Kucai Goreng Berkelapa

Assalamualaikum & salam sejahtera buat semua....

Hari ni nak kongsi resepi ringkas yang sangat memikat selera kami suami isteri.  Pertama kali tengok Azian pos di blog hati MaDiHaA terus terpikat!  Rupa-rupanya bukan saja MaDiHaA yang dah terpikat.. Mat Gebu awal2 dah mencuba dulu... hehe.. syabas Mat!  Laju betul ko ye Mat.. hehe...  Akak ni biasalah.. enjin lambat sikit nak jalan walaupun dalam hati tak sabar2 nak mencuba.. Tapi disebabkan masa tu stok sayur kat rumah masih banyak.. kena tunggu masa yang sesuai barulah boleh cuba.  Memang tak rugi mencuba.. memang menepati selera kami suami isteri.  En. Hubby nampak je lauk ni terhidang atas meja.. belum cuba lagi tapi dah cakap... "nampak macam sedap je lauk ni..." heheheee.... Suka ibu bila dipuji.. haha.  Tapi kesian juga pada Haziq sebab dia tak makan pun lauk ni sebab ada udang... huhu.. Dia tau dia alergik udang.. walau MaDiHaA tak larang dia makan.. dia sendiri yg tak nak.. serik agaknya..

Oklah pada yang suka dengan sayur kucai & style masakan ala2 masakan mamak ni bolehlah cuba ye.. memang sedap!  Terima kasih pada Cikgu Azian yang sudi berkongsi resepi yang diperoleh dari kawannya... Kalau kat kedai mamak tu.. ada bermacam versi sayur yang pernah MaDiHaA nampak diaorang campurkan dengan kelapa... kadang2 diaorang ada tambahkan serbuk kunyit & sayur tu jadi warna kuning2 gitu... Lepas ni bolehlah gunakan resepi asas ni untuk versi sayur2 yang lain pula... TQ so much Azian. MaDiHaA mohon izin share resepi kat sini pula ye kalau2 ada yang nak cuba..

KUCAI GORENG BERKELAPA

Resepi : Aziancollections
Sumber : MaDiHaA aka Ratna 

BAHAN-BAHAN

1 ikat daun kucai ~ Cuci dan keringkan
1 genggam kecil kelapa parut (putih saja)
200gm isi udang (udang putih kecil lebih sedap)
3 ulas bawang merah*
1 ulas bawang putih*
1/2 biji bawang besar ~ potong kasar
2 tangkai cili kering
1 tsp biji sawi (Skip klu tak suka)

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Tumbuk bahan yang bertanda *. Potong daun kucai sepanjang 2 inci.
2. Bersihkan udang dan cuci serta toskan.
3. Gunting cili kering ikut citarasa.
4. Tumbuk sedikit kelapa parut supaya tidak kasar.
5.Tumis biji sawi, cili kering dan bahan yang di tumbuk sehingga kekuningan.
6. Masukkan udang dan bawang besar. Gaul rata. Masak sebentar udang. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 
7.  Masukkkan pula daun kucai dan kelapa parut. Gaul rata dan masak sebentar supaya daun kucai tidak terlalu layu.

Selamat mencuba!