Mee Rebus Terengganu Style (Kak Nor)

Assalamualaikum & salam bahagia....

Bersua lagi...  alhamdulillah hari ni dapat siapkan entry auto published :-) Jarang2 dapat buat entry macam ni sebabnya tuan blog kurang kerajinan & kurang masa.. hehe... Tapi kali ni rajinkan diri jugak taip entry siap2 sebabnya kalau takde aral melintang kemungkinan semasa entry ini  ke udara.. MaDiHaA sedang berada di Kuala Terengganu untuk kesekian kalinya... Pecah rekod tahun ni (dari Julai - November) beberapa kali jejak bandaraya Kuala Terengganu... yelah kan.. kita hanya mampu merancang.. segalanya sudah tertulis di luh mahfuz... kalau dah tersurat begitu.. begitulah jadinya... Semua ini adalah rentetan dari peristiwa Julai yang lalu yang memerlukan kami bertemu & memberi sokongan buat insan2 tersayang di sana..

Bercerita pasal Terengganu, MaDiHaA ambil kesempatan untuk mencuba resepi dari Kak Nor@secubitgaram baru2 ni yang sememangnya orang Terengganu jati ni sebabnya.. lahir, membesar & bermastautin di Terengganu hingga kini.  Tak macam MaDiHaA... lahir kat Terengganu dan hanya 7 tahun membesar di sana kemudian berhijrah ke Pahang ikut ayah & ma, pastu berhijrah pula selama 7 bulan ke Johor (seorang diri) & sekarang dah jadi pemastautin negeri Selangor kira2 21 tahun dah lamanya... dapat jodoh pun di Selangor jugak.. ahaks!  Tak taulah berapa lama lagi akan menetap di Selangor bumi bertuah ni... hanya Allah s.w.t sajalah yang maha mengetahui segalanya....

Ok kepada Kak Nor.. MaDiHaA ucapkan terima kasih untuk resepi mudah ni ye.  Rasanya inilah resepi Mee Rebus paling mudah sekali.. Bahan2 pun senang.. lebih kurang cara yang biasa ma buat juga (ma pun orang Terengganu jugak.. hehe) tapi biasa ma buat mee macam ni rencahnya menggunakan bebola ikan homemade atau boleh juga kot dinamanya mee calong. Kali ni ikut cara Kak Nor sebab tuan blog tak rajin nak gentel bebola ikan sendiri hehe... Anak2 cukup suka kalau masak mee jenis berkuah macam ni.. sampai habis kuahnya dihirup tak berbaki dalam periuk. Berbaloi ibunya masak.

Minta izin ye kak Nor kita letak resepi kat sini pulak...

MEE REBUS Trg Style
by MaDiHaA
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
1 bungkus mee kuning
200gm daging/isi ayam (MaDiHaA guna daging)
5 bj bawang merah ~ dihiris nipis
3 ulas bawang putih ~ dicincang
1 - 1 1/2 sudu besar serbuk lada hitam - sebaiknya yg baru ditumbuk
2 liter air
Bebola ikan/sotong
2 - 3 bj telur
Lobak merah
Sawi/kobis secukupnya
2 bj tomato ~ dipotong 6 atau 8
1 biji cili merah ~ dihiris
Garam dan gula secukup rasa
Daun saderi ~ dihiris
Minyak

Cara:
Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga layu.
Masukkan bawang putih dan tumis lagi hingga wangi.
Masukkan hirisan daging dan goreng hingga daging berubah warna.
Kemudian masukkan lada hitam,goreng seketika dan masukkan air secukupnya.
Masak hingga mendidih dan daging empuk, kemudian masukkan bebola ikan/sotong.
Pecahkan telur sebiji demi sebiji ke dalam kuah (JANGAN dikacau), biarkan telur masak kemudian masukkan lobak merah yg dihiris.
Masukkan pula sawi/kobis serta garam dan sedikit gula.
Kemudian masukkan mee, tomato dan hirisan cili merah. Kacau perlahan-lahan.
Masak sekejap hingga kuah mendidih (mee masak/kembang sedikit).
Angkat dan hidangkan.
Taburkan hirisan daun saderi dan hidangkan bersama Sambal Kicap Cili.

Nota MaDiHaA : Mee rebus ni harus dihidang segera sejurus siap dimasak kerana jika dibiarkan mee nya akan sedikit kembang. Apa yang MaDiHaA buat.. cedok sebahagian kuah dan rencahnya ke dalam periuk yang lain & masukkan mee sebanyak mana yang diperlukan sahaja. Kuah selebihnya jangan campur mee lagi.. tetapi dipanaskan & dicampurkan mee bila dah bersedia nak dihidangkan bila2 masa. Maksudnya untuk makan ulangan sebab resepi ni dapat agak banyak. Kalau rasa tak boleh dihabiskan.. buatlah cara MaDiHaA tu ye. Berbeza dengan mee rebus yang MaDiHaA buat dulu terus campurkan mee ke dalam kuah sebab waktu tu MaDiHaA gunakan mee lidi & mee lidi tak mengembang seperti mee kuning.

 
SAMBAL KICAP CILI
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
3 biji cili merah atau 9 biji padi
1/2 cawan kicap manis
1 sudu besar cuka
secubit gula

Cara:
Hiris cili merah atau cili padi.
Campurkan kesemua bahan termasuk cili kedalam sebuah bekas.
Gaul sebati.
Biarkan 15 - 30 min, kemudian bolehlah dihidangkan.

Selamat mencuba!