Gulai Lemak Telur Itik Dengan Pucuk Ubi

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Pucuk ubi ambil kat rumah ma tempohari dapatlah MaDiHaA gulaikan campur dengan telur itik. Nak masak pucuk ubi saja nampak macam sikit je.  Gulai telur itik ni kegemaran en. suami.  Kerap perhatikan dia bila makan kat luar asal ada gulai lemak telur itik mesti dia cedok... hihi.. Alhamdulillah bila masak sendiri ni pun berselera dia makan.

Resepi biasa2 je... tapi MaDiHaA kongsi jugak untuk rujukan sendiri & anak2 satu hari nanti...

Gulai Lemak Telur Itik Dengan Pucuk Ubi
Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan-bahan
1 cekak pucuk ubi kayu ~ ambil daunnya sahaja
4 biji telur itik ~ cuci bersih kulitnya

800 ml air
1 kotak kecil/200 ml santan kotak
Sedikit kunyit serbuk
2 batang serai ~ diketuk
1 keping asam gelugur
Serbuk perasa jika suka
Garam secukup rasa

Bahan ditumbuk lumat
2 inci kunyit hidup
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
10 - 15 biji cili padi

Cara menyediakan

1. Celur pucuk ubi sehingga daunnya empuk. Nak tau empuk atau belum, ambil sedikit daun yang direbus & cuba putuskan. Jika senang putus bermakna pucuk ubi sudah empuk. Sekiranya terasa susah putus teruskan rebus sehingga empuk. Bila empuk toskan airnya & tunggu sejuk sekejap. Potong-potongkan sikit pucuk ubi jika suka.
2. Dalam periuk, tuangkan santan serta masukkan bahan tumbuk, serai, sedikit serbuk kunyit serta sedikit garam & didihkan santan hingga mendidih.
3. Perlahankan sedikit api. Pecahkan telur itik satu persatu ke dalam periuk & biarkan telur membeku sambil dikacau2 perlahan supaya telur tak pecah. Sebaiknya pecahkan telur itik dalam mangkuk yang kecil dahulu sebelum tuangkan dalam periuk untuk mengelakkan terkena telur yang busuk. Bila telur dah beku, masukkan asam gelugur & pucuk ubi tadi. Rasakan kuah jika perlu tambahan garam & bahan perasa jika suka. Masaklah hingga kuah mendidih & secukup rasa. Hidang dengan nasi putih & lauk2 sampingan yang lain.

Selamat mencuba!

Kurma Telur

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Hari ni kongsi resepi hujung bulan plak yer.  Hehehe.. Kadang sampai dah tak tau nak masak lauk apa. Kadang2 bosan juga dengan lauk yang sama je... so tukar ke menu telur pulaklah.  Mudah & murah...

KURMA TELUR

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

5 biji telor rebus ~ dikupas & digoreng sekejap
2 biji ubi kentang ~ dikupas & potong 4
5 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
2 cm halia* (bahan bertanda* boleh ditumbuk atau dimayang halus)
3 sudu besar rempah kurma ~ campur sikit air jadikan pes
2 cawan santan sederhana pekat
2 biji cili hijau dibelah dua atau 6 biji cili padi
Tomato jika suka
1 biji bawang besar ~ dibelah 6
1 keping asam gelugur
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Rempah tumisan

1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Cara menyediakan

1. Panaskan minyak masak. Tumiskan rempah tumisan sehingga wangi. Masukkan bahan tumbuk/mayang & biar hingga wangi. Masukkan pes kurma & kacau rata hingga naik minyak.
2. Masukkan santan, kentang, garam & gula. Masak hingga kentang empuk sambil dikacau supaya santan tak membuak.
3. Masukkan asam gelugur, telur rebus yang telah digoreng, bawang besar & cili padi. Masak sekejap & akhir sekali masukkan tomato. Kacau2 kejap bolehlah matikan api & hidang.

Selamat memasak!

Murtabak Megi Simple

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Seminggu lebih tak update blog.. rindu sangat rasanya.  Tak tau kenapa tiba-tiba takde mood nak update... Malas bebenor nak edit semua gambar2 tu. Adatlah manusia ni kan... pasti ada pasang surutnya.  Harap hari ini permulaan yang baik dan akan membawa kerajinan yang terus menerus buat ku untuk update blog masak-masak ku ini.. hehehe...

