Ikan Parang Masak Cuka

Assalamualaikum & salam Jumaat buat semua...

Alhamdulillah masih dipanjangkan usiaku hingga ke hari ini & masih dapat bernafas di muka bumi ini.  Sempena hari Jumaat yang mulia di bulan Sya'ban ini.. marilah kita sama2 perbanyakkan berselawat ke atas Rasulullah s.a.w.  Sama2lah kita berdoa moga kita semua dipanjangkan umur agar dapat pula kita bertemu bulan Ramadhan.. bulan penuh keberkatan.. amin..

Kesinambungan dari entry Acar Timun Ala Peranakan tu.. inilah dia salah satu lauk gandingannya. Tapi lauk ni.. kami suami isteri je yang makan sebab ikan jenis bertulang macam ni anak-anak memang tak pandai nak makan.  Jadi kenalah masak lauk lain untuk mereka..  Eh.. perasan tak? Dua2 lauk yang digandingkan ni dua2 lauk yang ada rasa masam2.... tekak ni tiba-tiba terasa nak makan yang masam-masam je.. ada apa2 ke tu? hihihi...

Resepi yang juga di ambil dari blog Mat Gebu... MaDiHaA buat berkuah sikit & sesuaikanlah bahan perasanya secukup rasa ye... Terima kasih Mat... macam biasa akak copy & paste resepi kat sini ye.. tang ikan tu.. akak dah tukar dari ikan tenggiri ke ikan parang..

Ikan Parang Masak Cuka

Resepi : Mat Gebu 

Sumber : MaDiHaA aka Ratna

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 - 3 keping isi ikan parang, cuci bersih dan toskan*

1/4 camca teh garam*

1/2 camca teh serbuk kunyit*(*disatukan dan gaul rata)

1 biji bawang besar, belah 6 dan leraikan

3 ulas bawang putih, diketuk

1 biji cili merah, hiris serong

1 biji cili hijau, hiris serong

1/2 inci halia, hiris halus

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

4 camca besar cuka makan (cm guna cuka Jalen)

Secubit serbuk kunyit

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit air (jika suka berkuah)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan digoreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, bawang merah, kulit kayu manis, bunga lawang dan serbuk kunyit hingga harum, masukkan cuka dan sedikit air. Kacau rata.
2. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan goreng dan hirisan cili. Kacau rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika perlu baru tambah garam. Tambah sedikit lagi air jika suka berkuah. Masak sekejap dan boleh matikan api. Hidangkan panas bersama nasi dan lauk2 lain.

Selamat mencuba!