Serimuka Delima

Assalamualaikum...

Sempat bertemu kali kedua hari ni... alhamdulillah kesibukan sudah sedikit reda..  jadi dapatlah berkongsi satu lagi resepi dalam blog kesayangan ku ini....

Kuih Serimuka Delima ini juga dicuba pada bulan yang lepas.. Lama juga simpan resepinya.  Baru kini dapat mencuba. Dah ramai juga kawan2 yang dah mencuba.  Alhamdulillah sedap kuih ni.  Rasanya memang rasa serimuka cuma bezanya serimuka ini takde rasa pandan & lebih kepada rasa kastad.   Atasnya sedikit lembut & kalau mahu potongannya jadi lebih cantik mungkin boleh tambah sedikit je lagi tepong kastad supaya atasnya lebih pejal sedikit.  Tapi jangan risau.. rasanya memang sedap.

Sebenarnya hasil Serimuka Delima ku ini kurang cantik berbanding yang sepatutnya.  Sebabnya.. kesilapan merendam sagu terlalu lama dengan air yang mungkin terlebih tu buatkan sagu jadi terlalu kembang & lembut.. jadi waktu mencampurkan sagu dengan pulut tu.. warna pada sagu turun sikit pada pulut.  Tak mengapalah kan.. belajar dari kesilapan.  

Apa2pun MaDiHaA nak ucapkan terima kasih pada  Alongroz kerana sudi berkongsi resepi ini di blog beliau dimana resepinya diperolehi dari pakej belian trio steamer dari Chef Asma.  Mohon izin dikongsikan kat blog MaDiHAa pula ye... Thanks again!

Serimuka Delima

Sumber : Alongroz beli dari Chef Asma (bersama trio steamer)

Sumber : MaDiHaA aka Ratna

Saiz loyang: 10" persegi (atau guna 7" persegi utk separuh adunan)

LAPISAN BAWAH:

500g Beras Pulut - rendam semalaman atau sekurang2nya 4 jam

300ml Santan Pekat

300ml Air

2 st Garam

20g Sagu - rendam dgn air & pewarna merah/pink

CARA2:

1. Tapis beras pulut, campurkan dgn santan, air & garam.
Kukus selama 30 minit.
2. Gaulkan dgn sagu (tak payah sehingga rata) & tekan kan ke dlm tin yg di sapu mentega.

LAPISAN ATAS:

250g Gula

100g Tepung Kastad

400ml Santan Pekat

400ml Air

4 bj Telur

1/2 st Garam

Beberapa titik Esen Vanilla

Pewarna Kuning (HomeKreation: tak perlu sbb tpg kastad dah kuning) 

CARA2:

1. Campurkan kesemua bhn sehingga sebati (ikut turutan di atas).
Masak dgn api kecil sehingga naik wap.

2. Tuangkan ke atas lapisan pulut tadi & kukus selama 30 minit.
3. Biarkan sehingga betul2 sejuk sebelum di potong.

Selamat mencuba!