Vade Urad Dhal

Sambung lagi n3 tertunda masa bulan puasa aritu.. dek kerana terliur kuih vade yg Kak Rusnah buat.. aku terus pegi cari kacang ulundhu/ ulunthu kat pasaraya chekers.. t.kasih kak rus berkongsi resepi ni ye.. saya C&P kat sini pulak.. vade ni agak lain sikit rasanya dari vade yang diperbuat dari kacang dhal. Ikut selera aku.. aku lebih suka vade dari kacang dhal.. yang ini pun okay jugaklah.. cuma.. rasanya lain kali kena tambah sikit yis supaya vade jadi gebu sikit macam yg kedai mamak dok jual tu.. vade yang gunakan kacang ulunthu ni agak liat sikit..



Vade Urad Dhal
Sumber : Kak Rusnah

1 cwn kacang ulundhu tanpa kulit direndam semalaman
2 biji cili hijau (kak rus tambah cili burung sikit) ~ hiris
sedikit hirisan halia (MaDiHaA tak letak)
1/2 biji bawang besar (kak rus tambah) ~ dadu
sedikit jintan manis(kak rus tambah) ~ tumbuk kasar
sedikit kiub perasa ayam (kak rus tambah) ~ hancurkan
sedikit daun kari (kak rus tambah) ~ gunting halus
sikit saja garam dan gula
1 st air


Cara2 menyediakan
Kacang yang siap direndam ditoskan.
Semuanya dimesin dgn food processor,kemudian dibentuk dan digoreng garing.

Nota : MaDiHaA kisar kacang sahaja. Kemudian digaulkan dengan semua bahan2 lain & bentukkan dan letak kuih di atas dulang yang dialas plastik bersih. Barulah digoreng garing.

Nota 2 : Rasanya boleh letak sedikit yis dan barulah dibentuk supaya adunan gebu & lembut. Untuk kepastian nanti kena bertanyakan kepada kawan2 Indian.

Tengok tu.. satu hari buat 3 jenis kuih.. Bubur kacang & bronok tu cik abang yang mengidam.. masa ni.. masa awal2 puasa.. tu yg byk sangat yg teringin.. ikutkan ajelah sebab cuti masa tu.. hehehe..

Apam Tepong Beras

Banyaknya gambar2 & resepi tertunda tidak berupdate. Tak tau nak mulakan yang mana dulu. Semua gara2 kesibukan yang melanda. Takpelah.. untuk kali ini.. aku masukkan dulu n3 apam tepong beras yang aku buat untuk berbuka di bulan puasa tempohari. Resepinya yang ku ambil dari FP Hajar yang dah lama di tutup itu. Dah lama simpan resepi ni sebab tak sempat nak buat tapainya. Apa khabarlah agaknya Hajar sekarang ye sejak2 dah balik Malaysia.. senyap aje.. harap Hajar sekeluarga sihat2 selalu ye..

Apam ni memang sedap & anak2 pun suka. Aku sengaja buat tapai nasi lebih sikit kebetulan ada nasi berlebih agak banyak.. dah buat kat rumah sekali.. lepas tu masa nak balik kg mertua bawak sekali tapai lebihan & masa berbuka puasa kat rumah mertua aku buat lagi sekali.. bila balik pulak rumah ma sebelum raya tempohari (cerita ada di fotopages) sempat juga buat sekali lagi apam ni kat umah ma pulak sesambil buat kek lapis masam manis tu.. Ok.. jom tengok resepinya.. Terima kasih ye Hajar kerana berkongsi resepi dari kakak Hajar ni.. Kita C&P kat blog kita ye..




Sumber: Ogy (kakak Hajar)

Bahan2
2 1/2 cawan tepung beras
2 cawan air
3/4 cawan tapai nasi
3/4 cawan gula
2 paket ENO ( 1/2 tbsp )
pewarna yg disukai

Cara2 menyediakan
Semua bahan diblend kecuali ENO & pewarna
Tuangkan ke dlm bekas, tutup & perap 1-3 jam (kita perap 1 jam aje)
Selepas perap 1-3 jam, masukkan ENO..gaul sebati.
Bahagikan adunan kpd 2 (kita wat 3 warna)...1 warna asal,1 lagi warna yg disukai
Masukkan dlm acuan cawan kecil...kukus 10-15 minit.


Nota MaDiHaA : sebelum membancuh adunan dengan ENO.. panaskan periuk pengukus terlebih dahulu. Acuan apam disapukan dengan sedikit minyak masak disekelilingnya sebelum menuang bancuhan apam.