Untuk permulaan.. resepi mudah lagi sempoi... pertama kali buat untuk anak2 setelah sekian lama.  Teringat mula2 makan benda ni sorang kakak atendan pam masa zaman kerja dengan Mobil Jalan Selangor dulu... hehehe..  Teringat kenangan kerja kat situ... semuanya manis belaka untuk dikenang.  Sekarang semuanya tinggal kenangan tersemat indah dalam sanubari... hehe...

Oklah dah merapu meraban pulak makcik ni nak jiwang karat... hahaha..... mari tengok resepi mudah ni. Takde letak daging apa2 pun.. hanya guna telur saja.  Tapi sajalah nak guna nama murtabak juga. kikikikii...

Murtabak Megi Simple

by : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

2 bungkus kecil megi kari

4 biji telur

1/2 biji lobak merah ~ disagat strip

1/2 biji bawang besar ~ didadu

sedikit hirisan daun sup & daun bawang

sebiji cili merah ~ hiris ambil kulitnya sahaja.. buang bahagian biji & dadu halus (optional)

Cara Menyediakan

1. Rebus mee hingga lembut & toskan

2. Pecahkan telur & taburkan 1 1/2 perencah kari megi dalam telur & bancuh rata.

3. Masukkan semua bahan2 lain serta mee yang ditos.  Gaul rata.

4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali non stick atau kuali biasa.  Sendukkan mee & ratakan mee supaya nipis.  Masak hingga kekuningan kedua2 belahnya.  Masak sehingga habis.

5. Siap untuk dihidangkan dengan sos cili jika suka.

Selamat mencuba!

French Toast (cara Lieya Latif)

Assalamualaikum & salam sejahtera....

Dah bersarapan ke semua? Ini sarapan ringkas yang sempat dibuat untuk anak2 & suami pagi ni.  Nampak roti sandwich yang dibeli lambat je luak.  Lebih baik digoreng macam ni.. tentu habis.  Anak-anak & suami memang tak suka makan roti dengan jem atau kaya pagi-pagi.  Selera mereka memang tak boleh terima sarapan manis2 di pagi hari.  Kalau nak buat makanan manis atau kuih2 versi manis... wajib ada sarapan yang tak manis juga... Kalau buat untuk minum petang barulah mereka makan.  Kalau dah hari bekerja & bersekolah.. bila masa pula nak minum petang di rumah.  Balik kerja je dah sibuk nak memasak untuk makan malam... hihihi....

Oklah dah selamat dah roti tu MaDiHaA buat French Toast pagi tadi.  Alin pun berbekal roti ni juga ke sekolah.  Cuma Haziq tak taulah selera makan atau tidak.  Dah 2 hari tak ke sekolah sebab demam, pening & tak selesa perutnya.  Selera pun kurang.  Mujur ayahnya kerja shift malam minggu ni.. dapatlah tinggalkan Haziq dengan ayah dia.  Harap2 esok dah boleh ke sekolah.

French toast kali ni MaDiHaA buat berlainan sikit caranya.  Bahan2 asas yang lain sama je.. cuma penggunaan susu je berbeza.  Biasanya MaDiHaA campurkan dengan susu tepong dalam bancuhan telur.  Tapi kali ni dicampurkan dengan susu segar idea yang dikongsi oleh Lieya Latif tak lama dulu.  Senang nak bancuh berbanding susu serbuk sebab guna susu segar susu mudah bercampur dengan telur.  Kalau susu serbuk tu kadang2 masih ada yang berketul2 tak larut betul.... Apa pun terima kasih pada Lieya kongsi idea & tips yang bagus ni ye... Akak minta halal kongsi idea Lieya ni kat blog akak pula... TQ dear... 

French Toast (cara Lieya Latif)

Sumber : Lieya Latif

By MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

Roti sandwich secukupnya

Butter/ marjerin secukupnya

5 biji telur A

Garam secukup rasa

1 sudu kecil rata serbuk lada sulah atau secukupnya

3 sudu besar susu segar 

Cara menyediakan

1. Pecahkan telur dalam mangkuk. Campurkan dengan sedikit garam, serbuk lada sulah & susu segar.  Kacau rata.

2. Panaskan non stick pan. Masukkan sedikit butter/marjerin.

3. Roti dipotong 3 segi atau ikut suka. Nak letak sekeping pun boleh. Celupkan roti dalam bancuhan telur tadi dan masukkan dalam pan tadi hingga memenuhi pan. 

