Talam Chacha

Assalamualaikum & salam sejahtera buat semua.....

Pagi ni sejukk betul! Sejak malam tadi hujan turun tak berhenti di PJ ni....  dan dengar khabar di KL sampai banjir! Pagi ni nak turun pegi kerja & hantar anak2 ke sekolah... masing2 kena bawak payung sorang satu sebab hujan masih lagi turun renyai2 sebelum pukul 7 tadi... tak pastilah hujan tu turun sejak mlm tadi tak henti2 atau awal2 paginya, sebab sedar2 aku bangun tidor memang dah hujan... now... dalam ofis penuh ngan payung tersadai sebab nak keringkan.. hehe...  nasiblah department aku ni tempatnya luas & banyak ruang... 

Oklah.. sementara ada masa sikit ni kan.. tambah2 pulak PC dah laju berdesuppp peginya ni... jadi bolehlah mencelah sekejap untuk masukkan entry.. hehe...  lepas ni nak sambung kerja la pulakkk.. mentang2 PC baru takkan nak abaikan kerja pulak.. paling2 bila dah boring atau ngantuk nnt... barulah kita buat kerja 2 in 1.. janji kerja ofis beres... kan kan kan.. Oklah.. resepi hari ni sebenarnya sarapan kami pagi semalam.  Nama jer sarapan.. tapi kuih ni aku buat minum petang kat ofis ni.. pastu sarapannya dengan roti jer.. hihi.. Biasalah.. pagi2 tak lalu sangat nak makan benda2 manis gini.. mesti nak pekena yg pedas2 atau paling tidak roti pun jadi.. alahaiii.. tekakk.. 

Terima kasih pada Yatie untuk resepi yang diadaptasi dari resepi Chef Asma ni yer.. Chef Asma gunakan skoteng untuk resepi ni. Oleh sebab payah nak jumpa skoteng.. lalu Yatie dapat idea untuk gantikan skoteng dengan tepong chacha tu... hmmm.. good idea! Tepong chacha kering tu senang nak jumpa.. kat mana2 pun ada.. tapi skoteng tu dengarnya.. hanya boleh jumpa di Melaka aje ye? Wallahualam...  Mintak izin ye Yatie akak letak resepi kat sini.. sedap kuih talam ni.. Cuma yang ku buat tu mcm lembik sikit bahagian bawah tu.. mungkin penggunaan tepong beras cap teratai tu yg buat kuih jadi lembik. Biasanya kalau guna tepong beras cap 3 gajah kuih elok jer.. tapi hari tu tak jumpa plak tepong beras cap 3 gajah.. hanya ada cap teratai.. lenkali kalau nak buat lagi & gunakan tepong beras lain selain 3 gajah.. mesti kena tambah sikit lagi tepong beras.. mungkin dlm anggaran 2 sudu besar gitu.. just ingatan utk diri sendiri atau kawan2 yang ingin mencuba...

 huduh sikit potong kuih tu... almaklum tergesa2 pepagi buta memotong sebelum bersiap ke tempat kerja... hehe...

TALAM CHACHA

Olahan dari resepi Talam Skoteng Chef Asma

Sumber : Yatiememories

Sumber : MaDiHaA a.k.a Ratna

BAHAN2 LAPISAN BAWAH 

Guna Loyang 10x10x2 @3

50g tepong chacha kering (rebus & toskan) (resepi Talam Skoteng yg asal guna skoteng)

 

150g tepung beras* (kalau guna tepong beras cap teratai... sila tambah 2 sudu besar lagi tepong beras)

250ml santan pekat*

450ml air*

1tbsp Tepung Hoen Kwee (putih)*

150g gula castor*

1tsp garam*

Cara penyediakan

1. Sediakan loyang, gris dgn minyak dan lapikkan dgn plastik.  Panaskan kukusan.

2. Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis & masak hingga naik wap - tutup api. Masukkan cha cha (yg telah direbus tadi) dan kacau rata kemudian tuang ke dlm loyang & kukus selama 25 minit.

BAHAN2 LAPISAN ATAS

    150g tepung gandum

    300g gula halus (MaDiHaA guna 250 gm)

    5/3/2 biji telur (saya guna 3biji telur, MaDiHaA guna 4 biji telur gred A)

    250ml santan pekat

    500ml air

    1/2 tsp garam

    1 ½ tsp perisa rose (MaDiHaA guna esen vanila)

    pewarna pink

Cara penyediaan

1. Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap.

