Daging Palembang

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Kali ni MaDiHaA kongsikan resepi yang dah lama di masak ni.  Memang tak sempat nak update masakan terbaru sebab ada banyak lagi gambar2 lama yang masih tunggu Q.  MaDiHaA masak lauk ni digandingkan dengan Nasi Beringin semasa hari kepulangan en. husband dari kampong semasa dia menghabiskan cuti Chinese New Year bulan lepas.  Rasa teringin sangat nak merasa bila nampak sahabat kita Amie menghidangkannya kepada keluarganya tempohari.  Jadi MaDiHaA ambil peluang masak masakan istimewa ini sempena kepulangan suami tersayang.. hehe..  Memang tak rugi mencuba sebab lauk ni sememangnya sedap!  

Bercerita pasal Amie.. hati tiba2 rasa sebak & bimbang dengan keselamatan beliau dan keluarga serta semua sahabat handai yang berada di Lahad Datu... Marilah kita sama-sama berdoa semoga segalanya akan selesai tanpa ada perkara yang tidak dingini berlaku terhadap pejuang2 negara yang sedang bertugas di sana.  Semoga sahabat handai yang berada di Lahad Datu & kawasan sekitarnya dilindungiNYA sentiasa... amin..

Mohon izin ye Amie MaDiHaA kongsikan resepi sedap ni di blog MaDiHaA pula.. terima kasih pada Amie & Kak Maria Hakem untuk perkongsi resepi ini..

  

Daging Palembang

Sumber : Kak Maria Hakem, Amie & MaDiHaA

Bahan-bahan:

700 gram daging - potong lebar dan nipis

2 batang serai - dititik

500ml santan pekat  - (boleh gantikan dengan kerisik) ~ MaDiHaA tak gunakan santan tapi masukkan kerisik homemade anggaran 3 sudu besar

1 cawan kicap lemak manis Cap Kipas Udang (Habhals)

minyak

(MaDiHaA tambah 1/2 batang carrot & sebiji bawang besar yang dibelah 6)

Bahan kisar:

1 labu bawang besar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm halia

3 cm lengkuas

15 biji cili kering

Rempah penumis:

3 cm kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

Cara:

1. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan kisar, bahan penumis bersama serai sehingga pecah minyak.

2. Masukkan daging dan gaul sebati. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana sehingga keluar air daging dan biarkan seketika.

3. Masukkan kicap dan diikuti dengan santan. Biarkan masak hingga daging mula empuk.

4. Kacau sekali-sekala sehingga masak dan kuah menjadi pekat.

P/S: Menurut Kak Maria Hakem, jika tidak mahu masukkan santan, dan rajin buat kerisik, eloklah masukkan kerisik.

Selamat mencuba!