4. Goreng hingga agak garing kedua2 belah.

5. Siap dihidangkan begitu saja atau dengan sos kegemaran.

Selamat mencuba!

Sambal Tumis Telur Puyuh

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Anak-anak teringin nak makan telur puyuh bila mereka selalu nampak MaDiHaA beli telur puyuh untuk deko2 pulut kuning tempahan.  Setiap kali mendeko pulut kuning jika ada telur puyuh lebih.. anak akan makan telur puyuh rebus tu dengan kicap.  Ada sekali tu.. sengaja MaDiHaA beli lebih telur puyuh untuk dibuat sambal tumis.  Sesekali sedap juga layan menu sempoi macam ni.  Ada hidangan sayur ada ikan masin pun dah mencukupi bagi kami sekeluarga.  Tak perlulah nak bermewah2 sangat... janji kenyang syukur alhamdulillah... 

 

 

 

Sambal Tumis Telur Puyuh

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

24 biji telur puyuh ~ rebus & kopek kulitnya

1 sudu kecil asam jawa ~ jadikan jus campur dgn sikit air

2 senduk nasi cili kisar

1 biji bawang besar, hiris bulat

Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar/tumbuk

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci belacan

Cara menyediakan

1. Telur digoreng hingga kuning sedikit, angkat dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan cili kisar & masak hingga terbit minyak, guna api sederhana dan kacau sentiasa.
2. Masukkan air asam jawa dan tambah garam & gula secukup rasa.  Jka suka boleh masukkan serbuk perasa sikit.  Masak hingga pekat. Tambah bawang besar dan telur puyuh yang sudah digoreng. Gaul rata, biar hingga bawang layu. Rasa dan jika rasanya ok bolehlah padamkan api & hidang.

Selamat memasak!

Telur Dadar Kulat Sisir

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Semasa MaDiHaA masukkan gambar kulat sisir kat Facebook & tanyakan kawan2 apa lagi yang boleh dimasak selain masak lemak & goreng pedas.. ada antara kawan2 yang berkongsi idea katanya boleh juga dicampurkan dalam telur dadar & juga cucur atau jemput2.. Wahh... sound interesting!  Bila dapat lagi stok kulat sisir dari kampong baru2 ni... teruslah ku cuba buat telur dadar ni.  Memanglah rasa telur dadar ni lain dari yang lain... tapi not bad jugalah bagi peminat kulat sisir.  Bagi yang tak suka kulat sisir ni... memang tak boleh nak kata apa lah kan.. hehehe...

Jom kita tengok resepi mudah ni.  Terima kasih kawan2 yang berkongsi idea...

Telur Dadar dengan Kulat Sisir

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

4 biji telur ayam 

1/3 cawan kulat sisir kering

garam secukup rasa

4 biji cili padi ~ dihiris

2 ulas bawang merah/ 1/2 biji bawang besar ~ dihiris nipis

1/4 sudu kecil kunyit serbuk

Minyak masak secukupnya

Cara menyediakan

1. Bersihkan segala kekotoran pada kulat sisir & kerat kakinya jika ada btg kayu yg melekat. kemudian rendam hingga kembang. Cuci bersih & toskan kulat (biarkan habuk2 tenggelam dlm air dengan sauk kulat menggunakan tangan). Tumbuk separa lumat.

2. Pecahkan telur dalam satu mangkuk. Masukkan kulat yang ditumbuk dengan melerai2kannya. Campurkan cili padi, bawang merah, serbuk kunyit & garam secukupnya & kacau rata sehingga kulat sebati dengan telur.

3. Panaskan minyak masak secukupnya & tuangkan telur & gorenglah telur dadar seperti biasa sehingga masak di bahagian dalamnya.  Sedap dihidang panas2 dengan nasi putih & lauk yang lain.

Selamat mencuba.

Gulai Lemak Telur Itik Dengan Belimbing Buluh

Assalamualaikum....

Tayang lauk bersahur yang tak ingat bila.. Dah buntu tak tahu nak masak lauk apa dah untuk bersahur.  Padahalnya kat rumah MaDiHaA masak lauk memang untuk sahur je sebab untuk berbuka puasa kami lebih suka berbuka dengan makanan lain selain nasi putih.  Sesekali je berbuka dengan nasi putih.. Entahlah.. tekak lebih suka berbuka dengan yang simple2.. mungkin disebabkan kesuntukan masa untuk masak lauk pauk pada hari bekerja.. & yang kedua.. sebab anak2 & suami pun lebih suka makan makanan macam tu.. sebab tu menu iftar kami dok rotate samada mee, bihun, nasi goreng atau jemput2.. sempoi je kan? 

