Tuesday, July 1, 2014

Masam Manis Ikan Telinga Gajah

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Selamat menjalani ibadah puasa buat semua para sahabat di luar sana... Alhamdulillah sudah memasuki hari ke tiga kita berpuasa. Mudah2an Allah permudahkan urusan ibadah kita di bulan yang mulia ini.. amin...

Sebagai ibu & isteri.. bila sebut bulan puasa pasti tidak lari dengan kewajipan menyediakan hidangan berbuka & bersahur untuk keluarga.  Baru hari ke tiga berpuasa.. sudah pening tak tau nak masak apa.  Almaklumlah.. kalau hari kerja biasanya sehari hanya masak lauk untuk makan malam.  Tapi bila bulan puasa ni.. sehari kena masak 2 kali... untuk berbuka & juga bersahur.. hehe... Mujurlah suami & anak2 MaDiHaA jenis tak kisah.. malah suami lebih suka makanan yang ringkas2 saja untuk berbuka.. jadi tak perlu susah2 nak fikir nak masak lauk pauk.  Masa yang terhad juga membataskan MaDiHaA untuk masak berbagai2... jadi jalan mudah.. kita masak yang goreng2 umpama mee, bihun atau nasi goreng.. Kadang2.. mee & bihun dijadikan sup.. senang keje makcik.  Kalau terlampau buntu.. sesekali kita beli saja di bazar Ramadhan.  Biasanya menu yang dibeli tak lari dari roti john & murtabak... hihihi...

Oklah.. sebenarnya menu yang dikongsi hari ni bukanlah menu berbuka.  Dah beberapa minggu di masak.. cuma tak sempat nak kongsi di blog.  Keadaan kesihatan yang kurang baik.. buat mood untuk update blog jadi lemau... 

Istimewanya menu kali ni.. dapat ikan telinga gajah pemberian dari bapa saudara yang memancing di laut.  Tak pernah beli ikan ni sebelum ni apalagai merasanya.  Ini kali pertama & alhamdulillah.. sedap juga rasa isi ikan ni..  Saranan dari makcik katanya masask masam manis pun sedap.. jadi kita pun buatlah masak manis...



Masam Manis Ikan Telinga Gajah
Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan-bahan
1 ekor ikan telinga gajah saiz sederhana/besar (atau apa2 ikan kegemaran)
garam & serbuk kunyit
5 - 6 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato

1/2 sudu besar sos tiram
1 cawan air

suku biji nenas ~ didadu
1 biji timun jepun ~ didadu

tomato ceri secukupnya
serbuk perasa jika suka
gula & garam secukup rasa

minyak

Bahan tumis
1 ulas bawang putih ~ didadu
1 biji bawang besar saiz kecil ~ didadu
1 cm halia ~ dihiris halus memanjang

Cara menyediakan
1. Ikan yang sudah dibersihkan dikelar2 kemudian sapukan dengan garam & serbuk kunyit.  Goreng ikan sehingga garing.  Angkat & letakkan di atas pinggan hidangan.
2. Dalam kuali yang sama, kurangkan sedikit minyak lebihan goreng ikan tadi.. tumiskan bahan tumis sehingga layu & wangi.  Masukkan air, sos cili, sos tomato, sos tiram, nenas & timun & biar seketika.

3. Masukkan garam, gula & serbuk perasa biar secukup rasa.  Akhir sekali masukkan tomato ceri & kacau2 kejap & bolehlah dimatikan api.
4. Tuangkan sos masam manis di atas ikan yang telah tersedia.  Hidang panas2.


Selamat mencuba!

6 comments:

tun_telani said...

Selamat berpuasa kak Madihaa.. sedap ikan telinga gajah wat sweet sour mcm nih.. tun baru sekali mkn ikan nih. nk tergelak pon ada jugak bila husben tun bg tau nama ikan nih.. sbb dia family bawal mmg sesuai ngan sweet sour.

CAHAYA HIDUPKU (Nur Hayati) said...

Selamat berpuasa madiha..
Boleh jugak jadi menu berbuka nanti ni :)

Azian Nd said...

Assalam Madiha.
Pertama kali dengar nama ikan tu...mungkin klu tgk ada kot terpandang kat pasar borong.

norhidana miswan said...

nape nama ikan tu telinga gajah ek kak? dana tak penah mkn lg n tak penah msk pun... jumpa pun tak penah... ke ada nama lain kot heheheh

Rijwan Putra Ihwan said...

Keliatannya sangat enak sekali , jadi tidak sabar untuk menyobanya !!

Pantangan Makanan Penderita Penyakit Tuberkulosis

Pantangan Makanan Penderita Penyakit Liver

Pantangan Makanan Penderita Penyakit Perut Kembung

Rijwan Putra Ihwan said...

Keliatannya sangat enak sekali , jadi tidak sabar untuk menyobanya !!

Pantangan Makanan Penderita Penyakit Tuberkulosis

Pantangan Makanan Penderita Penyakit Liver

Pantangan Makanan Penderita Penyakit Perut Kembung

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...