Thursday, August 9, 2012

Jemput-Jemput Kelapa cicah Sambal Sardin.. sodap aje...

Assalamualaikum...

Tayang menu berbuka minggu lepas.. menu kampong jer pun...tapi yang penting sodappp & anak2 pun suka... sesekali sedap juga layan cucur atau cekodok atau jemput-jemput gini... senangkan menu2 berbuka keluarga kitorang ni... bulan puasa tahun ni memang 'takde hati' nak masak grand2... apalah ertinya kami mengadap makanan sedap2 sedangkan insan2 kesayangan kami yang lain sedang diuji Allah S.W.T nun di sana.... 

 Okaylah.. resepi pun main campak2 je... takyah nak sukat2 sgt pun.. gerenti jadi punya... 


Jemput-Jemput Kelapa
Resepi : MaDiHaA aka. Ratna

Bahan2
1 biji kelapa parut putih
500 gm tepong gandum
1 sudu kecil garam
1 biji telur
air secukupnya 
minyak masak secukupnya

Cara2 menyediakan
1. Campurkan kesemua bahan2 di atas kecuali minyak masak sehingga rata. Kepekatan batter ikut kesukaan sendiri ye.. 
2. Panaskan minyak masak & bolehlah digoreng cucur sehingga habis.. Cicah dengan sambal tumis atau sambal sardin.. marbeless... hee... Batter yang sama ni boleh juga kalau nak dibuat lempeng...


Sambal Sardin/Mackerel
Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

1 tin sardin/mackerel saiz besar (buang tulang tengahnya)
1 biji kentang saiz besar ~ potong dadu
1 biji terung (optional) ~ potong dadu atau ikut suka
5 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
10 biji cili padi*
1 inci kunyit hidup*
2 batang serai ~ dititik
2 cawan air
1 keping asam gelugur
minyak masak secukupnya
garam & aji secukup rasa
½  s/k gula

Cara2
1. Tumbuk halus semua bahan2 bertanda *. Panaskan minyak lalu tumiskan bahan2 tumbuk & serai hingga wangi. Masukkan air, asam gelugur & kentang. Biarkan merenih hingga kentang setengah empuk.  Kemudian keluarkan/buangkan asam gelugur.  Masukkan terung & biarkan terung agak lembut.
2. Masukkan mackerel serta sosnya. Hancurkan kasar2 isi ikan (sebelum dihancurkan tulang tengah mesti dibuang).  Masukkan garam, aji & gula. Biarkan merenih hingga kuah agak pekat & kentang empuk sepenuhnya. 
3. Biarkan secukup rasa & bolehlah dihidangkan sebagai cicahan ataupun sebagai lauk nasi putih.
 Selamat memasak!


at

13 comments:

  1. Qhaifa NurAugust 9, 2012 at 2:48 PM

    yg main campak2 tuh la yg sedappp....

    ReplyDelete
  2. Zalieda Zaliedana August 9, 2012 at 3:10 PM

    Assalam kak,huhu tumpang bersimpati walaupun xtau pe problem family akak,moga semuanya kembali seperti dirancangkan..Akak sy xnah lagi wat jmput2 gini,ok gak wat gini kan,selalu wat lempeng jerk,klo utra kata lempeng tuh peknga,hehe..

    ReplyDelete
  3. Fazleyatul AiniAugust 9, 2012 at 3:13 PM

    kak mak saya baru buat cekodok kelapa ni last week. cicah kuah masak lada. mak aihhh memang berketul2 masuk mulut. sedap lemak2 kelapa tu

    ReplyDelete
  4. Seri Kandi Tanah JauharAugust 9, 2012 at 4:10 PM

    mula2 nak komen dulu bab gambar header yang baru tu, mantaplah!!

    jemput-jemput kelapa cecah sambal sardin membuat saya terkenang semasa dulu kak... uhhhhh, rinduuuuu...

    ReplyDelete
  5. norhidanaAugust 9, 2012 at 4:11 PM

    sedapnyer kak.... yg simple2 mcm ni pun dh ckup kak, kadang2 kalu banyak sgt sampai tak tau nk mkn pe

    ReplyDelete
  6. Salmi KhairilAugust 9, 2012 at 4:40 PM

    meleleh air liur dibuatnya..sedapp tuu..

    ReplyDelete
  7. UnknownAugust 9, 2012 at 5:06 PM

    Assalamualaikum Ratna,
    Sekali sekala berbuka dengan jemput2 ni sedap gak yer...hantarlah sini sikit...hik3

    ReplyDelete
  8. MulanAugust 9, 2012 at 6:10 PM

    memang sedaaaappppp...!!!

    ReplyDelete
  9. AmieAugust 9, 2012 at 8:42 PM

    Ingatkan salah masuk rumah tadi... nampak buah strawberry bergantung-gantungan he he he hhh.... kita suka jemput2 Madiha. lagilah kalau ada pencicahnya lepas tu makan ramai-ramai... cepat je licin!

    ReplyDelete
  10. Norzie hanyAugust 10, 2012 at 7:24 AM

    Cantiknya header baru.
    Betul tu,yang campak2 tu la yg sedap.Buka puasa makan jemput2 yang garing dan panas mmg sedap.

    ReplyDelete
  11. Mama GeeAugust 10, 2012 at 8:36 AM

    kenapalah tak pernah terpkir nk cicah jemput2 dgn kuah sardin?

    ReplyDelete
  12. dad8homeFebruary 10, 2013 at 6:47 PM

    Kalau bolih biarlah kelapa yg kulit hijau yg isi nya lembut sikit. Muda sangat kang tak jadi buat jemput jemput pulak sebab kelapa tu dah sedap. Kalau kulit coklet dah tua sangat. Kalau kat pasar ada jual, cakap je nak kelapa parut buat jemput memang ada jual. Kalau rm 1,2 pun dah banyak.....resepi yg lain tu ikut je macam puan madiha ajar. Memang lah kalau cicah sambal sardin, org kata lah, kalau mak mentua lalu belakang kita memang tak nampak.

    ReplyDelete
  13. dad8homeFebruary 10, 2013 at 6:48 PM

    Kalau bolih biarlah kelapa yg kulit hijau yg isi nya lembut sikit. Muda sangat kang tak jadi buat jemput jemput pulak sebab kelapa tu dah sedap. Kalau kulit coklet dah tua sangat. Kalau kat pasar ada jual, cakap je nak kelapa parut buat jemput memang ada jual. Kalau rm 1,2 pun dah banyak.....resepi yg lain tu ikut je macam puan madiha ajar. Memang lah kalau cicah sambal sardin, org kata lah, kalau mak mentua lalu belakang kita memang tak nampak.

    ReplyDelete