Sebenarnya dah lama MaDiHaA dapat beberapa biji telur itik pemberian jiran.  Dok simpan dalam peti sejuk sayang nak guna sebab kononya nak simpan untuk buat akok.  Masa balik kg hari tu ingat nak ambik acuan akok tembaga kat rumah ma sebab ma memang tak pernah pakai.  Rupa2nya jiran sebelah rumah ma baru je pinjam acuan tu sebab dia nak buat kuih akok & nekbat.  Abis tu.. takkan la MaDiHaA nak pegi minta dia pulangkan pula sebab dia pun baru je pinjam & belum pun buat lagi kuihnya.. Kesudahannya.. cancel terus projek akok sebab tak dapat acuan.. hehe.. Jadi bila balik PJ.. telur itik ni teruslah jadi lauk nasi.. hehehe.. sukalah en. suami sebab gulai telur itik gini memang feberet dialah ni... MaDiHaA gandingkan dengan belimbing buluh yang dibawa balik dari kampong tempohari..

Gulai Lemak Telur Itik Dengan Belimbing Buluh 

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

4 biji telur itik

10 biji belimbing buluh muda ~ dibelah 2

3 cawan santan sederhana pekat

garam & serbuk perasa secukupnya

Bahan tumbuk

8 biji cili padi merah

1 inci kunyit hidup

Cara menyediakan

1. Jerang santan bersama bahan tumbuk hingga mendidih sambil dikacau selalu.

2. Perlahankan sedikit api. Pecahkan telur itik satu persatu kemudian masukkan belimbing buluh, garam & serbuk perasa. 

3. Biarkan hingga telur membeku & gulai secukup rasa. Sedia dihidangkan.

Selamat mencuba!

Bendi Goreng Telur Asin

Assalamualaikum & salam sejahtera....

Alhamdulillah.. syukur ya Allah kerana KAU telah sembuhkan anakku Alin yang hampir seminggu demam & tak sihat.  Syukur sangat2 kerana KAU mendengar rintihan & doa dari hambaMU ini... Genap seminggu iaitu hari Sabtu kelmarin barulah nampak perubahan ketara anakku.  Dah tak panas lagi badannya & selera makan pun dah ada.  Tapi mungkin sendi-sendinya masih sakit & lenguh-lenguh.. jadi kadang2 dia hanya berbaring saja.  Tapi takpelah sebab dia dah nak makan walaupun tak banyak.. sekurang2nya.. perutnya terisi sikit jadi takdelah dia mengadu sakit perut lagi.  Barulah lega hati ni nak datang kerja..

Oklah.. takmau panjang2 mengomel... sekadar berkongsi resepi sayur bendi yang sedap ni...  mana tau ada yang nak bertukar selera bolehlah mencubanya ye... Sayur bendi antara sayur feberet MaDiHaA... kalau masak asam pedas atau kari... suka letak bendi banyak2.  Pastu tak payah masak sayur lain dah.. hihi... Tapi kalau kebetulan bendi takde.. tak dapatlah nak campurkan... guna apa yang ada sajalah...

BENDI GORENG TELUR ASIN
Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2
20 biji bendi ~ dicuci & tos
1 biji telur asin
1 biji telur ayam
3 ulas bawang merah ~ dihiris
1/2 biji capsicum merah/kuning
2 sudu sos tiram
minyak masak secukupnya

Bahan ditumbuk halus
3 ulas bawang putih
3 biji cili padi
1 biji cili merah

Cara menyediakannya
1. Pecahkan telur asin & telur ayam dalam satu mangkuk. Hancurkan kuning telur asin & kacau sebati dengan telur ayam.
2. Hiris tebal kacang bendi yang sudah ditos.
3. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah hiris & bahan tumbuk hingga wangi. Masukkan bancuhan telur. Tutup sekejap kuali dengan penutup periuk/penutup pengukus. Bila nampak telur beku sedikit kacau rata & hancurkan.
4. Masukkan bendi, capsicum & sos tiram. Kacau rata. Tutup lagi & sesekali dibuka penutup & kacau & tutup lagi. Pastikan sehingga bendi lembut. Rasakan jika kurang masin boleh tambahkan sedikit garam. (sebab kdg2 ada jenis telur asin yang kurang masin). Jika sudah cukup masin tak perlu ditambah garam.  Pastikan bergaul rata & bolehlah dihidangkan.

