Cara Berlauk II

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Esok cuti hari merdeka.. ramai agaknya yang sudah atau akan balik ke kampong lagi... pagi ni nak keluar hantar anak sekolah & pegi kerja jalan lengang!  Wahh.. bestnyer kalau boleh balik kampong lagi.  Tapi apakan daya... keadaan tak mengizinkan..

Oklah.. jom MaDiHaA kongsi resepi cara berlauk versi II ni.  Tak banyak beza pun sebenarnya.  Yang berbeza cuma warna & bahan taburan saja.  Kebiasaannya cara berlauk berwarna kuning.. tapi kali ni MaDiHaA tak gunakan sebarang warna serta tambah bawang goreng untuk bahan taburan.  Kalau suka boleh juga tabur daun sup atau daun bawang ye.  Tapi MaDiHaA tak letak sebab takde stok.

CARA BERLAUK
Resepi : MaDiHaA aka Ratna


Bahan2 Inti
1 cawan daging kisar
1 labu bwg besar - potong dadu
1 ulas bwg putih - potong dadu
1 s/b rempah kurma
1 s/k serbuk rempah sup
garam secukup rasa
perasa jika suka
1 cawan air
minyak utk menumis

Bahan Hiasan
2 biji cili merah - hiris nipis
bawang goreng secukupnya

Bahan2 Untuk Batter
2 cawan tepung gandum (sukat 2 cwn kemudian keluarkan 1 s/b)
3 cawan santan - dari sebiji kelapa
1 biji telur
garam secukup rasa

Bahan Tambahan
Minyak masak tuang dlm mangkuk kecil
2 helai daun pandan ~ dilipat & diikat kemas utk menyapu minyak pada acuan cara.

Cara Menyediakan Inti
1. Panaskan minyak.. tumis bawang besar & bwg putih hingga wangi. Masukkan rempah kurma & rempah sup & kacau rata.
2. Masukkan daging kisar, garam, perasa dan 1 cawan air. Biarkan mendidih dan kacau2 sehingga inti agak kering.


Cara Menyediakan Batter
1. Campurkan semua bahan2 batter ke dalam bekas dan kacau rata menggunakan whisker.
2. Bila dah sebati.. tapiskan batter dalam bekas yang lain.
3. Untuk memudahkan lagi, tuangkan adunan batter ke dalam jug plastik yang ada muncung supaya mudah kerja memasak kuih cara.
4. Panaskan acuan cara dengan api yg sederhana kecil. Lenserkan minyak menggunakan daun pandan yg diikat kemas tadi pada acuan.
5. Tuangkan adunan batter sehingga agak2 penuh ke dalam semua lubang acuan. Masukkan 1 sudu kecil inti daging ke dalam setiap lubang acuan yang dah dituang batter tadi.
6. Taburkan daun bawang dan juga hirisan cili. Tutup acuan dengan tudung periuk kecil yg sepadan dengan acuan cara dan biarkan beberapa minit. Bila nampak dah masak.. bolehlah angkat menggunakan sudu.

Selamat mencuba!