Jemput-Jemput Bilis Air Didih yang terlajak lembut!

Assalamualaikum & salam sejahtera....

Rindu plak lama tak update blog. Baru je masuk kerja semalam sebab menjaga anak teruna MaDiHaA yang baru masuk jawi aka berkhatan pada hari Ahad kelmarin. 

Pagi semalam tak tau nak buat sarapan apa sebab anak teruna ibu banyak benda nak kena pantang terutama tak boleh makan telur atau benda2 yang 'gatal'... Jadi menu Jemput-Jemput Bilis Air Didih jadi pilihan untuk sarapan pagi dimusim cuti sekolah ni....orang sihat boleh makan, orang pantang pun boleh makan juga sebab hanya guna ikan bilis je sebagai perencah.  Buat untuk minum petang pun sesuai juga ni.  

Jemput2 ni sedap & yang penting ia sangat lembut!  Luar biasa lembut!!! Tak perlu guna telur tapi ia tetap lembut hingga ke petang.  MaDiHaA dapat ilmu ni dari kakak ipar... dialah yang beritahu MaDiHaA buat jemput2 guna air didih untuk dapatkan jemput2 yang lembut... so cuba2 alhamdulillah menjadi.  hehe.. Mesti kena teknik menggaul tepong dengan air didih tu.. kalau salah teknik tak menjadi.  Terima kasih long yang sangat rajin & sangat pandai dalam bab masak memasak ni.. kalau lah long pandai berblog.. tentu lebih banyak ilmu yang dapat dikongsinya... MaDiHaA pernah juga masukkan resepi dalam Fotopages MaDiHaA dulu.. tapi resepinya versi lain sikit.. masa tu rajin banyak.. ada guna lesung batu... sekarang ni kira nak cepat jer.. semua main kisar terus.. haha.. boleh tengok perbezaan resepinya kat SINI ye.

Jemput-jemput Bilis Air Didih
Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2
600 gm tepong gandum
1 biji bawang besar ~ didadu
Sedikit hirisan kubis (kalau suka)
Segengam ikan bilis ~ dikopek & dikisar kering
Garam secukup rasa
Air panas mendidih secukupnya (mesti yang baru mendidih!)

Cara menyediakan
1. Gaulkan tepong gandum bersama bawang dadu, hirisan kubis, ikan bilis kisar serta garam hingga rata.
2. Bila tepong bergaul rata, tolakkan sedikit tepong ke tepi bekas/besen yang digunakan & buatkan sedikit ruang kosong  untuk menggaul tepong. Tuangkan air panas sikit demi sedikit di tepi bekas yg 'dikosongkan' tadi.  Gaulkan air panas & tepong dengan cara menggaul sedikit demi sedikit (jangan gaul kesemuanya nanti tepong tak masak). Bila tepong masak & pekat.. tolak ketepi & tuang lagi air panas didih sedikit & gaul lagi bahagian tepong yang belum bergaul.  Buat portion by portion sehingga semua tepong bergaul dengan air panas.  Keadaan tepong akan jadi seakan2 doh ye.. (kalau pernah buat laksa homemade.. lebih kurang begitulah kaedah menggaulnya)
3. Panaskan minyak secukupnya. Basahkan sikit tangan anda dengan air bersih lalu jemput sedikit doh sambil dikepal2 & bulat2kan lalu gorenglah sebiji demi sebiji adunan/doh jemput2 tadi sehingga masak & agak garing. Untuk dapatkan gorengan yang cantik.. kena selalu balikkan jemput2 sehingga garing sekata.
4. Angkat jemput2 & toskan & sedia untuk dihidangkan bersama sos kegemaran anda!

Selamat mencuba!