Carrot Cake istimewa buat Alin..

Assalamualaikum & salam Jumaat yang barakah...

Selamat pagi semua... dah sarapan ke? Sarapan apalah agaknya kalian ye? MaDiHaA hari ni bersarapan dengan bihun goreng & secawan neslo panas kurang manis.. alhamdulillah rezeki pagi ni.. 

Hari ni 5hb April dah ye... sebulan yang lalu iaitu 5hb Mac adalah hari ulangtahun kelahiran anak dara bongsu MaDiHaA yang ke 4 tahun.  Sekejap je anak2 membesar di depan mata.  Dari tapak kaki sekecil 2 jari.. sekarang ni.. nak dukung pun dah tak larat dah.. hehe... Yelah walaupun umurnya baru 4 tahun.. tapi badannya membesar bagai johan.... Nampaknya anak2 perempuan semua mengikut sangat gen ibunya ni ha... semua kembang2 belaka... redho jelah.. asalkan semuanya sihat tanpa ada sebarang penyakit... syukur alhamdulillah...

Macam biasa.. bila hari lahir anak-anak.. susah sangat ibunya nak buat kek tepat pada tarikhnya... sokmo-sokmo delay... hehe.. Anak-anak pun dah faham perangai ibunya hahahaha... Takpelah kan.. nak buat macamana kadang2 ibunya tak sempat nak buat sebab kadang2 tarikh hari lahir anak jatuh pada hari bekerja... so.. tunggu hari cuti barulah boleh buat betul tak? Walaubagaimana pun.. pada hari lahir anak-anak walaupun tiada kek... kami akan bawa anak2 makan kat luar atau kadang2 kami tapau makanan kegemaran mereka dan makan di rumah.  Jika ada rezeki lebih pula.. bolehlah buat makan2 dengan saudara-mara & rakan taulan terdekat.  Itupun kalau badan sihat & ada ektra rajinlah. hehe.. yelah kalau rasa badan tak sihat macamana nak masak banyak2 utk majlis makan-makan ye tak? So.. kalau dah tak mampu.. sambut ala kadar saja cukuplah. Ikut kemampuan diri sendiri.  Begitulah lazimnya.  Bab kek tu.. kalau MaDiHaA betul2 malas buat.. kadang2 kami beli je.  Kalau ibu masih terasa rajin nak buat.. ibu buatlah juga cuma bukan pada harinya.... tp tunggu pada hari cuti atau waktu yang sesuai.  

Waktu hari lahir adik Alin baru2 ni... kami dah bawa birthday girl makan2 di Restoren Murni & ibu katakan pada dia.. nanti kek adik ibu buat masa kakak balik bercuti ye.  Kesian juga pada kakak Dini waktu Haziq potong kek dulu pun tak dapat merasa kek hari lahir adiknya.  Jadi bila tiba hari lahir adik Alin.. ibu tangguhla buat kek sehingga kakak balik bercuti.  Dapatlah kakaknya merasa juga & dapat juga mereka bergambar bertiga sebagai kenangan. Kadang2 bila buat kuih yang sedap2 waktu kakak Dini takde kat rumah.. teringat2 aje kat dia... gitulah lumrah seorang ibu pada anak2 kan... Macam tulah juga agaknya mak2 kita dengan kita dulu2 kan.. Sebab tu setiap kali kita balik kampong.. mesti mak dah standby masak makanan yang sedap2 & istimewa sempena kepulangan kita.. Sekarang giliran kita dengan anak2 kita pula..

Deko yang sememeh... tapi adik Alin tetap sengih... hehe..

Oklah.. panjang pula mukadimah... hehe... Ni nak cerita terjadinya Kek Lobak Merah atau Carrot Cake ni.. gara2 terliur sangat dengan kek yang QH buat tempohari.  Lagi pula.. dah lama benar tak buat kek lobak merah ni.  Seingat MaDiHaA kali terakhir MaDiHaA makan waktu MaDiHaA mengandungkan Alin kesnya sebab tak sempat malu nak merasa waktu pegi open house rumah seorang sahabat.  Oleh sebab rasa macam teringin sangat... MaDiHaA pun godek-godekla sendiri kek lobak merah tu... yelah kan... bila mengandung.. risau pula kalau tak dapat makan... orang tua-tua kata takut kempunan... wallahualam.. Tapi kejadian Carrot Cake kali ni tiada kaitan dengan mengidam yang  ada isi... ini mengidam tekak aje ni... hahaha...

Ok jom tengok resepi.  Terima kasih kepada penyumbang resepi.. mohon izin kongsi resepi di sini pula ye...

CARROT CAKE

(MaDiHaA buat 2 adunan untuk loyang 9")

Resepi : Newbie123@myresipi

Sumber : Naz@ovenkecil.blogspot.com , Qaseyhoney & MaDiHaA aka Ratna

Bahan-bahan:

2 1/2 cawan parutan carrot
4 biji telur
1 cawan minyak sayuran
1 1/2 cawan gula putih (MaDiHaA guna gula perang)
2 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 1/2 sudu teh baking powder
1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis (MaDiHaA guna 1 sudu teh)
1 sudu teh serbuk buah pala (nutmeg) (MaDiHaA guna 1/2 sudu teh)
1 sudu teh esen vanilla
1/2 sudu teh garam
1 cawan kacang pecan atau walnut yang dicincang (MaDiHaA guna walnut dicincang & dipanggang sekejap)

Cara menyediakan:

1. Panaskan oven pada suhu 185 C. Sapukan sedikit minyak pada tin kek.
2. Ayak bersama tepung gandum, baking soda, baking powder, serbuk kayu manis, serbuk buah pala dan juga garam. Ketepikan.
3. Pukul telur dan gula hingga sebati (tak perlu guna mixer elektrik, guna senduk kayu atau ballon whisk jer sebab tak perlu pukul lama). Setelah sebati, masukkan minyak dan pukul lagi hingga sebati.
4. Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit sambil dikacau sebati.
5. Masukkan esen vanilla, parutan carrot dan kekacang. Gaul sebati dan tuang ke dalam tin kek. 
6. Bakar selama 40 minit hingga 1 jam bergantung kepada oven masing-masing dan juga saiz loyang yang digunakan. Cucuk dengan lidi untuk memastikan kek telah masak sepenuhnya atau tidak. 
7. Bila dah masak sejukkan kek sebelum dihiaskan ikut kretiviti masing2.

 

Cream Cheese Frosting

Bahan2

250 gm cream cheese- 
125 g butter
50 g gula icing
sedikit jus lemon

Cara menyediakan

Pukul kesemua bahan sehingga gebu & & licin.  Sedia untuk digunakan.

 

Selamat mencuba!