Sambal Tumis Kupang

Assalamualaikum...

Ini menu kedua yang sempat MaDiHaA kongsikan petang ni buat tatapan teman2 yang masih setia singgah ke Dapur MaDiHaA ni... Terima kasih diucapkan buat semua yer..

Beberapa hari lagi umat Islam bakal menyambut bulan Ramadhan Al-Mubarak.  Sayunya hati mengenangkan sebahagian orang2 yang ku sayangi terpaksa berpuasa di rantau orang buat kali pertama dalam hidup mereka...  Tak pernah terduga oleh kami semua rumah kami di kampong mungkin tidak berpenghuni sepanjang Ramadhan ini kerna mereka2 semua masih lagi berada di Kuala Terengganu untuk menghadapi segala kemungkinan yang bakal berlaku... Semoga kalian semua tabah & bersabar atas ujian yang menimpa ini... Ya Allah ya tuhanku.. kuatkanlah semangat kami & mereka semua ya Allah.. Jauhkanlah kami dari perkara yang amat kami geruni..  Semoga masih ada sinar kebahagiaan terpancar di Aidilfitri yang bakal hadir nanti... amin amin ya robbal alamin...

Ini resepi yang ku masak tak lama dulu & resepi asasnya ialah dari resepi Sambal Ikan Tongkol milik Cikgu Amie... MaDiHaA cuma tukarkan saja bahan asasnya dari ikan tongkol goreng kepada kupang.. hehe.. Terima kasih ye Amie...

Sambal Tumis Kupang

Adaptasi dari sini

Sumber : MaDiHaA aka Ratna

Bahan-bahan:

350 gram isi kupang

garam secukupnya

gula secukupnya

2 batang serai - diketuk

minyak

1 sudu teh pati asam jawa

3/4 cawan air

1 biji bawang besar - dimayang

Bahan kisar:

15 biji cili kering

5 biji bawang putih

7 biji bawang merah

1.5cm belacan

Cara:

1. Cuci bersih isi kupang & toskan.

2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis semua bahan kisar sehingga terbit minyak & harum.

3. Masukkan air, pati asam jawa dan serai.

4. Masukkan isi kupang & masak sehingga kuah memekat.

5. Masukkan bawang besar hiris, garam dan gula secukupnya.

6. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

 Selamat mencuba!