Ayam Sosha Istimewa

Assalamualaikum...

Dah lama teringin nak cuba resepi Ayam Sosha Istimewa ni... lebih2 lagi bila ramai yang memuji kesedapannya.. Memang tak boleh tahan dibuatnya.. hehe.. Memang dasar kuat makan kan? Pantang je dengar sedap mesti nak try jugak... haha.. Sebenarnya.. aku tidaklah terlalu mengikut kata hati lebih2 bila ramai yang memuji sedap.. tapi yang penting yang selalu aku utamakan samada aku mampu atau tidak menyediakan bahan2 yang diperlukan dalam satu2 masakan.  Kalau rasa mampu barulah aku cuba.. kalau rasa tak mampu samada bahan2nya pelik2 atau terlalu mahal... maka dipendam ajelah.. hihi.. Yelah.. yang penting kita buat ikut kemampuan poket kita sendiri... yelah.. dengan pendapatan keluarga yang tak seberapa ni... apa yang aku hidangkan untuk keluarga pun kenalah ikut kemampuan diri sendiri... tak bolehlah nak ikut cara & gaya orang lain... apa yang penting bagi aku ialah kesederhanaan...

Alhamdulillah.. setakat ni.. aku bersyukur kerana masih mampu menghidangkan makanan yg enak2 utk keluarga.  Tak mampu nak makan sedap2 di hotel2 atau di restoren2 ternama.. kita masaklah apa yang dirasakan menarik & sedap bagi keluarga kita... syukur alhamdulillah untuk nikmat yang Allah berikan ini...

Ok jom tengok resepi ayam yang sedap ni!  Seakan2 ayam masak merah rasanya.. tapi dari segi bahan2 ada sedikit kelainan... apa yang lain tu? Silalah tengok sendiri ye.. hehe.. Terima kasih pada empunya asal resepi Hajah Asmah Laili yang dikongsi oleh Kak Ayu.  Resepi ni ku ambil dari Yanashaiful tempohari.. thanks ye Yana.. thanks juga pada Kak Wattie... mintak izin pada semua utk share resepi kat Dapur MaDiHaA pula ye...

AYAM SOSHA ISTIMEWA

Resepi : Hjh, Fatimah Hj Ahmad@Asmah Laili

Sumber : Kak Ayu@curlybabesatisfaction

Sumber cuci mata : Kak Wattie @ Wattie's homeMade &

Yanashaiful

BAHAN-BAHAN:-

1 ekor ayam ~ buang kulit dan segala lemak dan potong 12

( lumur kepingan ayam dgn sedikit kunyit dan garam, goreng lembab 1/2 masak )

5 cm kulit kayu manis

5 biji pelaga ( Ayu gunakan 4 biji aje )

3 kuntum bunga cengkih

3 sudu makan cili kisar

BAHAN KISAR HALUS

2.5cm halia

5 biji bawang putih

10 biji bawang merah

BAHAN-BAHAN LAIN

1/2 sudu teh serbuk kunyit

1 tin tomato puree (MaDiHaA guna setengah tin tomato puri saiz tin susu cair tu)

1/2 cawan hirisan daun pudina

1/2 cawan hirisan daun ketumbar (takde stok pulak kat kedai jadi tukar dengan daun sup)

Sedikit madu atau gula pasir (MaDiHaA guna agak byk juga ni.. sebab nak seimbangkan rasa takmo masam sgt)

2 biji tomato ~ belah 4

1/2 kilo bawang kecil dijadikan bawang goreng

1/2 cawan kismis ~ digoreng dan ketepikan

1/2 cawan gajus ~ digoreng dan ketepikan

1 biji tomato ~ dihiris utk hiasan

Sedikit kacang peas utk tabur

Sedikit minyak utk menumis

garam + perasa secukupnya

CARA NAK BUAT :-

1. Panaskan minyak didalam kuali dan tumis kayu manis, pelaga dan bunga cengkih hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga cantik. Masukkan bahan kisar dan tumis garing. Kemudian barulah masukkan serbuk kunyit. Kacau rata.
3. Masukkann pula tomato puree. Balik-balikkan. Tabur 3/4 bahagian daun pudina dan daun ketumbar,tinggalkan 1/4 utk hiasan.
4. Tuangkan sedikit air. Masukkan hirisan tomato, madu atau gula dan sedikit garam. Renihkan dengan api kecil sehingga pekat.
5. Jika terlalu pekat, tuang sedikit air. Masukkan kismis goreng, gaul rata. Masukkan bawang goreng. Barulah dimasukkan kepingan ayam goreng. Gaul supaya ayam dan rempah sebati. Renihkan lagi sehingga ayam empuk dan lembut dan rempah meresap. Akhir sekali masukkan gajus goreng. Gaul sampai rata.
6. Semasa menghidang taburkan hirisan daun pudina/daun ketumbar, hirisan tomato dan kacang peas.

*Enak disajikan dgn nasi minyak mahupun nasi beriani. Sebaik-baiknya masak hari ini dan hidangkan pada keesokan hari

Selamat mencuba!