Nasi Komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Beriani Siam

Assalamualaikum....

Alhamdulillah.. dah petang ni barulah ada sedikit ruang untuk update hari ni.  

Takyah mengomel panjang lebar ye... masa pun tak begitu mengizinkan.  Jadi terus je nak kongsi resepi Nasi Komok aka Khao Mok Gai yang sangat sangat sangat sedap ni... hehehe... 

Sebenarnya dah lama simpan resepi bila nampak Kak Ayu buat tayangan tempohari.  Tapi belum ada kerajinan nak membuatnya.  Tapi bila nampak ramai kawan2 yang buat dan semuanya puji sedap... haiii... tak boleh tahan juga dengan godaan demi godaan.. jadi.. buat jugalah walaupun kat rumah takde stok beras basmathi masa tu.. huhuhu.. Jadi hanya berbekalkan beras biasa.. alhamdulillah.. menjadi juga Nasi Komok ni... cuma rupa nasi tu tak menarik sangat ler sebab berasnya tak nampak panjang2 macam nasi dari beras basmathi... lenkali boleh buat lagi sebab sangat sedap & kena dengan selera ku & anak2.  Mr. Hubby macam biasa kalau nasi berperisa ni.. dia sekadar makan jer.. sebab dia bukan peminat nasi berperisa.. hehehe.. Bagi aku.. walaupun nasi ni kering & tak berkuah.. tapi ianya cukup sedap bila digandingkan dengan sambal.  Tambahan acar mentah sahaja dah buatkan sajian ini lengkap & berselera bila menikmatinya.  Cuba ye pada yang belum mencuba tu.. insyaAllah.. mesti semua suka..

 

Terima kasih kepada penyumbang awal resepi iaitu Azian. Manakala resepi ini aku ambil dari blog Kak Ayu di Singapore.  Thanks kepada semua!  Dah ramai juga kawan2 yang dah mencuba... alhamdulillah.. dapat juga merasa Nasi Komok bila ada alternatif campuran rempah yang boleh dibuat sendiri... ku kongsikan resepi kat bawah ni yer...

Nasi Komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Beriani Siam
Sumber asal: Azian via Kongsi Resepi
Sumber: Kak Ayu

Rempah Komok

• 2 sk serbuk kari ayam/daging
• 1 sk serbuk kunyit
• 1 sk serbuk ketumbar
  1/2 sk serbuk jintan putih
• 1/2 sk serbuk jintan manis
• 1/2 sk serbuk kayu manis
• 1 sk garam
• 1sk gula
  

Bahan2 Nasi

• 5 cawan beras basmathi - MaDiHaA guna beras biasa je
• 4 sudu minyak sapi
  
• 4-5 ulas bawang merah*
  
• 1 Inci halia*
• 4 Ulas bawang putih* 
• 3 batang akar ketumbar
• 2-3 Sudu rempah komok
  
• 200 ml susu cair 
• 1 ekor ayam - 
• 8 cawan air 
• garam secukup rasa
• Rempah penumis.- 1 batang kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 biji pelaga, 4 biji bunga cengkih)
• (*Hiris benda bertanda*)

Cara2
1. Cuci ayam ( seeloknya di potong 4 saja)
2. Cuci beras basmathi dan rendam sebentar.
3.Hiris nipis bahan bertanda *
4.Tumis rempah penumis dan bahan yang dihiris dengan minyak sapi hingga naik bau.
5. Masukkan rempah komok dan kacau selalu supaya tidak hangus. Setelah nampak garing masukkan air dan akar ketumbar.
6.Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.
7. Angkat ayam dan toskan. Lumurkan ayam dengan garam dan kunyit (Ayu tambah sedikit cili kisar, halia kisar, MaDiHaA lumur dgn lebihan rempah komok, garam & serbuk kunyit). Perap sebentar biar ia mesra. Goreng ayam yang di perap samada garing atau tidak ikut citarasa sendiri.
8. Keluarkan 1 cawan kuah tadi untuk sos cili.
9. Masukkan kuah kedalam periuk nasi dan masukkan susu. biar ia menggelegak sambil di kacau. Masukkan garam secukup rasa.
10. Masukkan pula beras yg telah di toskan.Tutup dan biarkan ia masak.

Bahan Sos Cili

• 1 Cawan air kuah nasi komok* -(sedikit halia dari kuah pun Ayu masukkan)
• 6 biji cili merah*
• segenggam cili padi*-(Ayu tambah MaDiHaA tambah juga)
• 4 ulas bawang merah-(Ayu tambah MaDiHaA tak letak ni)
• 2 Ulas bawang putih*
• 4 tangkai daun ketumbar*
• gula, garam, cuka - secukup rasa
  

Cara2:
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masak hingga agak pekat.
3. Perasakan ia dengan garam, gula dan cuka secukup rasa.
4. Hidang bersama nasi komok.

Selamat mencuba!