RESEPI TAPAI NASI

3 mug nasi sejuk ~ dileraikan
1/4 (suku) biji ragi tapai ~ dihancurkan

Gaul nasi sejuk dengan ragi & simpan dalam bekas bertutup di tempat yg gelap. Biarkan selama 2 ~ 3 malam. Simpan dalam peti ais jika ada lebihan utk kegunaan akan datang.

Salam Aifilfitri

Salam Aidilfitri buat semua...

Tentu masih dalam mood raya lagi kan? Dan tentunya.. ramai yang sibuk membuat open house & menerima jemputan open house di sana sini.. untuk tahun ini.. nampaknya kami tak buat apa2 jamuan hatta open house kecil2an pun.. kerana keadaan tak mengizinkan. Tunggulah Alin besar sikit barulah selesa nak masak2.. Sekarang ni.. kalau kita dok dapur lama2 Alin seakan jeles.. boleh disendeng2kan badannya asyik nak berkepit dengan ibunya aje. Kadang tu.. sambil kacau gulai sambil dukung dia.. abis camnolah ibunya ni nak masak2 byk2. Lainlah kalau ada pembantu rumah.. ringanlah sikit kerja.. ini semua benda kita nak handle sorang.. manalah larat.. Nak main order2 tak berapa nak mampu.. hehehe.. Takpelah.. tahun2 lepas dah selalu buat.. so tahun ni.. kita terima jemputan org ajelah.. hehee..

Maaf juga pada pengunjung blog ni kerana tuan rumah dok senyap aje dari sebelum raya. Ucapan aidilfitri pun takde.. maaf sgt2.. terlalu sibuk dengan rutin di pejabat & tugasan di rumah.. hari ni barulah free sikit.. so nak masukkan sikit gambar2 kenangan semasa Aidilfitri pertama baru2 ni semasa di Keratong, Pahang. Kami beraya di Pahang pada raya pertama kemudian raya kedua kami beraya di Trengganu pula walaupun tiada dlm perancangan pun nak balik Trengganu.. dah rezeki.. hehe..

Layan ajelah gambar2 tanpa cerita ni ye. Kalau nak baca cerita2nya.. silalah klik MaDiHaA's fotopages di link sebelah tu ye.

 Aidilfitri kami.. Masa ni kakak Dini dah pegi beraya dengan sepupu2nya kat rumah jiran2 tokma.. nak bergambar dari awal tak dapat sebab pagi2 dah ramai tetamu yg datang..

Antara persiapan kami sebelum aidilfitri menjelang..

Juadah yg terhidang di atas meja..

Tapai & kuih muih..

Anak2 jiran yang datang berkunjung.. masing2 semua dah ada anak... hehe...

Ini je yang ada gambar anak2... ini pun tak lengkap semua...

Sekian, jumpa lagi.

Bebola Roti Goreng

Satu lagi menu mudah untuk dibuat & sedap pula disantap.. Masa tengok Lizahanum buat tu memang dah berkira2 nak buat. Sebab bahan2nya mudah & nak buat pun senang. Tapi tertunda2 jugak membuatnya sebab sampai rumah selalu aje lewat.. Pastu.. aku tengok kawan2 yang lain lepas sorang sorang dok mencuba.. aihhh.. takleh jadi nak kena wat jugaklah sbb makin teringin aku jadinya tengok dorang tu buat.. hehe.. akhirnya menjadi gaklah bebola roti aku ni dibuat untuk berbuka beberapa hari lepas.. T.kasih ye Liza sebab sudi berkongsi resepi mak Liza ni.. anak2 akak suka sebab walaupun boh cili merah tu tp tak pedas.. sampai anak2 dok order mintak wat lagi.. akak share resepi kat sini tau.. halal ye..

Bahan-Bahan
14 keping roti ( plain white bread) ~ potong menjadi kepingan kecil
2 biji telur (saiz besar)

3 batang cili merah ~ dihiris
1 biji bawang besar ~ didadu halus2
sedikit daun sup/bawang ~ dihiris halus (guna daun sup lebih bangkit baunya)
2 sudu teh serbuk lada putih
garam secukup rasa
perasa ikan bilis (guna 1/2 kiub)
minyak utk menggoreng

Cara menyediakan

Masukkan roti ke dalam mangkuk yg besar. Kemudian pecahkan telur ke dalamnya.. masukkan cili merah, bawang, perasa ikan bilis yang diperoikan dan daun sup/bawang. Gaul rata-rata. Akhir sekali, masukkan garam dan lada putih serbuk. Gaul rata2 dan kepal2kan menjadi bebola. Buat bebola roti hingga habis. Gorenglah seperti anda menggoreng jemput-jemput biasa. Hidangkan bersama sos cili yg anda gemari.