2. Tuangkan ke atas lapisan bawah & kukus selama 30 minit.

3. Setelah siap, angkat dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dengan menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.  

Selamat mencuba!

Syukurrrrr... PC baru dah boleh guna.....

Assalamualaikumm.....

Syukur alhamdulillah... setelah sekian lama menunggu untuk dapatkan PC baru.. akhirnya merasa jugak.. hehehe... baru hari ni siap installed & boleh digunakan...

Beberapa tahun lepas dapat juga berganti PC.. tapi bukan yang baru... cuma dapat PC 2nd hand yang bos ku guna terlebih dulu.. masa tu PC tu masih berkeadaan elok... Tapi lately ni.. PC tu dah banyak ragam... mula2 monitor yang buat hal... masih boleh bersabar lagi... terpaksalah cari monitor 2nd hand orang lain pulak... yang kelakar.. monitor yang ada (yg masih boleh diguna tu)  memang dari jenis yang lama dulu yang rupa macam tv dulu2 tuh.. tapi saiznya kecik ajer.. pastu screen cembong lak tu.. kakakaka... Takperlah.. janji boleh guna kann.. Tapi skrg ni bila CPU yang buat hal dan melampau2 lembabnya... akhirnya aku terpaksalah juga request PC baru bila nak buat kerja pun terganggu... alhamdulillah.. dapatlah juga yang baru... hehehe... Thank you bos!

Nak tengok rupa PC lama yang ku ceritakan tuuuu??? 

Jangan gelak udahhh yerrr....

v

v

v

v

v

v

v

v

v

TARAAAA.....!! haaaaa.. itulah dia PC yang lembab tuhh.. CPU brand lain, monitor brand lain, keyboard brand lain.. monitor tulah yang ku ceritakan..  tengok dia punya warna pun dah tau entah dari zaman bila.... hehehe...

Dah ada PC baru ni barulah boleh buat kerja dengan lajuuuuuuuuuuuu.... hehe...

Ok.. bersua lagi..... tata...

Puding Triffles lagiii....

Assalamualaikum & selamat pagi semua....

Wordless Wednesday lah hari ni yer..... takleh merapu lebih2 sebab ada banyak kerja yang perlu dibereskan....  Untuk resepi puding yang tak asing lagi ni... bolehlah klik Resepi Triffles ni yer... Puding gini amat sesuai dihidangkan kalau kita buat jamuan kecil2an.  Bukan saja sedap.. tapi juga dapat menarik perhatian tetamu sebab warnanya yang merah menyala tu... sangat2 menarik! Seronok tengok tetamu mencedok puding yang dihidangkan & menjamu selera.. Sebenarnya.. MaDiHaA buat puding ni untuk jamuan hari lahir anakanda bongsu yang ke tiga tahun baru2 ni... Red Velvet Cupcakes dalam entry semalam pun untuk majlis tu juga. Jamuan kecil-kecilan untuk anak beranak aje... tapi bila dah berkumpul sepupu-sepapat.. riuh rendah juga jadinya... seronok bila berkumpul..

Oklah... selamat mencuba pada yang belum pernah mencubanya yer...

Jumpa lagi...

Red Velvet Cup Cakes

Assalamualaikum & good morning semua....

Pagi Selasa yang selesa......... Cuaca pagi ni pun sangat2 cantik... hehe.. Ehh! sebenarnya ku belum begitu selesa lagi sebab PC yang diharap2kan dengar khabar baru hari ni akan dihantar... (itupun kalau betul janji2 deme tu...) Ingatkan minggu lepas dah boleh guna PC baru... emmm..  harap2 cepatlah sikit sampai & cepat2lah boleh install..... dah tak tahan dengan kerenah PC yang lembab mengalahkan siput khinzir melungsur dlm gelap........ hahaha... Dah rindu nak blog walking ke rumah kengkawan semua...... sungguh!! Rindu gilerr!! Kita dok tengok je ikut tingkap2 rumah kita ni bila kengkawan tayang masakan yang sedap2... tapi apakan daya.. dah tak sanggup nak restart PC ni berkali2 bila kita masuk umah kengkawan... harap kengkawan sekalian jangan kecik hati kalau dah lama kita tak tinggalkan jejak kat rumah u all semua yer... insyaAllah.. bila keadaan mengizinkan ku akan cuba jejaki rumah kalian semua...

