Kek Coklat Batik Meri

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Dah lama sebenarnya tak buat kek batik.  Bila anak dara kat asrama tu buat permintaan nak kek batik.. maka teringatlah kat resepi Kek Coklat Batik Meri yang pernah MaDiHaA buat dulu resepi pemberian adik ipar ku Rohaida atau Ida di Kajang tu.  Bagi citarasa MaDiHaA resepi ni antara resepi yang paling sedap di tekakku. Bila gigit tu terasa lunak coklat yang menyaluti biskut meri yang dah lemau tu.  Memang betul2 menepati citarasa sebab MaDiHaA kurang gemar kek batik versi biskut yang masih rangup.  Bila makan kek batik versi biskut yang dah lembut ni terasa seolah2 kita sedang  menikmati sepotong kek coklat.  Tak teringat pun kat biskut meri yang ada kat dalam tu.. hehehe...  Lagipun.. salutan coklat pada biskut ni pun sangat sedap rasanya.  Memang tak jemu untuk dinikmati.  Apa2pun semuanya bergantung pada citarasa masing2...  Jika nak merasai keenakkan Kek Coklat Batik Meri yang lembut & penuh rasa coklat... bolehlah cuba resepi ni.  Kuantiti dapat pun banyak.. memang sesuai kalau nak buat untuk jamuan & sebagainya.  Bawa ke asrama kakak Dini baru2 ni pun... sekejap je licin.  hehehe...

Terima kasih Ida berkongsi resepi ni ye... Kak ngah mohon izin berkongsi resepi kat blog kak ngah ni tau... dulu pun dah pernah kongsi di fotopages kat SINI.

Resepi ni taklah begitu melekit atau cair balik walau dah dikeluarkan lama dari peti sejuk. Sesuai jika nak bawak bekal berkelah atau apa2 saja aktiviti luar.

  

KEK COKLAT BATIK MERI

Resepi : Rohaida Wan Mohd Nor (my SIL)

Sumber : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2
8 biji telur gred A

½ tin susu pekat manis (MaDiHaA guna 1/3 tin saja)
1 ½ cawan milo
1 ketul butter (250 gm)
1 bar coklat masakan (250 gm) ~ dipotong kecil2
1 bungkus biskut meri original (dipatah dua)

CARA

1) Pukul telur hingga kembang. Masukkan susu pekat & milo dan pukul lagi hingga rata.
2) Panaskan butter dalam kuali yang agak besar dgn api yg perlahan. Bila cair masukkan coklat masakan yang dipotong kecil. Kacau hingga coklat mencair.
3) Kemudian masukkan bancuhan telur dan dikacau rata dengan api yang sederhana.  Sentiasa kacau (jangan berhenti) menggunakan whisker sehingga agak pekat.  Segera perlahankan api bila agak pekat.
4) Akhir sekali masukkan biskut meri yang siap dipatahkan dua. Gaul rata dengan cepat menggunakan sudip sehingga betul2 pekat dan bersalut.  Segera masukkan dlm loyang bersaiz 10" x 10".  Ratakan & tekan biar padat.
5) Bila sejuk masukkan ke dlm peti sejuk beberapa jam atau semalaman. Bila sudah keras, keluarkan loyang.  Alas permukaan kuih dengan plastik bersih. Dengan menggunakan alat penekan kuih lapis.. tekan2 permukaan kuih supaya mendapat permukaan yang licin & cantik.  Kemudian bolehlah dipotong ikut saiz yg disukai.

Selamat mencuba!