Kari Ayam Kering

Assalamualaikum...

Hari ni letak entry awal sikit sementara kerja belum banyak lagi..  Tapi kejap lagi ada tugasan yang perlu disiapkan... mohon maaf ye sebab tak sempat nak reply komen kawan2 & tak sempat juga nak buat kunjungan balas...

Hari ni berkongsi resepi Kari Ayam Kering yang di ambil dari blog Rahel.... Suka betul tengok gambar2 masakan yang Rahel hasilkan semuanya nampak sedap!  Kari Ayam ini pun sedap.. Terima kasih ye Rahel berkongsi resepi yang di ambil dari buku resepi Rasa Malaysia (Betty Saw) ini dengan kawan2 di blog... dapat juga kawan2 lain mencuba walaupun tak beli buku tu.. hehe... Tapi akak mintak maaf sebab ada ejas sedikit dari resepi asal... tak banyak pun.. tulisan italic warna biru antara yang akak tambah... 

Minta izin ye Rahel akak letak resepi kat sini pula...

 

Kari Ayam Kering

Sumber : Buku Resepi Rasa Malaysia (Betty Saw)

Dikongsi oleh : Rahel Masak Apa?

Bahan-bahan:

1 ekor, kira-kira 1 kg ayam

2 sudu teh garam

100ml minyak masak

250ml santan daripada 1 biji kelapa parut

Jus lemon dari 1 biji lemon (MaDiHaA kurangkan)

2 sudu besar rempah kari ayam (MaDiHaA tambah)

2 cawan air (MaDiHaA tambah)

Bahan-bahan kisar:

10 tangkai cili merah

10 tangkai cili kering,direndam

15 ulas bawang merah,dikupas

8 ulas bawang putih,dikupas

2.5 cm kunyit,dikupas

Cara:

1.Potong ayam kecil-kecil dan perasakan dengan bahan-bahan yang dikisar dan garam.  (MaDiHaA perap dengan separuh sahaja bahan kisar) Perapkan selama 3 jam.

2.Panaskan minyak masak didalam kuali dan goreng ayam yang diperasakan sehingga perang.  (MaDiHaA angkat ayam & ketepikan dahulu)

3.Campurkan pati santan dan renihkan di atas api kecil sambil dikacau sekali-sekala sehingga ayam empuk dan kuah pekat.  (MaDiHaA tumiskan lebihan bahan kisar tadi termasuk lebihan bahan kisar yang digunakan untuk memerap ayam di dalam kuali/minyak yang sama untuk menggoreng ayam sehingga berbau harum & agak garing.  Kemudian tambahkah serbuk kari & biar seketika.  Kemudian baru dicampurkan ayam yang digoreng tadi, santan & air. Masak hingga pekat sambil dikacau sekali sekala)

4.Sebelum diangkat, bubuh jus lemon & garam secukup rasa.

*Rahel campurkan sedikit bahan perapan dan kunyit ke dalam santan.

Selamat mencuba!