Ayam Laksamana

Assalamualaikum....

Isnin menjelma lagi... syukur hari ni aku sedikit sihat & dapat bangun awal pagi siapkan anak2 untuk ke sekolah & bersiap diri untuk ke pejabat.  Ahad semalam.. menjelang tengahari tiba2 rasa tak sihat.. kepala berdenyut, tekak terasa mual & badan rasa seram sejuk macam nak demam.  Bihun yang dimakan masa sarapan habis keluar balik... tengahari langsung tak berdaya nak memasak untuk makan tengahari.. terpaksa baring je sebab bila cuba bangun kepala makin kuat berdenyut & rasa nak munta#.  Mujurlah paginya aku goreng bihun lebih sikit.. jadi bolehlah Haziq & Alin makan bihun tengahari tu.  Kakaknya semalam ikut aktiviti sekolahnya ke Taman Tema Desa Waterpark.. jadi hanya tinggal kami 4 orang jelah kat rumah.

Dalam dok terbaring.. 3 kali juga munta# sampai dah takde apa yg keluar... Tengahari langsung tak lalu nak makan atau minum... bila dah masuk petang baru perut terasa pedih & lapar... yelah.. apa yang mkn waktu pagi semua dah keluar.. tengahari pun tak lalu nak makan atau minum... maunya tak lapar! Akhirnya cuba juga untuk makan sebiji buah tin/zaitun kering (nak mkn lebih tp tekak dah rasa lain macam... cepat2 baring semula) syukur dengan hanya sebiji buah tin/zaitun tu dpt bertahan sampai ke malam... Lepas telan paracetamol yang abang bagi sebelum dia pegi kerja malam... barulah lega sikit malam tadi...  bolehlah makan nasi & lauk yang abang masakkan...tapi selera takde.. makan sikit je..  Syukurlah pagi ni boleh bangun & sihat seperti sediakala... syukur ya Allah...

Oklah.. untuk resepi hari ni.. nak berkongsi lauk yang sempat dimasak minggu lepas iaitu Ayam Laksamana.  Nama resepi ni agak klasik kan? hehe... inilah resepi ciptaan Che Mat Gebu yang tak asing lagi... rasa masakan ini seakan2 ayam masak merah... tapi ada kelainannya sedikit... kalau nak rasa silalah mencubanya sendiri ye.  Terima kasih Che Mat Gebu & terima kasih juga pada Diana yang dengar khabar dah nak berhenti dari berblog? Sama2 kita doakan semoga Diana sentiasa dipermudahkan segala urusan sehariannya... Mintak izin ye Mat akak kongsikan resepi kat sini pula...

AYAM LAKSAMANA

Resepi : Che Mat Gebu

Sumber : Diana@skybluekitchen

Bahan²

1 ekor ayam, saiz sederhana, potong ikut suka

Sedikit serbuk kunyit

Sedikit garam

1 camca besar gula melaka

1/2 cawan sos tomato

3 camca besar sos cili

1 senduk nasi cili kisar

1 cawan air

Garam secukup rasa

1 helai daun pandan, disimpul

1 genggam kismis

1 camca besar bawang goreng

1 pokok daun ketumbar, potong kasar²

Sedikit gajus dan kacang pis untuk hiasan

Bahan Kisar Halus

2 biji bawang besar saiz sederhana

4 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

2 batang serai, hiris halus

3 biji buah keras

1 camca besar ketumbar

1 camca teh jintan kasar

1 camca teh jintan halus

1/2 biji pala, diparut ( nutmeg ) MaDiHaA guna 1/2 sudu kecil nutmeg powder

Cara Membuatnya

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan kelar² sedikit. Gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Perap 10 minit. Goreng ayam tadi, tapi jangan sampai garing, biar lembap² saja. Angkat dan tos, ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus dan daun pandan hingga harum, masukkan cili kisar, kacau dan masak hingga cili garing, tambah sos tomato dan sos cili, kacau rata dan masak hingga terbit minyak.
3. Masukkan ayam dan kismis, gaul rata² dan tuang air. Kacau dan biar pekat, tambah garam secukup rasa dan gula melaka. Masukkan daun ketumbar dan bawang goreng, gaul dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur gajus dan kacang pis sebelum dihidangkan...

Selamat mencuba!