Gulai Petani Masak Daging

Assalamualaikum...

Bersua lagi.... Apa khabar semua di luar sana? Ada sihat? Harap2 semua pun sihat2 belaka... Tuan blog sehari dua ni agak kepenatan sedikit... badan terasa sengal sana sini... mungkin sebab terlebih aktiviti sejak beberapa hari yang lepas bermula dari hari Jumaat hinggalah ke hari Ahad.  3 hari berturut2 penuh dengan xtvt & tugasan yang perlu di penuhi.... Haii.. bila umur dah meningkat ni.. badan cepat letih & kurang stamina... baru sibuk sikit dah kepenatan... hehe.. Walaupun begitu.. alhamdulillah.. semua yang dirancang berjalan dengan lancar... syukur alhamdulillah...

Ok takmau bebel panjang2... hari ni nak berkongsi keunikan resepi Gulai Petani Masak Daging yang ku masak beberapa minggu yang lalu.. Namanya pun dah unik kan? Apatah lagi rasanya... Sebenarnya dah lama juga ambil resepi ni dari blog Kak Norlieharumaini.  Berkenan sangat nak mencuba resepi ni sebab melihatkan bahan2 yang digunakan agak berbeza dengan resepi gulai lemak yang biasa dimasak... Lagipun.. bahan2 yang digunakan pun mudah dicari.. jadi bila saja ada stok daging kat rumah... tak tunggu2 lagi teruslah ku cuba resepi ni.. Cuma satu bahan je yang kurang masa ku masak iaitu ubi keledek... walaupun begitu ia tidak menjejaskan rasa... & aku pun gantikan keledek dengan ubi kentang sama macam Kak Norlie juga.....

Terima kasih banyak2 ye kak Norlie sebab berkongsi resepi ni.. Terima kasih juga pada empunya asal resepi.. Resepi ni sedap di tekak kami sekeluarga... rasanya sangat berbeza dengan resepi masak lemak cili padi atau masak lemak yang lain kerana gabungan bahan2nya yang sangat berbeza seperti belacan, kerisik & daun kesum yang tak pernah digunakan dalam mana2 resepi masak lemak.. memang unik... tapi amat sedap & menyelerakan.. Suami & anak2 pun kata sedap.   Kawan2 kenalah mencubanya sendiri kalau nak tau akan rasanya.. sebab agak sukar nak gambarkan sedapnya tu macamana... hehe...

Mintak izin ye kak Norlie saya kongsikan resepinya kat blog saya pulak...

GULAI PETANI MASAK DAGING

Sumber : Norlieharumaini@ Ilham Masakanku

Sumber : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

1 kg daging + paru paru, hati dan tulang (suka hati jika nak campur)

350 L santan / 2 biji (sukatan santan tu.. mungkin kak Norlie tersilap tulis kot.. tak mungkin 350 liter.. jadi yang ni MaDiHaA main agak2 je macam nak masak gulai lemak yang lain)

bahan blend:

20 -25 bj cili api

2" kunyit hidup

1 hiris lengkuas

1" halia

secubit belacan

2 batang serai

2 batang serai - ketuk
15 ulas bawang merah - hiris
2 keping asam keping
2 sd kerisek
15 tangkai daun kesum (lagi banyak lagi sedap)
2-3 bj keledek - potong ikut suka (akak guna kentang sebab x de stok)
garam

Cara Menyediakan

1. Daging potong nipis nipis.  Rebus daging hingga lembut dengan sedikit air.
2. Campurkan ubi, bahan blend, santan, bawang hiris, serai ketuk, asam keping dan daun kesum.  Masaklah sehingga mendidih sambil dikacau2 sentiasa.

3. Setelah mendidih barulah masukkan kerisek dan garam.  Didihkan sekejab lagi dan tutup api. 

4. Siap untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!