 sebelumnya...  masih tak berkesempatan nak berblog walking.  Petang Ahad semalam sepulang dari kenduri kahwin teman sepejabat.. cuba2 juga nak melawat blog kengkawan dari rumah.. tapi entah apa yang tidak kena dengan program Mozila Firefox & Google Chrome.. kedua2nya macam bermasalah.. Ini mesti anak2 punya kerja entah tersilap klik kat mana pun tak tau... Nak masuk blog sendiri pun macam di block pulak. Sudahlah line internet lembab yang teramat.. kadang2 naik geram tiap kali nak online dari rumah.  Nampaknya.. hanya dari ofis ajelah dapat online... kena bwk berjumpa 'doktor' dulu tengok apa pula masalah lappy ku itu... Selain tu.. kami cadang nak tukar jugak  broadband yang digunakan sekarang ke jenama yg lain.. Ini dah masuk yg ke dua broadband yg kami guna.. Harap2 pilihan yg ke tiga ni signalnya lebih bagus dari yg sebelumnya. InsyaAllah jika berkesempatan ku cuba2 jejak blog kalian ye bila keadaan mengizinkan ye... Terima kasih kepada yang masih sudi melawat ke sini...

Hari ni layan menu kegemaran anak2... Kalau  boleh hari2 dorang ni nak membeli sate ikan dari pakcik bermotosikal di hadapan sekolah...  Nasib baik pakcik yang menjual tu pun bukan hari2 ada kat depan sekolah.. hehehe... Daku tak pasti kalau sate ikan ini sudah lama wujud... yang kusedari sejak2 anak ku bersekolah ni barulah ku tahu ada sate ikan macam ni... itupun sebab ada terjual dihadapan sekolah anak2... hehe..

Terjumpa resepi ini baru2 ni.. terus rasa teringin nak mencuba sendiri kebetulan ada ikan sardin atau ikan selayang yang abang baru beli.. puaslah anak2 dapat makan bila dibuat sendiri... kalau yang jual tu... saiz bebola sate ikan tu agak kecil berbanding yang ku buat ni... memang tak puas setakat makan 4, 5 cucuk pun.. hehe... Sebenarnya.. rasa sate ikan ni seakan2 saja dengan keropok lekor.. bezanya keropok lekor akan direbus dulu sebelum digoreng.. manakala sate ikan digoreng terus selepas digentel2... anak2 lebih enjoy makan sate ikan sebab saiznya yang comel2 tu... hehe.. & ianya lebih lembut bila diletakkan baking powder di dalam adunan.. sama rasa seperti yg pakcik2 berjualan tu..

Terima kasih pada penyumbang resepi dan Idazs@daridapurkecah... yang berkongsi resepi.. mintak izin letak resepi kat sini yer... 

SATAY IKAN /LOKCHING
by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Tuesday, March 27, 2012 at 12:44pm • Sumber : Idazs@daridapurkecah

Bahan-bahan:

500g isi ikan selayang – dikisar lumat
100gm tepung sagu/tepung ubi kayu
1 biji bawang besar - dikisar
1 sudu besar garam
1/3 sudu teh serbuk perasa – saya tak letak (MaDiHaA letak)
1 sudu besar baking power – saya tambah (MaDiHaa letak)

Cara memasak:
1. Kisarkan isi ikan bersama bawang besar hingga lumat.
2. Tuangkan ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama tepung kanji, garam dan baking powder.
3. Gaulkan hingga sebati dan bulat-bulatkan menjadi bebola kecil & boleh picit sedikit menjadi sedikit leper.
4. Panaskan minyak dan goreng sekejap. (MaDiHaA goreng hingga masak)
5. Cucukkan pada lidi dan bakar. (MaDiHaA tak bakar sbb bebola ikan tu dah masak.. hehe.. malas sebenarnya)

p/s: kalau adunan tu lembik, tambahkan lagi tepung kanji sehingga adunan tu x melekat di tangan.

SOS MANIS

Bahan-bahan:
4 ulas bawang putih – dikisar lumat
1 ½ cawan air
1 sudu sudu besar tepung ubi kayu/tepung kanji –dibancuh dengan 2 sudu besar air
4 sudu makan gula
½ sudu makan garam
Sedikit serbuk perasa
Sedikit pewarna merah

Cara memasak:
1. Tumiskan bawang putih dalam periuk. (Tanpa minyak)
2. Masukkan air.
3. Masukkan gula, garam, serbuk perasa dan pewarna merah. Warna merah tu pakai sikit je untuk nampak warna pink. Kacau.
4. Masukkan tepung kanji yang telah dibancuh dan kacau sehingga mendidih.
5. Biarkan sejuk dan sedia untuk dihidang.

• Untuk sos pedas, pula, Saya bahagiakan sos manis yang telah dimasak tadi kepada dua bahagian, satu bahagian saya campurkan dengan sos cili supaya pedas. 

(MaDiHaA buat kesemua sos pedas dengan mencampurkan sos cili secukupnya dlm resepi sos manis di atas)

Selamat mencuba!