Ayam Ungkep lagi..

Assalamualaikum & salam Jumaat...

Memulai tahun baru 2014 dengan menghantar anak sulung ke asrama di Raub Pahang, hari kedua tahun baru pula anak2 memulakan sesi persekolahan.  Alhamdulillah semuanya berjalan lancar.  Anak sulung dah masuk tingkatan 2, anak nombor dua di tahun dua & anak ke tiga (maybe bongsu la kot) masuk ke tadika 5 tahun.  Sekejap je semua anak dah bersekolah... terasa diri ini dah semakin tua.. hehehe...  Bila dah tua ni... renyah2 sikit badan cepat benar terasa penat. Hari ni barulah rasa lega sikit.. barulah ada mood nak update blog.  Tapi update resepi ulangan sajalah hari ni. Biasanya masakan berulang ni menandakan masakan yang sedap & yang dok teringat2 nak makan lagi.  Inilah dia Ayam Ungkep yang nyata memang sedap.  Nampak macam rendang.. tp yang pasti ia bukan rendang & paling best tidak menggunakan santan.  

Kalau nak merasa.. silalah cuba ye..  Memang sedap.  Thank you Dana untuk perkongsian resepinya.  Ringkas saja tapi sedap!

Ayam Ungkep

Resepi : Norhidana

Sumber : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2 nya
500 gm/ 1/2 ekor ayam saiz kecil/sederhana - dibersihkn & potong saiz kesukaan
1 sudu besar serbuk kari

1 btg serai di titik
1 helai daun kunyit ~ dihiris / dikoyak2
1 sudu kecik asam jawa ~ bancuh dengan air
1 1/2 cwn air

sedikit gula n garam utk perasa

sedikit minyak masak

Bahan2 ditumbuk lumat (nak kisar pun boleh)

1/2 inci kunyit

1 inci halia

3 ulas bwg putih

5 biji bwg merah kecik

(jika suka terasa pedas boleh tambah beberapa biji cili padi juga semasa menumbuk ramuan)

 
Cara2 menyediakan

1. Panaskan minyak lalu tumiskan bahan2 yg ditumbuk bersama serai & serbuk kari sehingga naik bau.  Masukkan ayam & gaulkan.  Tambahkan air, air asam jawa, garam, gula & perasa.  Gaul sebati.

2. Tutup kuali & sesekali buka & gaul sebati & tunggu hingga ayam nampak masak.  Masukkan hirisan daun kunyit & gaul sebati. Bila cukup pekat & ayam empuk bolehlah dimatikan api & hidang.  Jika suka berkuah sikit.. bolehlah matikan api lebih awal tanpa tunggu kuah pekat.  Sedap dihidang bersama nasi putih & lauk sampingan yang lain.

Selamat mencuba!