Nasi Kuning

Assalamualaikum....

Jumpa lagi kita di petang hari... tiba2 je rajin nak update blog hari ni kan... Bukanlah rajin sangat.. tapi nak sambung episod Sambal Ikan Tongkol entry pagi tadi sebabnya.. sambal ikan tongkol yang dimasak tu sebenarnya dimakan bersama2 dengan Nasi Kuning yang sedap ni!  

MaDiHaA kurang pasti dari mana asal usul Nasi Kuning ni sebenarnya.  Ada beberapa versi juga resepi Nasi Kuning yang pernah MaDiHaA temui..  Tapi tak kisahlah tu.. yang penting.. semua versi pun sedap belaka betul tak?  Untuk versi Nasi Kuning resepi yang juga di ambil dari blog Cikgu Amie ni pula rasanya seakan2 rasa nasi lemak! Jadi memang sesuai sangatlah dihidang dengan Sambal Ikan Tongkol tu.... terus teringat2 kesedapan Nasi Lemak ala Terengganu yang biasa ditemui di sana bila pulang ke kampong.  Rasanya hanya di Terengganu je ada jual nasi lemak berlaukkan sambal ikan tongkol kan? Kalau kalian ke Terengganu.. cubalah rasa nanti.. pasti terkenang2 kesedapannya.  Serupa juga dengan Nasi Kuning ni.. memang sedap sangat2 gandingan dua masakan ni.  


Terima kasih Amie berkongsi resepi sedap ni ye. Mohon sekali lagi share resepi kat blog MaDiHaA ye..

Nasi Kuning

Resepi : Cikgu Amie

Sumber : MaDiHaA aka Ratna

Bahan-bahan:

5 pot rice cooker beras wangi - cuci dan toskan airnya (MaDiHaA guna beras biasa je)

2 batang serai - dititik

3cm halia - hiris halus

1 sudu serbuk kunyit

1 sudu besar serbuk pati ayam Tumix (kehabisan stok jadi ganti dengan 1 kiub ayam)

500ml pati santan (MaDiHaa tambah 100 ml lagi sebab guna beras biasa sbb kalau guna beras wangi.. berasnya lebih lembut)

Cara:

1. Didihkan air dalam periuk pengukus.

2. Masukkan santan bersama serai, halia, serbuk kunyit dan serbuk pati ayam Tumix ke dalam kuali. Buka api dapur dan biarkan sehingga mendidih.

3. Masukkan beras dan kacau sekali-sekala sehingga beras kembang dan mengering.

4. Pindahkan beras dari kuali ke dalam periuk pengukus.

5. Kukus selama 15-20 minit atau sehingga nasi masak.

6. Bolehlah dihidangkan dengan Sambal Ikan Tongkol, ulaman & telur rebus jika suka.

Selamat mencuba!