Kentang Wedges Goreng Tepong dengan Jalapeno Cheese

Assalamualaikum semua...

Panjang betul ye nama resepi kali ni... Saja je letak nama panjang2 sikit... malas nak guna nama resepi yang glemer kat kepci si 'Cheesy Wedges' tu... walaupun rasanya memang seiras.  Malah.. buat sendiri macam ni lagi menjimatkan berbanding yg di kepci tu... hihi..

Jom semua kita buat sendiri si 'Cheesy Wedges' tu.. ! Sebenarnya.. dah banyak kali pun buat sendiri kentang wedges macam ni sebab anak2 semua suka... Sebelum order jalapeno cheese dari Zura tempohari.. biasanya anak2 makan cicah mayonis yang dicampur dengan cili sos.. memang sedap! Bukan anak2 je suka.. ayah dengan ibunya pun suka jugak.. Berebut2 makan dengan anak2.. Kadang tu.. tak makan nasi hanya makan hidangan ni je untuk dinner.. buat pulak sampai double resepi (12 biji kentang)... memang kenyanglah!.. hihi...

Kat bawah ni resepinya yer...

 

Kentang Wedges Goreng Tepong dengan 

Jalapeno Cheese

by MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

6 biji ubi kentang (sebaiknya kentang russet.. kalau takde guna je kentang yg jenis besar & lonjong2 tu)

1 ¼ cawan tepong beras

¼ cawan tepong jagung

¾ cawan + 2 - 3 sudu air (kalu suka batter cair / guna telur kecil boleh letak 1 cawan air)

1 biji telur gred A

1 ½ sudu besar rempah kari ayam/daging

1 sudu kecil serbuk kunyit

½ sudu kecil serbuk jintan manis

½ sudu kecil serbuk pati ayam

Garam secukup rasa

Minyak masak secukupnya

Bahan tambahan

Jalapeno cheese secukupnya

air panas secukupnya

Cara menyediakan

1. Cuci kulit ubi kentang hingga bersih. Rebus setengah masak. Cara uji kentang.. cucuk dengan garfu... sekiranya kentang tersodok kira2 suku kedalaman kentang.. dah boleh di angkat. (JANGAN SAMPAI KENTANG MASAK SEPENUHNYA YA!) Sejukkan kentang kemudian kentang dipotong wedges kepada 8 bahagian setiap sebiji. (kalau kentang kecil.. potong 6 bahagian je)

2. Campurkan semua tepong dan bahan2 kering dalam satu bekas. Kacau2 sikit biar sebati dengan whisker. Campurkan air & telur kemudian digaul sebati.

3. Panaskan minyak secukupnya untuk goreng terendam.  Masukkan sebahagian kentang tadi ke dalam batter. Ambil kentang satu persatu & gorengkan kentang ke dalam minyak panas sehingga garing & kekuningan. Angkat & tos. Ulangi sehingga habis.

4. Bancuhkan jalapeno cheese dengan air panas secukupnya. Semasa menghidang.. curahkan/paipkan cheese di atas kentang wedges & sedia dinikmati.  Jika suka.. boleh paipkan sekali dengan mayonis.

Nota MaDiHaA : sekiranya ada lebihan batter/bancuhan tepong tersebut jangan dibuang.. boleh disimpan & digunakan utk menggoreng bahan yang lain seperti keledek, sukun atau ayam. 

Selamat mencuba!