Kek Avocado Raisins

Assalamualaikum...

Pertamanya MaDiHaA ingin mengucapkan ribuan terima kasih pada teman-teman yang memberi kata2 semangat & berdoa akan kesejahteraan kami sekeluarga rentetan dari dugaan yang sedang kami hadapi ini.  Semoga dengan berkat doa dari kawan2 semua kami dapat hadapinya dengan tenang & temui penyelesaiannya nanti... amin...  Kepada kawan2 yang tak sempat MaDiHaA buat kunjungan balas tu harap tidak berkecil hati ye.  Sebabnya.. di meja kerja MaDiHaA sekarang masih ada sedikit lagi saki baki kerja2 yang tertunggak yang perlu diselesaikan disebabkan bercuti lama tempohari.. Jika diizinkan Allah... ada masa terluang memang teringin nak BW blog teman2.. rindu sangat pada teman2 semua...

Oklah.. hari ni sekadar pos resepi yang tertunda sejak sekian lama kerana sejak hampir 2 minggu ini daku tak sempat membuat sebarang eksperimen resepi2 terbaru.   Mungkin beberapa entry selepas ini pun semua adalah hasil masakan dari bulan lepas yang belum sempat di pos di sini.  Takpelahkan... asalkan ada org kata... jadi tidaklah blog ni senyap sunyi lagi spt seminggu yang lepas...

Lantaran buah avocado yang masih berbaki tempohari.. MaDiHaA ulang buat lagi kek avocado menggunakan resepi  yang sama.. tetapi dengan penambahan sedikit kismis kerana anak2 suka makan kismis... Dengan adanya kismis tu kek avocado ni terasa lebih sedap di tekak kami... sekejap je licin kek ni jamu suami & anak2 masa masih suam2...

 

Kek Avocado Raisins

Adaptasi dari : grouprecipes

By : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

¾ cawan gula kastor

½ cawan mentega

2 biji telur (A)

1 cawan avocado (ranum) yang dilecek

½ cawan buttermilk (½ cawan susu segar + ½ sudu besar cuka & biarkan sekejap)

¾ tsp soda bikarbonat*

½ tsp baking powder*

1 ½ cawan tepong gandum*

½ tsp serbuk buah pala* (optional)

½ cawan kismis hitam + kismis kuning

Cara Menyediakan

1. Ayak bahan2 bertanda *. Kemudian panaskan oven 175C.

2. Putar mentega & gula kastor sehingga gebu & bertukar warna. Masukkan telur & putar lagi.

3. Tambah buttermilk & putar seketika. Masukkan avocado yang telah dilecek & putar sebati.

4. Masukkan tepong sikit demi sikit & kacau sebati menggunakan spatula. Akhir sekali masukkan kismis & dikacau rata.

5. Tuangkan ke dalam acuan (7" x 7" atau acuan pilihan) yang telah digris & dialas dengan baking paper terlebih dahulu. Bakar selama 35 - 40 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya. (bergantung oven masing2) Uji kek dengan lidi penguji untuk memastikan kek masak sepenuhnya.

Selamat mencuba!