Untuk hari ni, resepi yang tak asing lagi di kalangan geng masak-masak & para bakers sekalian iaitu Red Velvet Cake... kek yang pernah popular sejak dulu lagi dan sehingga kini masih bertakhta di hati para peminat kek... tapi baru kali ni daku sempat mencubanya...... Memang dah lama teringin nak mencuba bila ramai yg dok puji-puja si Baldu Merah ini... tapi bak kata orang.. seru belum begitu kuat masa tu.. Hmmm.. sekali dah merasa... haaa kauuu!! Sedap tak terkata.. apalagi bila digandingkan dengan krim keju yang sememangnya sedap tu.. Malah kek ini dimakan kosong gitu pun dah sedap tauu.. Rugi tak buat sejak dulu lagi.. hehehehe.. lepas ni aku nak buat lagi sebab tak puas rasanya makan baru ni..... almaklummmm... masa buat baru2 ni.. dimakan beramai2 gitu... hehe.. 

Ok ok.. cukuplah celoteh yang meletihkan ni yer... untuk resepi ini.. terima kasih banyak2 pada kak Ayu Singapore yang ku salin resepi dari blog beliau. Kak Ayu pula katanya ambil dari blog Maya. Sejak tengok kak Ayu tunjukkan kek birthdaynya dulu (tahun lepas) & memuji2 sedapnya kek ni.. barulah berminat nak menyalin resepi.. padahal sebelum tu.. dah banyak kali tengok kawan2 lain berkongsi resepi.. tak kisahlah tu kan.. rasanya resepi2 yang lain pun tak banyak beza.. tapi resepi yang ini kalau nak buat kek sebiji hanya dpt kek yg kecik je yer.. Boleh doublekan resepi kalau nak kek yg besar sikit.  MaDiHaA pulak dah tukarkan kek ini kepada kek cawan yang comel2 tu... jadi namanya pun dah tambah perkataan "Cup"  tu juga... jangan marah ye kak Ayu & Maya.. hehe..

Red Velvet Cup Cakes 
Sumber Resepi : Maya & Kak Ayu@curlybabesatisfaction
Sumber : MaDiHaA a.k.a Ratna

1 2/3 cup self raising flour
2 tbsp cocoa powder-(Ayu used Valrhona cocoa powder)
1/2 tsp baking soda
110g butter-(Ayu used 125g)
1 cup fine sugar- (Ayu used 3/4 cup)
2 large eggs
1/2 cup milk
1/4 cup buttermilk-(Ayu made 1/2 cup milk + 1/2 tbsp distilled vinegar- leave it for while abt 15-20 minutes-but used only 1/4 cup)
1 tsp vinegar
1/2 bottle liquid red colour or 1 tsp red gel-(Ayu used 11/2 tsp wilton-no taste)

Method:-
Cream butter & sugar till creamy. Add eggs one at a time. Add vanilla essence. Mix in dry ingredients & milk plus buttermilk in alternate batches, ending with dry ingredients. Lastly stir in vinegar.
Bake in a preheat oven at 170C for 30-40  minutes or just cooked.


Cream Cheese Frosting
250g Philadelphia cheese
125 butter
1 cup icing sugar-(Ayu used 1/4 cup) (MaDiHaA used 2/3 cup)
1 tsp vanilla extract
juice of a squeezed slice of lemon-(Ayu used 1 lime juice) (MaDiHaA used 1/2 lemon juice)

Method
Beat the cheese and butter, just until creamy, add the icing sugar, vanilla and lemon juice. 

Selamat mencuba!

Ratatouille Makaroni

Assalamualaikum & salam sejahtera buat semua....

Apa khabar semua? Harap2 semua pun berada dalam keadaan sihat & sejahtera ye.  Mohon maaf kerana beberapa hari tak update blog.  Hujung minggu lepas minggu yang agak sibuk sikit bermula hari Jumaat sehingga semalam.  Terpaksa ambil cuti sehari pada hari Jumaat sebab nak menyiapkan beberapa tugasan.  Syukur semua dah selesai dengan lancar... hehe... Nanti bila berkesempatan.. akan ku kisahkan kat sini apalah yang aku dok sibuk sangat tu ye.. Untuk hari ni.. kita layan menu western ni dulu ye...