Sup Ekor

Teringin nak hirup kuah sup panas2 waktu berbuka.... so hari cuti buatlah sup ekor nih.. kalau hari bekerja memang tak sempat la nak merebus tu bukan main lama lagi.. kalau ada pressure cooker alangkah senangnya kerja... hehe.. Sup ni sedap di makan bersama nasi putih atau roti putih... mmg layan...

Bahan2
1 kg ekor lembu
2 batang celery ~ potong ikut suka
2 biji kentang (jika suka) ~ potong ikut suka
1 biji carrot (jika suka) ~ potong ikut suka
1 rempah sup bunjut
1/2 sudu kecil lada hitam ~ ditumbuk lumat
1 peket kecil rempah sup adabi(serbuk) ~ bancuh dengan sikit air jadikan pes
air utk merebus secukupnya hingga ekor lembut
garam, perasa
1/2 biji jus limau nipis
daun sup utk hiasan (terlupa beli)
Minyak untuk menumis


Bahan Tumisan
2 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
1 sudu kecil ketumbar biji (optional)
4 kuntum cengkih
2 biji buah pelaga
2 labu bawang besar ~ dikisar halus
6 ulas bawang putih ~ dikisar halus
2 inci halia ~ dikisar halus
2 batang serai ~ dititik

Cara menyediakan
1. Ekor lembu dibersihkan & rebus sehingga lembut lebih kurang hampir 3 jam (jika guna pressure cooker lebih cepat lembutnya). Setengah jam terakhir masa merebus.. campakkan rempah sup bunjut dan campurkan pes rempah sup ke dalam periuk rebusan dan teruskan merebus sampai ekor lembut.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali lalu tumiskan rempah kasar hingga wangi. Masukkan bahan2 kisar serta serai dan tumis sehingga naik bau.
3. Tuangkan bahan2 tumisan tadi ke dalam periuk rebusan ekor dan teruskan merenih. Masukkan kentang dan biarkan setengah masak. Masukkan pula carrot & celery. Perisakan dengan garam, serbuk perasa & serbuk lada hitam. Bila kentang & carrot lembut.. perahkan air limau nipis & pastikan sup secukup rasa. Akhir sekali semasa menghidang.. taburkan dengan hirisan daun sup.

Muffin Epal

Hah.. ni satu lagi kuih ala2 nak buat jemput2.. cuma cara memasak je lain sikit.. cara membancuh tu mmg sebijik mcm nak buat jemput2.. hehehe... Nilah dia.. muffin epal permintaan anak yg sedang berpuasa. Layanlah jugak walaupun kurang rajin nak membaking skrg nih.. tapi disebabkan nak latih anak berpuasa.. rajin2kan jugak buat sebab anak2 pun ada keinginan macam kita jugak..

Resepi asal sebenarnya resepi muffin kiwi yang aku ambil dari blog MamaFaMi yang beliau ambil dari All Recipes dot com.. Walaupun buah kiwi dok ada tergolek2 2 biji dlam peti ais tu.. ibunya kena mengalah sebab anak mintak muffin epal.. nasib epal hijau pun ada lagi 2 biji lebihan buat acar epal tempohari.. Sedap muffin ni makan panas2.. sebenarnya aku buat muffin ni dah pukul 10.30 mlm... godek2 kejap je dah pun siap.. ala2 jemput2 ler katakan..hehe so.. bila masak aje.. terus ler boleh dimakan.. nak buat sebelum berbuka memang tak sempat lor... TQ Tim Fink & MamaFaMi untuk resepinya yer.. mmg sedap.. maaf sbb ada tambah/tukar sikit bahan dlm muffin nih..

Source : Tim Fink of AllRecipes dot Com
Copy dari mamafami fp

Ingredients :

1 cup all-purpose flour
1/2 cup sugar
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder (MaDiHaA tambah)
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground allspice (tak letak)
Dash salt
1 egg
1/2 cup milk
2 tablespoons butter or margarine, melted
2 kiwifruit, peeled and chopped (tukar ke 2 biji epal hijau)
1/2 cup raisins (tak letak)

Method :

1. In a bowl, combine the dry ingredients.
2. In another bowl, beat the egg, milk and butter. Stir into dry ingredients just until moistened.
3. Fold in kiwi and raisins.
4. Fill paper-lined muffin cups three-fourths full.
5. Bake at 425 degrees F for 15-18 minutes or until a toothpick comes out clean.
6. Cool for 5 minutes before removing from pan to a wire rack.

Tengok ni... anak dara ku yg kecik berselera sungguh mkn muffin nih... hampir habis sebiji dia makan..(tp bukan anak dara ni yg mintak muffin ni ye.. hehehe) ada video yg ku ambil masa dia makan muffin ni........ tapi tak reti nak letak kat sini lor...