Selamat mencuba!

Bebola Daging Telur Puyuh

Assalamualaikum & salam sejahtera..

Syukur kita dapat bersua lagi hari ni... Oklah tanpa lengah2kan masa.. hari ni nak kongsi resepi yang agak istimewa hasil selongkar 'dapur Bundo' tak lama dulu.  Sekian lama teringin nak mencuba kerana tertarik hati bila melihat gambar yang bundo paparkan.. tapi malangnya masa tak mengizinkan.  Resepi2 yang memerlukan ketelitian begini hanya boleh dicuba di cuti hari minggu yang tiada lain2 hal.  Alhamdulillah baru2 ni dapatlah MaDiHaA mencubanya sebab semasa membeli bahan2 menghias pulut kuning tempohari iaitu telur burung puyuh di pasaraya.. teruslah beli sekali bahan2 untuk resepi ini.

Ok kat bawah ni resepinya MaDiHaA kongsi dengan sedikit edit/tambahan dari MaDiHaA dalam tulisan italic warna oren.  Oleh kerana MaDiHaA ada buat penambahan bahan sebab nak banyakkan kuantiti dalam pinggan.. hehe.. jadi rencah2 yang lain pun wajiblah kena tambah untuk balance kan kuahnya.  Mintak halal ye bundo MaDiHaA kongsikan pula kat blog MaDiHaA.. terima kasih banyak2 untuk perkongsian resepi ni.. memang sedap sangat.. MaDiHaA ada tambah serbuk lada hitam & kicap cair sikit untuk rasa yang lebih ummphh! hee...

yang ini versi sebelum di'mekap' hehe..

BEBOLA DAGING TELUR PUYUH

Resepi : Resipi Ibundo 
Diolah oleh : MaDiHaA aka Ratna

Bahan:
20 biji telur puyuh direbus dan buanglah kulitnya
400 gm daging cincang ramli.
1/2 biji bawang besar (MaDiHaA dadu)
1 sudu kecil lada hitam
1 biji telur
sedikit serbuk stok ayam/daging (MaDiHaA guna 1 sudu kecil Tumix)
sedikit garam
1 sudu besar tepung gandum
1 tangkai daun sup dicincang halus halus.
Campurkan kesemua bahan di atas. Ambil sekepal daging dan leperkan di tapak tangan.  Masukkan telur di dalamnya dan bungkus kemas. Pastikan daging yang membaluti telur tidak terlalu nipis. Nanti bila digoreng habis terbukak, menangis tak berlagu pula nanti.
Buat seperti itu sehingga habis.
Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. (Goreng hingga nampak garing & masak bolehlah angkat sebab bebola ni tak bertukar warna kuning.. sebaliknya ia jadi warna gelap.. hehe)

Untuk kuah:
2 ulas bawang merah (MaDiHaA guna 3 ulas & ditumbuk halus)
1 ulas bawang putih (MaDiHaA guna 2 ulas & ditumbuk halus)
1 biji bawang besar dipotong bulat
2 biji cili hijau/merah (MaDiHaA tak gunakan)
2 biji ubi kentang dipotong wedges (MaDiHaA guna 3 biji)

1 peket jagung muda (MaDiHaA tambah)
1 sudu besar sos tiram (MaDiHaA guna 3 sudu besar)

1 sudu kecil serbuk lada hitam yang dikisar sendiri (MaDiHaA tambah ini) 

3 sudu besar kicap cair (MaDiHaA tambah ini juga)
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar tepung jagung dibancuh sedikit air

2 cawan air (sukatan yang MaDiHaA guna)

 
Cara2 menyediakan.
1. Goreng ubi kentang.  Ketepikan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan sos-sos, kicap & serbuk lada hitam.  Tambah jagung muda & masukkan air. Bila jagung muda nampak empuk, masukkan bancuhan tepung jagung.
Masak hingga pekat.
2. Sebelum dipadamkan api, masukkan bawang besar, cili, kentang dan bebola telur puyuh. Bolehlah dihidangkan.

Selamat mencuba!

Telur Hancur Lobpok.. apa tu?

Assalamualaikum...

