Poli Ubikayu Keledek Bersagu

Assalamualaikum... 

Chakkk!! Jumpa lagi.... Dalam dok kata sibuk2... keluar lagi satu entry yekk.. hehehhh... alaa.. entry ringkas jer ni.  Sementara ada masa terluang sekejap ni... layan je yer...  

Hari tu ternampak Kak CM tunjuk kuih yang namanya seperti pernah dengar masa aku kecik2 dulu... tapi macam ingat2 lupa gitu.  Yang pasti.. rasa2 macam tak pernah rasa lagi kuih ni walaupun rasa macam pernah dengar arwah tok dok sebut2... Oleh kerana ingin tahu akan rasanya ditambah pula aku memang peminat kuih2 orang lama apalagi kuih yang berasaskan sagu & ubi kayu.. jadi aku print dulu resepinya walaupun sebenarnya pada masa tu aku bercadang nak buat kuih lain sebab bahan2 pun dah ada.  Tapi dek kerana tak sabar nak rasa kuih yang namanya begitu unik ni... aku rajinkan juga membuatnya bila ternampak orang jual ubi kayu & keledek kat gerai tepi jalan tu... hehehhh..  

Makanya... dapatlah aku merasa kuih orang lama ni.. alhamdulillah.. cik abang suka kuih ni.. aku pun suka.. anak2 pulak.. cuma Alin je yang suka kuih ni.. kakak dengan abangnya bo layan.. hehe... Nasib ibu ada geng.. dalam masa 2 hari.. habis jugalah kuih ni seloyang.. bagi aku & suami.. kuih ni sedap.. gabungan sagu, keledek & ubi kayu umpama kita makan kuih bronok bercampur talam ubi kayu gitu.. keledek pula tak terasa sangat sebab diletakkan sikit je dalam bancuhan tu.. apa2pun.. aku suka kuih orang2 lama ni... Terima kasih banyak2 pada Kak CM (Cik Manggis) & Tokchiksincan (TCS) yang berkongsi resepi ni di blog masing2 ye. Resepi asal dari Amy Beh yang diberi nama Talam Sagu Ubi Kayu tetapi telah dijenamakan semula oleh kak CM sebab dikampong beliau (di Kelantan) dipanggil dengan nama poli.  Mungkin di Terengganu nama ini juga digunakan.. tapi disebabkan daku tidak dibesarkan di sana & bukan pemastautin negeri Terengganu.. jadi memang jarang dengar nama kuih yang menggunakan istilah 'poli' (atau puli kata Kak Nor Secubit Garam) dipangkalnya.  Mungkin orang lama2 dulu yang sering gunakan istilah poli atau puli ni... Nak kena tanya ma atau makcik lepas ni pasal kuih ni.. hehe.. 

Warna kurang menyerlah mungkin sebab guna tepong kastard jenama tak sama dgn Kak CM.. dah tambah pewarna.. tp mcm orang kedekut jer.. hehe.. Kak CM punya cantik sangat warna kuningnya.. berseri2...

Mintak izin ye Kak CM & TCS saya berkongsi resepi kat sini pulak.. Thanks also to Amy Beh for the nice recipe.. 

Poli Ubikayu Keledek Bersagu

Resepi : Amy Beh

Sumber : Tokchiksincan & Makcikmanggis

Bahan-bahannya:)
335 gm ubi kayu parut (timbang selepas diparut)
75 gm keledek parut (timbang selepas diparut)
100 gm biji sagu ~ rendam selama 5 minit.
150 ml santan pekat

165 gm gula -Kurangkan jadi 120 gm (MaDiHaA guna 110 gm saja)

10 gm tepung kastad

Sedikit pewarna kuning (MaDiHaA tambah)


Untuk Salut
1/2 biji kelapa parut(putih)-kukus sekejap.
Secubit garam (letak 1/2 sudu kecil)

Cara-caranya:

• Sapukan sedikit minyak pada loyang yang sesuai. (MaDiHaA guna loyang saiz 8")
• Bancuhkan bahan-bahan diatas sehingga rata.
• Tuangkan kedalam loyang dan kukus dengan api yang besar sehingga masak. (MaDiHaA kukus 40 minit)
• Biarkan kuih betul-betul sejuk barulah di potong.
• Gaul dengan kelapa yang dicampur dengan sedikit garam.

 Selamat mencuba!