Gulai Lemak Perut/Babat dengan Rebung

Assalamualaikum....

Apa khabar semua? Diharapkan kalian semua sihat2 sentiasa ye.  MaDiHaA dah 99% okey.. badan dah sihat cuma fikiran je ada sedikit terganggu... biasalah kan..  Ada yang dah membilang hari untuk pulang ke kampong? Tentu dah tak sabar2 nak balik kampong kan? Bagi negeri Pahang esok adalah cuti Hari Keputeraan Sultan Pahang... dah tentu2lah ramai yang ambil kesempatan bercuti awal dengan mengambil cuti pada 25hb tu kan... sebab 26hb dah raya haji... waaa... seronoklah u all dapat cuti lama & balik kampong awal!  Bagi MaDiHaA dan suami.. masih bekerja seperti biasa sehingga hari Khamis.  Kemungkinan akan bertolak pulang ke kampong suami pada Jumaat awal pagi antara 1 - 2 pagi sebab hari Khamis tu suami habis kerja sehingga 12 tengah malam.. Harap2 waktu kami balik nanti Karak Highway dah kurang jem... hehehehee.... Apa2pun.. MaDiHaA doakan bagi yang nak balik ke kampong tu semoga perjalanan kalian semua selamat pergi & pulang & semoga kita semua sentiasa berhati2 semasa memandu..

Oklah.. bila cerita pasal kampong... terus teringatkan menu2 kampong yang memang sentiasa dekat di hati.. antaranya ialah lauk ini... lauk siaran ulangan... tapi tak pernah jemu... sedap!

 

Gulai Lemak Perut/Babat & Rebung

Bahan2
½ kg perut lembu yg dah dibersihkan ~ potong kecil2 memanjang & cuci bersih
½ kg rebung jeruk (sekarang abang suka beli rebung yg kecik & panjang2 tu.. so kena hiris2 sendiri) 

2 btg serai ~ ketuk
serbuk perasa & garam (jika perlu sebab dah bubuh garam kasar)
sebiji kelapa di ambil santan secukupnya
1 keping asam keping (taknak letak pun takpe sebab rebung dah masam)

Bahan ditumbuk/kisar halus

4 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih
15 ~ 20 biji cili padi (ikut kepedasan yg anda suka) 

1 biji cili merah
2 inci kunyit hidup ~ tumbuk halus
sedikit garam kasar (utk memudahkan cili lumat serta kurangkan percikan waktu menumbuk)
 

Cara memasak
1) Rebung direndam dengan air bersih beberapa jam untuk mengurangkan rasa masam & bau. Toskan. Rebus perut hingga empuk kemudian tos dah ketepikan.
2) Jerang santan bersama bahan2 tumbuk, serai dan perut yg dah direbus tadi. Kacau2 sentiasa.
3) Bila mendidih.. masukkan rebung, asam keping, serbuk perasa & garam (jika perlu).
4) Biarkan mendidih sambil dikacau2 selalu agak tidak membuak.
5) Rasakan garamnya & bolehlah dihidangkan.

Selamat memasak!