Ayam Kurkar

Assalamualaikum & selamat pagi....

Bersua lagi di pagi Jumaat yang barakah... Jumaat terakhir di bulan Jamadil Akhir... Esok dah bermula 1 Rejab.. hanya tinggal 2 bulan je lagi nak sambut Ramadhan...  sekejap je masa berlalu kan.. Pada yang belum habis ganti puasa tu.. elokla cepat2 ganti... ni cakap kat diri sendiri juga ni... belum habis lagi ganti puasa.. ada lagi 2 hari.. huhu.. InsyaAllah.. dah janji ngan anak dara nak puasa sama2 cuti sekolah nanti.. Katanya dia dah ganti puasa beberapa hari kat asrama.. berpuasa sama2 dengan kakak2 senior.. alhamdulillah.. walaupun berjauhan dari keluarga.. masih ada rasa tanggungjawab untuk menunaikan kewajipan..  

Ok hari ni awal sikit kongsi resepi... mana tau ada ibu-ibu yang takde idea nak masak apa hari ni.. bolehlah cuba lauk yang simple tapi sedap ni. Hari ni Jumaat mesti ibu-ibu atau suri rumah nak masak awal hari ni kan.  Nanti anak-anak balik awal dari sekolah nak makan. Ada juga suami yang akan pulang ke rumah untuk makan tengahari.. lepas tu nak pegi solat Jumaat pula.  So bolehlah cuba masak lauk mudah ni.. Bahan2 pun mudah..

Lauk ni sekali pandang macam kari.. tapi sebenarnya bukan walaupun rasanya seakan-akan.  Yang pasti lauk ni sedap di tekak kami sekeluarga.  Terima kasih pada bundo yang berkongsi resepi Ayam Kurkar.... Mesti ramai yang tertanya-tanya.. apa itu Kurkar? Kalau nak tau apa maksud Kurkar... silalah semak sendiri bahan2 dalam resepi nanti akan tau jawapannya... hehehe...

Mohon izin ye bundo MaDiHaA letak kat sini resepinya.... Terima kasih juga pada Yana Shaiful & Nshafea yang mengwar-warkan kesedapan resepi ni..

AYAM KURKAR
Resepi : Ibundo @ Dapur Ibundo
Sumber : YanaShaiful, Nshafea & MaDiHaA

Bahan2
2 ekor ayam kampung ~ MaDiHaA guna 1 ekor ayam biasa (dibuang kulit)
santan dari 1 biji kelapa
3 biji kentang ~ potong 4 ~ MaDiHaA letak 4 (anak2 suka kentang)
5 sudu besar rempah kurma
2 sudu besar rempah kari 

1 biji tomato ranum XXL ~ yang ni MaDiHaA tambah sebab takde stok tomato puri
3 sudu besar pes tomato puri  ~ takde stok jadi MaDiHaA guna 3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar pes cili giling ( cili kering ) ~ MaDiHaA guna serbuk cili 2 sudu besar
4 ulas bawang merah ~ dihiris
2 ulas bawang putih
1 inci halia ~ dihiris mancis
2 batang serai ~ dititik

minyak masak secukupnya

garam, serbuk perasa secukupnya

Cara Penyediaan
1. Masukkan rempah kurma, kari, pes tomato dan cili ke dalam mangkuk.
Tambah sedikit air dan jadikan pes. (step ni MaDiHaA kisarkan buah tomato ranum dengan rempah2 & serbuk cili dengan sikit air utk jadikan pes)
2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, putih dan halia sehingga wangi.
Masukkan pes rempah dan serai titik. Tumis sehingga masak dan berbau harum wangi.
3. Masukkan ayam dan masak sehingga air ayam kering.  Tambah santan. Apabila ayam setengah masak masukkan kentang, garam & serbuk perasa.
4. Masaklah sehingga ayam & kentang empuk dan kuah pekat. Tak payah bubuh asam sebab tomato puri memang dah ada rasa masam.
Selamat Mencuba :-)