Sambal Sotong Kembang Berkacang & TQ FOLLOWER!

Assalamualaikum...

Alhamdulillah... dapat juga update blog hari ni.. rindu nak update blog macam dulu2.  Boleh dikatakan hari2 ada resepi baru.. kengkadang boleh update sehari sampai 2 kali..  Tapi apakan daya.. sekarang ni keadaan tak begitu mengizinkan...  Banyak perkara yang menjadi halangan bila ada komitmen lain yang perlu diutamakan.  

Baru2 ni en. hubby beli lagi sotong kembang.. sotong kembang biasanya hanya akan dimasak sambal tumis.  Dah bermacam gaya juga yang pernah ku masak.  Kali ni teringin nak cuba resepi yang dicampurkan dengan kacang tanah goreng yang dikisar kasar2.  Rasa2nya belum pernah lagi dicuba.  Godek2 resepi terjumpa di blog Azlita Masam Manis.. apalagi.. teruslah copy & print.  Kat rumah memang tak pandai nak memasak sambil refer resepi dari lappy... lebih selesa memasak & refer dari kertas... pasal tu kertas resepi berlambak2 kat dapur sampaikan en. hubby selalu merungut.. almari dapur penuh dengan resepi... kekekeke... Sampaikan pada satu hari tu.. en. hubby bawak balik beberapa "hard cover Abba file" yang baru dibelinya & serahkan pada aku.. katanya "cer masukkan resepi2 tu dalam fail ni.. senang sikit nak rujuk.." hehe.. Terima kasih abang... ;-)

Oklah bercerita pasal Sambal Sotong Kembang Berkacang ni.. resepi ni ada sikit kelainan dari resepi sambal tumis yang biasa kita masak.  Resepi ini tidak dimasukkan belacan & air asam jawa kerana sumber rasa masam telah diganti oleh tomato puri & bahan kisar pula ditambah dengan halia yang mana kita jarang gunakan halia bila masak sambal tumis.. Ok jom cuba!

Terima kasih pada Ita berkongsi resepi Pak Engku ni ye.. banyak resepi2 Pak Engku yang Ita dah kongsikan di blog beliau.. yang pernah ku cuba semuanya sedap2 belaka.  Ok Ita minta izin ye letak resepi di sini pula.. Pada kawan2 yang keluarga kecil.. boleh kurangkan kuantiti bahan sebab resepi ini agak banyak hasilnya.. 

Ok sebelum berkongsi resepi.. ucapan ribuan terima kasih dari MaDiHaA kepada semua follower yang sudi follow blog ini... hari ini 11 Oktober 2012.. genap follower Dari Dapur MaDiHaA mencecah ke angka 2000 orang.. alhamdulillah.. terima kasih tak terhingga kepada yang sudi follow & yang sudi link blog MaDiHaA ke blog kalian... juga terima kasih kepada semua yang sudi bertandang ke sini.. tak kira samada anda rajin meninggalkan komen maupun silent reader... kesudian anda amat2 MaDiHaA hargai...

 

SAMBAL SOTONG KEMBANG BERKACANG
Resepi: Pak Engku

Sumber : Masam Manis

Bahan2

1 kg sotong kembang

Bahan kisar

10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih

2 inci halia (MaDiHaA letak 1 inci saja)

15 tangkai cili kering - direndam hingga lembut dan dikisar (MaDiHaA guna 20 biji)
 

3 camca besar puri tomato - ita gantikan dgn tomato buah yg dicincang (MaDiHaA pun sama guna 1 biji tomato ranum yg dicincang & tambah 2 sudu besar sos tomato)
2 camca besar sos cili
1 ketul gula Melaka (MaDiHaA guna 3/4 keping gula nisan saiz kecil)
2 biji bawang besar - hiris bulat
100 gm kacang tanah - disangai kisar kasar
100 ml air
300 ml minyak masak
garam secukup rasa

Cara Menyediakannya

1. Sotong kembang dipotong 4 cm. Kemudian dicuci bersih. (MaDiHaA celurkan sekejap & buang airnya  & cuci bersih ~ MaDiHaA kurang suka dengan bau sotong kembang sebab tu dicelur kejap.. hee.. jadi terpulanglah pada anda samada nak celur atau tak..)
2. Panaskan minyak masak & tumiskan bahan kisar hingga naik bau & pecah minyak. 

3. Kemudian masukkan puri tomato dan sos cili. Masak lagi hingga kuah sedikit pekat. Masukkan gula melaka, garam dan air biar kuah didih dan gula larut. Rasa kan garam nyer. Masukkan sotong dan biar hingga kuah sedikit pekat dan sotong masak.
4. Akhir sekali masukkan bawang besar dan kacang. Kacau seketika & siap untuk dihidangkan.

p/s: sambal ini sesuai dimakan dengan nasi lemak, nasi putih atau lontong.

Selamat mencuba!