Pernah dengar ratatouille?  Satu ketika dulu.. agak femes disebut orang pasal ratatouille ni kan? Alaaa... kisah si tikus yang suka masak2 dalam movie Ratatouille tulah.... sebenarnya... aku sendiri pun tak tengok betul pun lagi cerita tu... tengok sipi2 jer... hehehehe...

Oklah... sebenarnya.. hari ni nak kongsi satu menu western yang aku adaptasi dari allrecipes yang sedap sangat ni.  Walaupun bahan2nya boleh dikatakan berasaskan vegetarian... tapi alhamdulillah... anak2 semua suka. Sayuran yang ada dalam campuran tu.. semua dorang makan & takde pun adegan kuis menguis... Yang kelakarnya.. si Haziq yang agak memilih makan sayur menyangka hirisan terung tu sebagai daging.. kekekeke... a'ahh.. makan jelah abang daging tu.. sedapkan? Tak bersisa Ratatouille Makaroni yang ku buat baru ni walaupun aku buat hampir double dari resepi kat bawah ni dan dapat 2 loyang... memang sedap!

Jom tengok resepinya.

 

Ratatouille Makaroni

by MaDiHaA a.k.a Ratna
Adaptasi dari : Carol Dodds@allrecipes

Bahan2

    2 cawan terung panjang yang didadu ~ rendam dalam air.
    2 cawan hirisan zucchini
    2 sudu kecil garam
    1 1/3 cawan makaroni
    1 cawan bawang besar yang didadu
    1 ulas bawang putih ~ dicincang
    1 sudu besar minyak zaitun
    2 biji tomato masak ~ didadu
    2 sudu besar tomato puri
    1 sudu kecik serbuk kasar oregano
    1/2 sudu kecil basil kering
    Serbuk lada sulah secukupnya
    garam secukup rasa
    Mozzarella cheese secukupnya

Sayur zucchini yang digunakan.... boleh didapati dipasaraya2...

Cara2 menyediakan
1. Terung di toskan dan masukkan dalam bekas bersama2 dengan zucchini. Taburkan garam dan gaul rata. Biarkan 30 minit kemudian dicuci bersih & tos.
2. Makaroni direbus sehingga lembut & tos.
3. Panaskan kuali & masukkan minyak zaitun. Tumiskan bawang putih & bawang besar & biarkan sehingga layu. Masukkan terung & zucchini & 'saute' sehingga ianya menjadi lembut.
4. Tambah buah tomato dadu, tomato puri, oregano, basil, lada sulah & garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan makaroni yang direbus tadi & kacau sehingga rata. Pastikan ianya secukup rasa kemudian tutupkan api.
5. Panaskan oven suhu 170C. Sapukan butter di sekeliling kaserol atau loyang yang sesuai. Masukkan bahan yang dimasak tadi. Kemudian taburkan dengan mozarella cheese secukupnya. Bakar sehingga nampak cheese cair sedikit. Kemudian bolehlah dihidangkan.  

Hidangan ini memang menyihatkan kerana menggunakan banyak sayuran & yang penting ianya sedapp!!

Selamat mencuba!

Buah tangan....

Assalamualaikummm....

Dah lewat petang barulah sempat pos something di blog hari ni........ maaf ye.. sedikit kalut hari ni.. hehehe... Pos entry hari ni pun takde resepi yang disertakan.. sekadar buat kenang2an di dalam blog ni.  Ini buah tangan pemberian kazenku Ida Marlida yang baru menyambut wedding anniversarynya yang ke 10 (betul ke?) pada minggu lepas.  Dia buat kenduri besar siap ngan nasi beriyani, rendang tok, dalca & lain2 lagi termasuk bermacam2 kuih muih.  Sudahlah makan kenyang2... dapat pulak bawak balik macam2 buah tangan.. tapi yang sempat ambik gambar hanya desert2 yang comel ni jer.. hehe... Selain dessert moden.. ada juga dessert tradisional seperti dodol yang dibuat sendiri oleh mama Ida iaitu mak sedara aku la tu.. hehe.. Terima kasih banyak2 buat Ida untuk kesemuanya.  Doa dari kaklong semoga panjang jodoh mu & dimurahkan lagi rezeki mu... moga-moga dapat lagi buat makan2 yg best2 macam tu.. hehe..