Nasi Lemak

Assalamualaikum & salam sejahtera....


Nasi lemak merupakan makanan kegemaran rakyat Malaysia. Ia sangat sinonim dengan menu sarapan pagi kerana bahan2 seperti sambal, telur rebus, kacang goreng & bilis goreng boleh dimasak malam dan dengan itu mempercepatkan masa menyediakan sarapan untuk keluarga. Bangun pagi hanya masak nasinya saja. Jika nak lauk pauk yang lain itu terpulanglah pada citarasa masing2. Bagi MaDiHaA bila nak cepat, hanya nasi lemak biasa atau yang basic sajalah yang MaDiHaA sediakan untuk family. Jika teringin nak makan nasi lemak berlauk macam2, beli sajalah di gerai pagi2 tu bolehlah pilih pelbagai lauk atau jika nak masak sendiri, kena tunggu hujung minggulah jawapnya.. hihi..

Sekarang nasi lemak popular tak kira waktu. Pagi atau malam... ada saja dijual dimana2.

Jom masak nasi lemak!

NASI LEMAK

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

3 pot beras

3 1/2 pot santan sederhana pekat

2 ulas bawang merah ~ hiris

1 inci halia ~ hiris

2 helai daun pandan ~ simpul

garam secukup rasa

Cara menyediakan

1. Beras dicuci bersih kemudian toskan airnya. Terus masukkan santan, bawang merah & halia yang dihiris, daun pandan & garam. Kacau rata. Untuk kaedah rice cooker, tekan saja butang cooking & tunggu sehingga ia masak sepenuhnya. Aggaran selepas 5 - 10 minit butang rice cooker menunjukkan nasi sudah masak, gemburkan nasi lemak kemudian tutup kembali tutup periuknya. Sedia dihidangkan.

2. Untuk kaedah masak di atas dapur gas, selepas dicampurkan semua bahan2 masak seperti biasa sehingga santannya nampak agak kering terus tutup periuk dengan penutupnya & perlahankan api. Biar sehingga nasi tanak. Sejurus sebelum dihidangkan, gemburkan dahulu nasinya.

3. Hidang nasi lemak bersama sambal tumis, timun, ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, telur dadar/telur rebus/telur mata kerbau ikut kesukaan masing2.

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS
Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan2

Segendam besar ikan bilis ~ dikopek bersih

4 senduk nasi cili kering kisar

1 sudu besar rata asam jawa biji ~ campur sikit air ambil jus

2 biji bawang besar ~ dimayang

Gula, garam & aji (jika suka) secukup rasa

1 cawan air

Minyak masak secukupnya

Bahan Kisar

Sejemput ikan bilis ~ dikopek bersih

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 sudu kecil rata belacan (agak2 jelah ye)

1. Panaskan minyak & goreng ikan bilis hingga garing & ketepikan.

2. Menggunakan minyak yang sama (ini boleh menambah kesedapan sambal tumis) tumiskan bahan2 kisar & cili kisar sehingga terbit minyak.  Masukkan air asam jawa, gula, garam & aji (jika suka). Masukkan air & biar mendidih. Bila nampak sambal terbit minyak bolehlah masukkan hirisan bawang besar.  Ikan bilis yang digoreng tadi boleh jugak dimasukkan ke dalam sambal bersekali semasa masukkan bawang.  Boleh juga kalau tak dimasukkan bilis goreng & hidang bilis yang garing tadi berasingan semasa makan. Terpulang pada citarasa masing2.

Bahan2 Tambahan
Timun
Telur rebus
Kacang goreng
Bilis goreng

Selamat menjamu mata...!