Takde resepi special hari ni... sekadar berkongsi resepi di waktu2 kocek kempis.. hehe...  Alhamdulillah.. anak2 memuji2 lauk simple ni.. sampai si kakak dok sebut2 "ibu ni masak simple2 pun sedappp sangat" hehe... alhamdulillah... syukur ke hadrat ilahi... kena belajar2 makan yang simple2 macam ni... lepas ni entah apalah rezeki kita di masa2 akan datang... belajar bersederhana walau dalam apa juga yang akan kita lakukan... syukur masih ada rezeki.. kalau nak dibandingkan dengan orang lain yang lebih susah dari kita tu... memang tak boleh nak digambarkan kesusahan mereka... 

Shahdu shahdan pulak hari ni kan.. sebenarnya ada kisah di sebaliknya... tapi rasanya belum tiba masa untuk diberitahu kat sini... biarlah simpan dulu dalam hati.. tapi kawan2 di FB ada juga yang dah tau... takpelah kita berserah pada yang Esa sesungguhnya Dia lebih tau apa yang terbaik untuk kita... amin...

Ok jom layan menu sempoi ni... jangan terpinga2 dengan perkataan Lobpok tu ye... memang takde dalam kamus dewan anda.. itu singkatan dari LOBak Asin & Tauhu POK! Hehe.... nak ringkaskan nama resepi... boleh gitu?

Telur Hancur Lobpok
Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2
2 biji bawang besar (saiz sederhana) ~ dimayang
2 ulas bawang putih ~ dihiris
15 biji cili padi ~ dihiris
10 ~ 12 keping lobak asin ~ dihiris nipis & rendam 10 minit. (tos apabila nak digunakan)
10 ketul tauhu pok ~ dibelah dua kemudian hiris nipis
6 biji telur
garam & perasa secukupnya
minyak secukupnya

Cara menyediakan
1. Panaskan minyak secukupnya (biar lebih sikit sebab nanti nak buat scrambled egg) lalu tumiskan bawang putih, bawang besar & cili padi hingga layu & wangi. Masukkan hirisan lobak asin yang ditoskan. Kacaukan seketika.
2. Masukkan tauhu pok, garam & perisa secukup rasa. Kacau & gaul sebati.
3. Akhir sekali, masukkan telur & kacau goreng hingga jadi scrambled egg.. Siap untuk dihidangkan dengan nasi panas2. 

Selamat mencuba!

Kerutuk Telur Rebus Berkentang

Assalamualaikum...

 

Salam bertemu kembali.. Mohon maaf kerana tuan rumah kembali menyepi beberapa hari kerana tuan rumah ada urusan penting yang perlu diuruskan diluar kawasan.  Untuk hari ini ku kongsikan resepi enak yang sangat mudah & murah belanjanya.. hehe..  Bolehlah mencuba kalau rasa dah jemu dengan lauk berasaskan ayam, daging & ikan... Kali ni kita makan lauk telur pulak ye...  Jarang sebenarnya masak lauk telur yang disertakan rencah atau kuah macam ni.. biasanya hanya di goreng dadar & kalau rajin hanya disupkan aje.. tapi kali ni kita ubah selera sikit... kita masak Kerutuk Telur Rebus Berkentang dengan sedikit olahan dari MaDiHaA ikut citarasa keluarga...

Jom cuba!

Kerutuk Telur Rebus Berkentang

Resepi olahan : MaDiHaA

Bahan-bahan:

1 peket rempah kerutuk Adabi

6 biji telur rebus ~ kupas kulitnya

2 biji kentang ~ kupas kulit & potong 6 (jika kentang bersaiz besar) & goreng empuk.

1 1/2 sudu makan kerisik

2 1/2 cawan santan sederhana pekat- daripada 1 biji kelapa

2 batang serai diketuk

1 sudu besar gula merah

1 sudu teh asam jawa ~ ambil jusnya bancuh dengan sikit air

garam secukup rasa

minyak menumis secukupnya

 

Bahan Kisar

10 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

8 biji cili padi
1/2 inci halia

1/4 inci lengkuas

 

Cara Menyediakannya

1. Bancuh rempah kerutuk dan bahan kisar hingga rata.

2. Panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan bahan kisar yang dibancuh & serai hingga wangi & pecah minyak.

3. Kemudian masukkan kerisik, santan, air asam jawa dan gula merah. Masak seketika. Masukkan telur rebus yang dikupas serta kentang yang telah digoreng. Masak sehingga pekat. Masukkan garam secukup rasa, kemudian bolehlah dimatikan api dan dihidangkan.

 

 

Selamat mencuba!