Bahulu Mocha

Assalamualaikum... bersua lagi...

Hari ni letak resepi lebih sikit memandangkan lepas ni tak tau bila pulak boleh update blog ni sebab insyaAllah kalau takde aral melintang sempena CUTI Chinese New Year ni kami sekeluarga akan pulang bercuti ke kampong ku... InsyaAllah akan bertolak ke kampong esok pagi sehabis hubby pulang dari kerja shif malam.... Ada pelbagai urusan yang nak dibuat di kampong. Mudah2an semuanya berjalan lancar.

Oklah.. layankan menu minum petang ni pula ye... Kalau dulu buat Bahulu versi tradisional (yg tak berapa nak tradisional sbb bakar guna oven.. hehe..) kali ni buat bahulu berperisa mocha pula.. hehehe.. Sebenarnya... kita boleh buat bahulu dengan pelbagai perisa yang disukai seperti perisa oren, strawberi, capucino, coklat atau apa2 je perisa... Sedap juga bahulu perisa mocha ni pada tekak aku.. anak2 pun suka jugak..

Bahulu dengan 2 versi perasa yg berbeza... tradisional & mocha...

Masih menggunakan resepi sama yang ku buat dulu... cuma dengan sedikit penambahan mocha emulco aje.. Dan sebenarnya.. semasa membuat Bahulu Cermai tempohari.. adunan dibahagikan kepada dua... maka jadilah versi Bahulu Mocha ni.. hehehe.. Pandai tak? Terima kasih kepada penyumbang asal resepi.. Mintak halal ye sebab akak dah pandai2 kasi modified sikit resepi asalnya.. 

BAHULU MOCHA

Adaptasi dari Resepi : Ogy/Tuntung15@myresepi

Olahan : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan-bahan ( Dalam 80 biji )

• 10 biji telur gred A
• 340 gm gula pasir
• 4 tsp mocha emulco
• 200 gm + 4 sudu besar tepung gandum
• 1/4 tsp baking powder

Cara-cara

1. Pukul telur dan gula sehingga kembang dan pekat.
2. Ayak tepung dan baking powder kedalam adunan batter yang telah betul-betul kembang dan pekat. Kacau adunan dengan spatula. Tambahkan mocha emulco & dikacau rata.
3. Tips 1. Sebelum bakar bahulu, isikan acuan dengan minyak dan bakar dalam oven selama 10 minit untuk memanaskan acuan dan supaya adunan tidak melekat. Keluarkan acuan yang telah panas dari oven dan buangkan minyak. Acuan sedia untuk digunakan. (MaDiHaA ikut tips ni!)
4. Tips 2. Sediakan kain yang dibalut pada kayu untuk sapukan minyak ke acuan setiap kali sebelum masukkan adunan ke acuan. (MaDiHaA gunakan daun pandan yang dilipat tebal2 & ikat dengan gelang getah untuk menyapu minyak pada acuan)
5. Tips 3. Bakar gula dalam oven sebentar sebelum guna sehingga agak-agak hangat dan terus tuang kedalam telur. Tips ini untuk ketahanan kuih bahulu. Tahan sehingga sebulan tanpa pengawet. Kalau x mahu buat cara ini, kuih bahulu boleh tahan selamat 2 minggu. InsyaAllah.
6. Tips 4. Untuk meringankan kuih bahulu, bakar tepung dalam oven. Tapi jangan lama-lama. Sekejab je. Dan tepung agak-agak hangat je. Ini sama lah dengan kaedah orang dulu-dulu jemur tepung. (MaDiHaA ikut juga tips ni! lepas bakar kejap tepong barulah ayak tepong bersama baking powder..)
7. Update : Suhu bakar 220C sehingga bahulu kekuningan. Bahulu naik lebih cantik jika 'off' kan fan kat oven sbb kalo guna fan bahulu akan mengecut sedikit nanti. (MaDiHaA offkan 'fan' & guna suhu oven 200C & bakar dalam 6 - 7 minit. bergantung oven puan2 ye...!)

Selamat mencuba!